เคล็ดลับการชนะการแข่งขันทำอาหารจากนักเรียนที่เลือกอาชีพผิด

เหงียน หง็อก ฟู และกงสุลใหญ่ออสเตรเลียประจำนครโฮจิมินห์ ซาราห์ ฮูเปอร์

ภาพ : การสะกดจิตแบบชุย

เมื่อวันที่ 12 เมษายน คณะกรรมการตัดสินการแข่งขันทำอาหาร Taste of Australia ประจำปี 2025 ซึ่งจัดโดยสถานกงสุลใหญ่ออสเตรเลียในนครโฮจิมินห์ ได้มีมติมอบรางวัลชนะเลิศให้แก่ Nguyen Ngoc Phu นักศึกษาอายุ 27 ปี ซึ่งกำลังศึกษาอยู่ปีที่ 2 สาขาวิชาศิลปะการทำอาหารจาก Saigontourist College of Tourism and Hospitality (เขตเตินบินห์ นครโฮจิมินห์)

ด้วยน้ำปลาช่วยขจัดสิ่งกีดขวาง

เพื่อคว้าเกียรติยศนี้ ฟูได้เอาชนะผู้เข้าแข่งขันคนอื่นๆ ที่เข้าแข่งขันรอบโดยตรงจาก Saigon Tourism College, Viet Giao Secondary School (ทั้งสองแห่งในนครโฮจิมินห์) และ KOTO School (ฮานอย)

โครงการนี้ประกอบด้วยสองรอบ ในรอบแรกกรรมการต้องรังสรรค์เมนูเนื้อแกะผัดกับน้ำปลา สมุนไพร และถั่วแมคคาเดเมียของออสเตรเลีย รอบที่สองคือการเตรียม "อาหารจานหลักปริศนา" ซึ่งภายหลังได้เปิดเผยว่าต้องใช้ปลาแอมเบอร์แจ็คของออสเตรเลียเป็นส่วนผสม

ในทั้งสองรอบ ฟูใช้ “จิตวิญญาณของ อาหาร เวียดนาม” น้ำปลาในการดับกลิ่นเนื้อแกะและอาหารประเภทปลาที่เขาไม่เคยมีโอกาสได้สัมผัสมาก่อน

จากการพูดคุยกับ Thanh Nien ตัวแทนจาก Saigontourist College of Tourism and Hospitality เปิดเผยว่าพวกเขาใช้เกรปฟรุตเป็นส่วนผสมในการทำมันฝรั่งบด “เท่าที่ฉันทราบ ส้มโอเวียดนามเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ส่งออกไปยังออสเตรเลีย แต่มีกระบวนการที่เข้มงวดมาก ดังนั้น ฉันจึงอยากใช้ส้มโอเพื่อส่งเสริมส่วนผสมของเวียดนาม ผสมผสานกับปลาส้มเพื่อผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารของทั้งสองประเทศ” ฟูกล่าว

เหงียนหง็อกฟู ในรอบที่ 2

ภาพ : การสะกดจิตแบบชุย

ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเริ่มต้นใหม่และยังคงทำต่อไป

สิ่งที่น่าแปลกใจเกี่ยวกับผู้ชนะการประกวดคือภูเคยทำงานในสาขาอื่น ในช่วงแรก ฟูเรียนสาขาอิเล็กทรอนิกส์อุตสาหกรรมที่วิทยาลัยเทคนิค Cao Thang และทำงานในสาขาเดียวกันหลังจากสำเร็จการศึกษา

นอกเหนือจากเวลาทำงานอย่างเป็นทางการในบริษัทแล้ว ฟูยังทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารอีกด้วย ระหว่างรับราชการ ฟูได้มีโอกาสทำงานในครัว และเมื่อเวลาผ่านไป ฟูก็มีความคิดที่จะเปลี่ยนอาชีพ

“บรรยากาศในครัวนั้นสนุกสนานและเป็นกันเองมาก แม้ว่างานของพนักงานครัวจะเครียด แต่พวกเขาก็ยังคงใจเย็นและทำงานด้วยความทุ่มเทอย่างเต็มที่ในอาชีพของตน” ฟูเล่า

การค้นพบทิศทางใหม่ทำให้ฟูตัดสินใจลาออกจากงานประจำและทำงานเต็มเวลาที่ร้านอาหาร คราวนี้ในครัว

โดยไม่นับช่วงโควิด ภูทำงานมา 4 ปี ยิ่งทำงานมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งรักและกระหายความรู้ใหม่ๆ มากขึ้นเท่านั้น ผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียอย่าง Facebook และ TikTok Phu ได้สังเกตวิธีการเตรียมอาหารของร้านอาหารอื่น ๆ และยังได้ประหยัดเงินเพื่อออกไปลองชิมอาหารอื่น ๆ ด้วยความหวังว่าจะขยายทักษะของเขา

หลังจากได้รับประสบการณ์จากการทำงานในร้านอาหารต่างๆ ฟูจึงตัดสินใจกลับไปเรียนเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการทำอาหาร

เมื่อถูกถามถึงคำแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังประสบปัญหาในการเลือกเส้นทางในอนาคต ฟูกล่าวว่า หากคุณเผชิญกับความยากลำบากใดๆ คุณก็ควรเดินหน้าต่อไป ตราบใดที่คุณรู้สึกว่าได้เลือกเส้นทางที่ถูกต้องแล้ว

“ทุกคนมีภารกิจในชีวิตนี้ เมื่อคุณเริ่มงาน คุณต้องมีความศรัทธาในงานนั้น” ฟูกล่าวสรุป

ที่มา: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm