บทความที่ 1: ความก้าวหน้าอย่างน่าทึ่งของ 'ราชาผลไม้' ผลไม้และผักของเวียดนามทำลายสถิติได้อย่างรวดเร็ว

หมายเหตุบรรณาธิการ: ปี 2567 ถือเป็นปีแห่งการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์สำหรับภาค การเกษตรของ เวียดนาม อุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมจำนวนมากกลับมาฟื้นตัวอีกครั้ง โดยสร้างรายได้จากเงินตราต่างประเทศเป็นจำนวนสูงสุดเป็นประวัติการณ์ เกษตรกรในหลายพื้นที่ได้เปลี่ยนชีวิตของพวกเขาเพราะสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังมีอุตสาหกรรมใหม่ๆ ที่มีแนวโน้มการเร่งเติบโตที่สดใสเช่นกัน

เข้าร่วม VietNamNet เพื่อย้อนดูภาพที่สดใสของภาคการเกษตรของเวียดนามในปีที่แล้ว พร้อมความเชื่อในปี 2025 จะเป็นปีแห่งความก้าวหน้า ผ่านบทความชุด 'เส้นทางสู่บันทึกผลิตภัณฑ์การเกษตรของเวียดนาม'

ราคาระเบิดทำลายสถิติการเก็บเกี่ยว

ในช่วงต้นปี 2568 เมืองหลวงของกาแฟในบริเวณที่สูงตอนกลางกำลังอยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว โดยราคาเมล็ดกาแฟเขียวพุ่งสูงถึง 118,300-120,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งถือเป็นราคาที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ปลูกกาแฟมีรายได้ประมาณ 80,000 ดองต่อกิโลกรัม

เมื่อมองย้อนกลับไปในปี 2567 ราคาของกาแฟในตลาดภายในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จาก 67,000-70,000 ดอง/กก. มาเป็นเกือบสองเท่า จาก 121,000-123,000 ดอง/กก. มีอยู่ช่วงหนึ่งราคาเมล็ดกาแฟชนิดนี้พุ่งสูงถึง 131,000 ดองต่อกิโลกรัม ขณะที่กาแฟสดพุ่งสูงถึงประมาณ 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าราคากาแฟเขียวในปี 2020 เสียอีก

ในพื้นที่สูงตอนกลาง ผู้คนยังถือว่ากาแฟเป็น "ตู้เอทีเอ็ม" ซึ่งช่วยให้พวกเขา "รับ" เงินหลายพันล้านดอลลาร์ในปี 2567

ในตลาดต่างประเทศ เมล็ดพันธุ์ของประเทศเราซึ่งมีรสขมก็ “แพงเหมือนขนมปังร้อน” เช่นกัน

“ลูกค้าต่างชาติจำนวนมากมาสั่งซื้อสินค้า มีบางเดือนที่เราได้รับสินค้าหลายกลุ่มต่อวัน ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์” นาย Phan Minh Thong ประธานกรรมการบริหารของ Phuc Sinh Group กล่าว ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อกลางปีที่แล้ว กาแฟพิเศษ Son La ก็ขายหมดทันทีที่เปิดตัวที่ชิคาโก (สหรัฐอเมริกา) ในขณะเดียวกันที่โรงงานกาแฟ 8,000 ตัน หรือเทียบเท่าสินค้า 400 ตู้คอนเทนเนอร์ ไม่มีเมล็ดกาแฟเหลืออยู่เลยแม้แต่เมล็ดเดียว

ฟุก ซินห์ จำหน่ายให้กับลูกค้าจำนวนมากในตะวันออกกลางและยุโรป สิ่งที่ทำให้คุณทองแปลกใจมากกว่าก็คือ ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา มีธุรกิจในเอเชียหลายแห่งเข้ามาสร้างความสัมพันธ์แบบซื้อขายกัน

นางสาวเหงียน ทันห์ ถุ่ย กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท โกลเด้นบีนส์ คอฟฟี่ จ ำกัด (บริษัทในเครือ PAN Group) เปิดเผยด้วยว่า บริษัทฯ มีปีที่ “รุ่งเรือง” ด้วยอัตราการเติบโตราว 40% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

“ผลลัพธ์เชิงบวกนี้มาจากการเปลี่ยนแปลงแนวทางและเป้าหมายทางธุรกิจอย่างยืดหยุ่น โดยมุ่งเน้นทรัพยากรทั้งหมดไปที่กิจกรรมการส่งออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตลาดที่มีศักยภาพขนาดใหญ่ในโลก” เธอกล่าว

รายงานของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทระบุว่า พื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดในปี 2567 จะมีประมาณ 718,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิต 1.95 ล้านตัน

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่กาแฟเป็นพืชอุตสาหกรรมหลักในเวียดนามซึ่งมีพื้นที่ปลูกเฉพาะทางขนาดใหญ่ ในอดีตกาแฟถือเป็น “ต้นไม้ช่วยบรรเทาความยากจน” ให้กับเกษตรกรนับแสนครัวเรือน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พืชผลชนิดนี้เติบโตขึ้น ทำให้เวียดนามเป็นหนึ่งใน 5 ประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟมากที่สุดของโลก โดยกาแฟโรบัสต้าครองอันดับ 1 ของโลก

อย่างไรก็ตาม กาแฟเวียดนามมีความเกี่ยวข้องกับวลี “สินค้าราคาถูก” มาหลายทศวรรษแล้ว

นับตั้งแต่ปลายปี 2566 เมล็ดกาแฟที่มีรสขมนี้กลับมียอดขายพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน โดยกลายเป็นตัวเลือกอันดับแรกของผู้คั่วกาแฟทั่วโลก และนักเก็งกำไรต่างทุ่มเงินเพื่อซื้อและจัดเก็บเมล็ดกาแฟนี้ รองจากทองคำบริสุทธิ์และน้ำมันเท่านั้น

กาแฟโรบัสต้า (กาแฟประเภทที่คิดเป็น 90% ของพื้นที่ในเวียดนาม) บันทึกราคาสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 5,533 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ณ สิ้นเดือนพฤศจิกายน 2567 ราคาส่งออกกาแฟเฉลี่ยของเวียดนามในปี 2567 ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน จาก 3,054 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน เป็น 5,450 ดอลลาร์สหรัฐ และแตะระดับสูงสุดที่ 5,855 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

ตลอดทั้งปีราคาส่งออกกาแฟอยู่ที่ 4,158 เหรียญสหรัฐต่อตัน เพิ่มขึ้น 59.1% เมื่อเทียบกับปี 2566 และยังเป็นราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟของประเทศเราอีกด้วย

ภายในสิ้นปี 2567 เวียดนามส่งออกกาแฟเกือบ 1.35 ล้านตัน ทำรายได้ 5.62 พันล้านเหรียญสหรัฐ แซงหน้าการคาดการณ์ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ที่น่าสังเกตคือเมื่อเทียบกับปี 2566 แม้ว่าการส่งออกถั่วประเภทนี้จะลดลง 17.1% ในปริมาณ แต่กลับมีมูลค่าเพิ่มขึ้นถึง 32.5% เมื่อเทียบกับ 5 ปีที่แล้ว (2562) มูลค่าการส่งออกกาแฟของประเทศเราเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

เมื่อเผชิญกับตัวเลขที่สูงเป็นประวัติการณ์นี้ คุณโด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม กล่าวว่าปี 2567 ถือเป็นปีที่พิเศษอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ ครั้งแรกที่กาแฟเวียดนามมีราคาแพงที่สุดในโลก

ในขณะเดียวกัน ธุรกิจต่างๆ และผู้เชี่ยวชาญต่างก็กล่าวว่านี่คือ “ปีมหัศจรรย์” สำหรับกาแฟเวียดนาม ราคาสูงมากจนผู้คน "แทบไม่อยากฝันว่าจะได้เห็นมัน" ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟเวียดนามยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดอุปทาน อุปสงค์ และราคาในตลาดโลกเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

คุณภาพดีแต่ต้องมีแบรนด์

หลังจากผ่านการพัฒนามาหลายปี ผลผลิตกาแฟของเวียดนามก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของโลก คุณภาพของกาแฟเวียดนามยังถือว่า "อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย" นอกจากนี้ ในสูตรคั่วที่นิยมทั่วโลก อัตราส่วนของโรบัสต้ายังเพิ่มขึ้นจาก 20-30% เป็น 30-40% แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของเมล็ดกาแฟสายพันธุ์แข็งแกร่งชนิดนี้ของประเทศไทย

ในความเป็นจริงมีธุรกิจบางแห่งที่ยอมรับว่ากาแฟเวียดนามเป็นสินค้าที่ไม่สามารถทดแทนได้ในตลาดยุโรป พวกเขาพยายามซื้อกาแฟจากประเทศอื่นมาทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป แต่ก็ไม่สามารถลิ้มรสกาแฟสำเร็จรูปของเวียดนามได้

กาแฟดับเบิ้ลยู.jpg
คาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟของเวียดนามในปี 2568 จะเพิ่มขึ้นเป็น 24.4 ล้านกระสอบ เนื่องจากอุปทานที่เพิ่มขึ้น ภาพ: เหงียน เว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เวียดนามเป็นประเทศแรกและมีความกระตือรือร้นอย่างมากในการดำเนินการตาม EUDR (กฎระเบียบต่อต้านการตัดไม้ทำลายป่าของยุโรป) จนถึงขณะนี้ บริษัทส่งออกส่วนใหญ่ของประเทศเราพร้อมที่จะส่งออกกาแฟที่เป็นไปตามมาตรฐาน EUDR ทันทีที่กฎระเบียบนี้เริ่มบังคับใช้ เมื่อถึงเวลานั้นเวียดนามจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ผู้คั่วกาแฟระดับโลกแสวงหาแหล่งสินค้าที่เป็นไปตามกฎข้อบังคับดังกล่าว

คาดการณ์ว่าการส่งออกกาแฟของเวียดนามจะเติบโตอย่างต่อเนื่องในปี 2568 เนื่องจากมีอุปทานล้นตลาดและความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก คาดว่าการส่งออกกาแฟของประเทศเราจะเพิ่มขึ้นอีก 1.8 ล้านกระสอบ เป็น 24.4 ล้านกระสอบ

ผลิตภัณฑ์กาแฟมูลค่าเพิ่มและกาแฟพิเศษปรากฏในมากกว่า 80 ประเทศและดินแดน อย่างไรก็ตาม หากพิจารณาจากสัดส่วนแล้ว กาแฟเวียดนามยังคงส่งออกในถุงดิบเป็นหลัก เมื่อเทียบกับประเทศไทยและมาเลเซียแล้ว การครอบคลุมตลาดธุรกิจกาแฟของเวียดนามยังคงจำกัดอยู่

ดังนั้น ถึงแม้จะโด่งดังเรื่องผลผลิตและคุณภาพ แต่ก็จำเป็นต้องลงทุนสร้างแบรนด์ สร้างคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ แยกประเภทจากมาตรฐานไปจนถึงพรีเมียม... เพื่อส่งออกกาแฟที่มีมูลค่าเพิ่ม

เป็นเส้นทางที่ยากลำบาก แต่ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจต่างๆ ลงทุนด้านการแปรรูปกาแฟพิเศษมากขึ้น โดยมุ่งหวังการเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

คุณ Phan Minh Thong เล่าว่าเมื่อ 7 ปีที่แล้ว Phuc Sinh ตัดสินใจลงทุนในกาแฟพิเศษพันธุ์อาราบิก้าและสร้างโรงงานแปรรูปที่เมือง Son La จนถึงปัจจุบัน แม้ว่าผลผลิตส่งออกของผู้ประกอบการกาแฟพิเศษจะยังคงมีอยู่ไม่มากนัก แต่เขาภูมิใจที่เมื่อพูดถึงกาแฟอาราบิก้าของเวียดนาม พวกเขาก็จะนึกถึงกาแฟพิเศษที่อร่อยมากทันที ตามที่เขากล่าว นั่นคือความสำเร็จร่วมกันของอุตสาหกรรมทั้งหมด

ในทำนองเดียวกัน แทนที่จะบูรณาการเข้ากับ "กระแส" การส่งออกวัตถุดิบ นางสาวเหงียน ถัน ถวี กล่าวว่า บริษัทจะมุ่งเน้นทรัพยากร 100% ให้กับคำสั่งซื้อที่มีมูลค่าเพิ่มกับแบรนด์ SHIN Coffee

“แนวทางนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพรายได้จากการขาย ใช้ประโยชน์จากมูลค่าที่มีศักยภาพของผลิตภัณฑ์ และสนับสนุนภารกิจในการยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามที่เราตั้งไว้ตั้งแต่เริ่มสร้างแบรนด์” นางสาวถุ้ยกล่าว

บทความถัดไป: อุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์ขึ้นเป็นซัพพลายเออร์อันดับ 1 ของโลกอย่างเงียบๆ โดยสร้างสถิติใหม่ด้วยมูลค่า 4.34 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ราคาของกาแฟพุ่งสูงขึ้นอีกครั้งทั่วโลก เกษตรกรชาวเวียดนามสร้างรายได้นับพัน ล้าน โดยปกติในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ราคาของกาแฟจะลดลงเนื่องจากมีผลผลิตมาก แต่ในปีนี้ราคาเมล็ดกาแฟชนิดนี้กลับเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้ผู้ปลูกกาแฟในที่สูงตอนกลางมีรายได้มหาศาล