“เปิด” 6 เมนูเว้ จาก 121 เมนูอาหารเวียดนามดั้งเดิม

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน กรมการท่องเที่ยวจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ ได้ประกาศว่าสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) ได้จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรให้กับอาหารจานเด่น 6 จานของจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ โดยมีเมนูอาหารดังนี้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้, ขนมจีบหมูย่าง, ข้าวหอยแมลงภู่, ขนมจีบ, ผลไม้รวมมังสวิรัติ, ข้าวสวยใบบัวมังสวิรัติ

นี่คือรายการอาหารในรายชื่อ 121 เมนูอาหารไทยประจำภาค ระยะที่ 1 - 2565 ภายใต้โครงการ “สร้างและพัฒนาวัฒนธรรมอาหารเวียดนามสู่แบรนด์ระดับชาติ ระยะที่ 2022 - 2024” ของ VCCA

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

มะกอกผสมสีผัก

เถัวเทียน-เว้ เป็นพื้นที่ที่มีอาหารอันทรงเกียรติมากที่สุดในโครงการ “การเดินทางค้นหาคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารเวียดนามแบบฉบับ” ระยะที่ 1 – 2022

ด้วยพันธกิจในการค้นหา ฟื้นฟู อนุรักษ์ ส่งเสริม และพัฒนา วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามสู่ระดับใหม่ โดยมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนมรดกให้เป็นทรัพย์สิน VCCA จึงได้ดำเนินโครงการ "การสร้างและพัฒนา วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ"

โครงการนี้ดำเนินการสำรวจและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามเพื่อสร้าง "การเดินทางสู่การค้นหาคุณค่าวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามแบบฉบับ - คอลเลกชันอาหารเวียดนามแบบฉบับจำนวน 1,000 จาน" และแปลงฐานข้อมูลดังกล่าวเป็น "แผนที่ออนไลน์ของอาหารเวียดนาม" และ "พิพิธภัณฑ์อาหารเวียดนามออนไลน์" ผลิตภัณฑ์ของโครงการจะช่วยสร้างก้าวสำคัญในการนำแบรนด์เวียดนามสู่โลกโดยผ่านวัฒนธรรมการทำอาหาร ส่งเสริมความสามารถในการแข่งขันระดับประเทศ และเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาเศรษฐกิจของเวียดนาม

ในโอกาสนี้ VCCA ยังได้เปิดตัวโครงการเฟส 2023 อย่างเป็นทางการด้วยโปรแกรม "อาหารจานอร่อยจากบ้านเกิดของฉัน" ซึ่งได้รับการเสนอชื่อจากชุมชนผู้เชี่ยวชาญ เชฟ ร้านอาหารและธุรกิจทำอาหาร และหน่วยงาน แผนกและสาขาต่างๆ ในด้านอาหารและการท่องเที่ยวในจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ ผลลัพธ์ของโครงการจะได้รับการตัดสินใจผ่านการประเมินและการลงคะแนนโดยผู้เชี่ยวชาญและชุมชนในจังหวัดเถื่อเทียน-เว้