ปลาเก๋าทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมก้า 3 ในกวางงาย ปลาเก๋าเผาจึงเป็นอาหารสำหรับคนรวยและมีอำนาจ

ปลาโกบีทะเล หรือ ปลาแมงป่อง มีลำตัวใหญ่กว่านิ้วหัวแม่มือ ยาวประมาณ 10 - 20 ซม. มีลักษณะคล้ายปลาโกบีน้ำจืด ปลาโกบี้ทะเลอาศัยอยู่รวมกันเป็นจำนวนมากบนที่ราบชายฝั่งของเวียดนามตอนกลาง

ในเขตชายฝั่งโม่ดึ๊กของบ้านเกิดของฉัน ชาวประมงจะจับปลาบู่ทะเลได้ตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่จะเป็นช่วงเดือนฤดูร้อน

ในช่วงนี้ทะเลจะสงบจึงทำให้การตกปลาเป็นกิจกรรมที่ดีต่อชาวประมง ชาวประมงเพียงแค่ต้องล่องเรือออกไปจากฝั่งประมาณไม่กี่ไมล์ทะเลแล้วก็ทอดแหเพื่อจับปลาบู่ทะเล

เนื้อปลาโกบี้มีรสชาติอร่อยจึงสามารถนำไปทำสลัด ตุ๋น ทอด ฯลฯ ได้ แต่ในความทรงจำของคนชายฝั่ง เมนูปลาโกบี้ "ย่าง" ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ปลาเผาเป็นอาหารจานธรรมดาๆ ที่แสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งคุณจะจำมันได้อย่างคุ้นเคยไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ตาม

ชาวประมงเพิ่งจับปลาโกบี้ทะเลมาขึ้นฝั่งที่อำเภอโม่ดุก จังหวัด กวางงาย

ฉันจำได้ว่าเมื่อตอนที่พี่ชายและฉันยังเด็กๆ ในช่วงฤดูร้อน เราจะตามแม่ไปที่ชายหาดบ่อยๆ เพื่อนั่งผ่อนคลายและรับลมในขณะที่รอพ่อกลับเข้าฝั่งหลังจากออกทะเลมาทั้งวัน

ในวันที่เราจับปลาได้ พ่อของฉันจะหัวเราะและยืนร่วมกับคนเรือคนอื่นๆ เพื่อเอาปลาออกมา เราคัดเลือกปลาโกบี้ทะเลตัวใหญ่ทรงกลมอย่างรวดเร็วและนำไปที่ขอบคลื่นเพื่อล้างออกจากทราย

จากนั้นพวกเราบางคนก็จุดไฟ บางคนก็เลือกกิ่งสนทะเลเล็กๆ มาปักเข้าตัวปลา ปลาจะถูกย่างบนเตาถ่านที่ทำจากไม้สนที่ร้อนแดง พร้อมกับเสียงเนื้อปลาที่เดือดปุด ๆ

เสียงน้ำลายเต้นรำอยู่ในลำคอของน้องชาย หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อเกล็ดด้านนอกของปลาโกบีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าปลาสุกแล้ว กลิ่นปลาเผาลอยมาตามลมทะเลจนเต็มท้องฟ้า

ถือปลาบู่ทะเลย่างร้อนๆ ไว้ในมือ ค่อยๆ ลอกเปลือกด้านนอกออกจนเห็นเนื้อสีขาว แล้วใช้มือถูเกลือและพริกเล็กน้อยในปาก...

ความหวาน ความเหนียว และกลิ่นหอมของปลา รวมถึงรสเกลือและพริก ผสมผสานกับรสชาติของมหาสมุทร ทำให้เกิดความรู้สึกอร่อยที่ไม่อาจบรรยายได้ ทั้งเป่า ทั้งกิน ทั้งดม ต่างก็สนุกสนานไปกับมัน เพราะรสชาติของปลาโกบี้ย่างนั้นเรียกได้ว่า “อร่อยจนหยุดไม่อยู่!”

ปลาบู่ทะเลย่างในจังหวัดกว๋างหงายทำให้หลายๆ คนอยากกินเพราะมีรสชาติอร่อยและหวาน

ความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติของเมนูย่างสไตล์บ้านๆ นี้ยังอยู่เคียงข้างเรามาตั้งแต่สมัยเด็กๆ จนถึงปัจจุบัน

บัดนี้เมื่อเรากลับบ้านเกิดและพบปะเพื่อนเก่าบ้างเป็นครั้งคราว เราจะนัดพบกันที่ชายหาดบ้านเกิดเพื่อลิ้มลองปลาบู่ทะเลย่างกัน

นั่งบนผืนทราย เสียงคลื่น พระจันทร์เต็มดวง สายลมเย็นสบาย ข้างเตาถ่านกลิ่นหอมของปลาเผา ความหวานสดชื่นของปลา ความเค็มเล็กน้อยของน้ำทะเล ความเผ็ดของพริก รวมถึงไวน์บ้านๆ สักแก้ว ช่างน่าสนใจจริงๆ

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวแถบชายฝั่งทะเลโม่ดึ๊ก (จังหวัดกวางงาย) ควรลองไปชิมปลาบู่ทะเลเผาเพื่อสัมผัสรสชาติอันเข้มข้นของท้องทะเลและทำความเข้าใจวิถีชีวิตชาวประมงที่นี่ให้มากขึ้น...

ที่มา: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm