ปลาเก๋าทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมก้า 3 ในกวางงาย ปลาเก๋าเผาจึงเป็นอาหารสำหรับคนรวยและมีอำนาจ

ปลาโกบีทะเล หรือ ปลาแมงป่อง มีลำตัวใหญ่กว่านิ้วหัวแม่มือ ยาวประมาณ 10 - 20 ซม. มีลักษณะคล้ายปลาโกบีน้ำจืด ปลาโกบี้ทะเลอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากบนที่ราบชายฝั่งของเวียดนามตอนกลาง

ในเขตชายฝั่งโม่ดึ๊กของบ้านเกิดของฉัน ชาวประมงจะจับปลาบู่ทะเลได้ตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่จะเป็นช่วงเดือนฤดูร้อน

ในช่วงนี้ทะเลจะสงบจึงทำให้การตกปลาเป็นกิจกรรมที่ดีต่อชาวประมง ชาวประมงเพียงแค่ต้องล่องเรือไปไม่กี่ไมล์จากฝั่งก็เพียงพอแล้วที่จะทอดแหเพื่อจับปลาบู่ทะเล

เนื้อปลาโกบี้มีรสชาติอร่อยจึงสามารถนำไปทำสลัด ตุ๋น ทอด ฯลฯ ได้ แต่ในความทรงจำของคนชายฝั่ง เมนูปลาโกบี้ "ย่าง" ถือเป็นเมนูที่โปรดปรานมากที่สุด

ปลาเผาเป็นอาหารจานธรรมดาๆ ที่แสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งคุณจะจำมันได้ตลอดไปไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ตาม

ชาวประมงเพิ่งจับปลาโกบี้ทะเลมาขึ้นฝั่งที่อำเภอโม่ดุก จังหวัดกวางงาย

ฉันจำได้ว่าเมื่อตอนที่พี่ชายและฉันยังเด็กๆ ในช่วงฤดูร้อน เราจะตามแม่ไปที่ชายหาดบ่อยๆ เพื่อนั่งผ่อนคลายและรับลมในขณะที่รอพ่อกลับเข้าฝั่งหลังจากออกทะเลมาทั้งวัน

ในวันที่เราจับปลาได้ พ่อของฉันจะหัวเราะและยืนร่วมกับคนเรือคนอื่นๆ เพื่อเอาปลาออกไป เราคัดเลือกปลาโกบี้ทะเลตัวใหญ่ทรงกลมอย่างรวดเร็วและนำไปที่ขอบคลื่นเพื่อล้างออกจากทราย

จากนั้นพวกเราบางคนก็จุดไฟ บางคนก็เลือกกิ่งสนทะเลเล็กๆ มาปักเข้าตัวปลา ปลาจะถูกย่างบนเตาถ่านที่ทำจากไม้สนที่ร้อนแดง พร้อมกับเสียงน้ำมันปลาที่กำลังเดือด

เสียงน้ำลายเต้นรำอยู่ในลำคอของน้องชาย หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อเกล็ดด้านนอกของปลาโกบีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าปลาสุกแล้ว กลิ่นปลาเผาลอยมาตามลมทะเลจนเต็มท้องฟ้า

ถือปลาบู่ทะเลย่างร้อนๆ ไว้ในมือ ค่อยๆ ลอกเปลือกด้านนอกออกจนเห็นเนื้อสีขาว แล้วใช้มือถูเกลือและพริกเล็กน้อยในปาก...

ความหวาน ความเหนียว และกลิ่นหอมของปลา รวมถึงรสเกลือและพริก ผสมผสานกับรสชาติของมหาสมุทร ทำให้เกิดความรู้สึกอร่อยที่ไม่อาจบรรยายได้ ทั้งเป่า ทั้งกิน ทั้งดม ต่างก็สนุกสนานไปกับมัน เพราะรสชาติของปลาโกบี้ย่างนั้นเรียกได้ว่า “อร่อยจนไม่อาจต้านทานได้!”

ปลาบู่ทะเลย่างในจังหวัดกว๋างหงายทำให้หลายๆ คนอยากกินเพราะมีรสชาติอร่อยและหวาน

ความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติของเมนูย่างสไตล์บ้านๆ นี้ยังอยู่เคียงข้างเรามาตั้งแต่สมัยเด็กๆ จนถึงปัจจุบัน

บัดนี้เมื่อเรากลับบ้านเกิดและพบปะเพื่อนเก่าบ้างเป็นครั้งคราว เราจะเรียกกันให้ไปพบกันที่ชายหาดของบ้านเกิดเพื่อลิ้มลองปลาบู่ทะเลย่าง

นั่งบนผืนทราย เสียงคลื่น พระจันทร์แจ่มใส สายลมเย็นสบาย ข้างเตาถ่านกลิ่นหอมของปลาเผา ความหวานสดชื่นของปลา ความเค็มเล็กน้อยของน้ำทะเล ความเผ็ดของพริก รวมถึงไวน์บ้านๆ สักแก้ว ช่างน่าสนใจจริงๆ

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวแถบชายฝั่งทะเลโม่ดึ๊ก (จังหวัดกวางงาย) ควรลองไปชิมปลาบู่ทะเลเผาเพื่อสัมผัสรสชาติอันเข้มข้นของท้องทะเลและทำความเข้าใจวิถีชีวิตชาวประมงที่นี่ให้มากขึ้น...

ที่มา: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm