กาแฟเวียดนาม: รสชาติแห่งมนุษยชาติ

ฉันอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์มาเกือบสามสิบปี คุ้นเคยกับภาพของการนั่งจิบกาแฟดำ อ่านหนังสือพิมพ์ และเล่าเรื่องราวในชีวิตทุกเช้า สำหรับฉัน กาแฟเวียดนามไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นความทรงจำ เป็นวัฒนธรรมของทางเท้าในยามเช้าที่ผู้คนต่างยิ้มแย้มและทักทายกัน

ปลายปีที่แล้ว ฉันได้เปิดรถเข็นขายกาแฟเล็กๆ โดยเฉพาะกาแฟวีแกนที่ใช้นมถั่วแทนนมข้นหวาน ฉันอยากให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับกาแฟเวียดนาม รวมถึงผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ทานนมด้วย

ในตอนแรกลูกค้ามีน้อย บางวันขายได้แค่โหลแก้วเท่านั้น แต่ในวันถือศีลอด ผู้คนก็จะมากันเป็นจำนวนมากเพื่อชื่นชมกาแฟที่อร่อย กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่ว ผสมกับนมถั่วรสชาติละมุน ลูกค้าประจำรายหนึ่งกล่าวว่า "กาแฟที่คุณชงมีรสชาติเหมือนที่ฉันดื่มเมื่อตอนเด็กๆ แต่พิเศษกว่าและเบากว่า!" มันทำให้หัวใจฉันอบอุ่น...

กาแฟเวียดนามก็เป็นแบบนั้น ทั้งคุ้นเคยและเป็นนวัตกรรมใหม่ จากกาแฟดริปในร้านกาแฟริมถนนไปจนถึงรถเข็นสร้างสรรค์อย่างของฉัน กาแฟเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันมาโดยตลอด ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเห็นกลุ่มคนหนุ่มสาวนั่งถ่ายรูปกาแฟที่ฉันชงและโพสต์ลงออนไลน์ ฉันคิดว่า: "ว้าว กาแฟเวียดนามตอนนี้มี 'คุณภาพสูง' จริงๆ นะ!" ไม่ใช่แค่น้ำหนึ่งแก้ว แต่เป็นเรื่องราวของชาวไร่ที่เก็บเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดอย่างพิถีพิถัน เกี่ยวกับตอนเช้าที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ

ฉันภูมิใจที่ตอนนี้โรบัสต้าของเวียดนามมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ตั้งแต่เมืองบวนมาถวตไปจนถึงร้านค้าหรูหราในต่างประเทศ กาแฟวีแกนของฉันถึงแม้จะมีปริมาณน้อยแต่ก็ถือเป็นวิธีของฉันในการร่วมอนุรักษ์จิตวิญญาณของกาแฟเวียดนาม ซึ่งเป็นจิตวิญญาณอันเข้มแข็งของชนบทที่ทั้งดั้งเดิมและปูทางไปสู่อนาคต

ฉันหวังว่าสักวันหนึ่งกาแฟเวียดนามทุกแก้วจะบอกเล่าเรื่องราวนี้ และใครก็ตามที่ดื่มกาแฟเวียดนามจะรักแผ่นดินนี้มากยิ่งขึ้น

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 3 ปี 2568 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยเหล่าดอง)

กติกาการประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” กราฟิก : CHI PHAN

ที่มา: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm