มีอะไรในแพนเค้กยักษ์ที่ทำให้เป็นกระแสในโซเชียลมีเดียจนทำให้คนจำนวนมากมาร่วมชิมกัน?

นักท่องเที่ยวจำนวนมากสนุกสนานกับการถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอขั้นตอนการทำแพนเค้กยักษ์

ร้านอาหาร banh xeo และ banh khot ของ Mrs. Tam ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Mrs. Huynh Thi My Loan (ผู้คนมักเรียกเธอว่า Mrs. Tam) ตั้งอยู่ที่ถนน Chau Van Liem เมือง Hoa Thanh ซึ่งเป็นที่อยู่คุ้นเคยมานานหลายสิบปีสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่เคยมาเยือนเมือง Tây Ninh

ในวันปกติ ร้านอาหารบั๋นซั่วและบั๋นโขตของ Ba Tam จะคับคั่งไปด้วยลูกค้า แต่ตั้งแต่บั๋นซั่ว "ยักษ์ใหญ่" ถือกำเนิดขึ้น ร้านนี้ก็กลายมาดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นไปอีก หลายๆ คนอาจคิดว่าบั๋นแซวเป็นอาหารที่น่าสนใจ แต่หลายๆ คนก็มองว่ามันแพงด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่าแพนเค้กราคา 1 ล้านดองนี้ทำอย่างไร ผู้คนจำนวนมากก็รู้สึกประหลาดใจและแปลกใจ

แพนเค้กสูตรพิเศษนี้เทโดยคุณนายโลนและสามีบนกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2 ม. และความหนา 5 มม. เนื่องจากกระทะมีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้ไม่สามารถเกลี่ยแป้งให้ทั่วได้ เจ้าของจึงเทแป้งลงในกรวย แล้วใช้เครื่องนึ่งที่มีตัวกรองเพื่อพ่นแป้งให้กระจาย คุณโลนจะทำเค้กตามออเดอร์ของลูกค้า ราคาตั้งแต่ 300,000 ถึง 1 ล้านดอง

“เทคโนโลยี” การฉีดแป้งลงบนกระทะ ช่วยให้แป้งแพนเค้กกระจายตัวทั่วกระทะ

ด้วยเค้กราคา 1 ล้านดองที่กำลังฮือฮากัน คุณโลนเผยว่า ไส้ของแพนเค้กทำมาจากวัตถุดิบ “ชั้นดี” กว่า 5 กิโลกรัม ประกอบด้วย กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม ปลาหมึกยักษ์ 1 กิโลกรัม ที่เหลือเป็นเนื้อผัดเห็ด ผัดหน่อไม้สดกับเนื้อ... เนื่องจากกระทะใหญ่ เจ้าของร้านจึงใช้ไม้พายขนาดใหญ่มาก นอกจากนี้ยังกลายมาเป็นอุปกรณ์ประกอบฉากที่น่าสนใจที่นักท่องเที่ยวหลายคนยืมมาถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกับบั๋นซั่วสูตรพิเศษของร้านอีกด้วย

แพนเค้กยักษ์ราคา 1 ล้านดอง สามารถเสิร์ฟได้ 8-10 ท่าน

เนื่องจากใช้วัตถุดิบเยอะมาก หากใครอยากทานแพนเค้กสูตรพิเศษนี้ จะต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เจ้าของร้านได้เตรียมวัตถุดิบตั้งแต่ชั่งวัตถุดิบ ผัดไส้ ไปจนถึงเตรียมเทแป้ง ในวันที่มีการจองร้าน ร้านจะคึกคักมากขึ้นด้วยการแสดงรินเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองไตนิญ เพื่อเสิร์ฟบั๋นซั่วขนาดยักษ์ให้กับลูกค้า ร้านอาหาร Ba Tam จึงไม่วางเค้กไว้บนถาด แต่จัดโต๊ะแยกโดยเจาะรูให้มีขนาดพอดีกับพิมพ์เค้ก

พนักงานมีความเชี่ยวชาญในการเทบั๋นซโอลงในกระทะ 10 ใบในคราวเดียวด้วยความเร็วสูงมาก

คุณโลนเล่าว่า “แพนเค้กขนาดยักษ์นี้ทานได้ประมาณ 8 - 10 คน ถ้าแบ่งเท่าๆ กัน แต่ละคนก็จ่ายเพียง 100,000 ดองเท่านั้น” คุณโลนเผยว่าด้วยปริมาณไส้แพนเค้กที่เยอะมาก เธอสามารถทำแพนเค้กขนาดเล็กได้ถึง 12-13 ชิ้น แต่เธอคิดว่าการทำแพนเค้กชิ้นใหญ่จะทำให้ลูกค้าพอใจและมอบประสบการณ์ที่ดีให้กับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกประมาณ 10 คนสามารถรับประทานแพนเค้กชิ้นเดียวกันได้

บั๋นแซวจะรับประทานกับกระดาษข้าว จิ้มน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ห่อด้วยผักหลายชนิดตามชอบ เช่น อบเชย สะระแหน่ปลา โหระพา โหระพาใบชิโสะ ผักกาดหอม ในจังหวัดเตยนิญยังมีป่าประเภทต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ป่าทรายสีเลือด ป่าใบโคก ป่าฝรั่ง... ที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนที่แปลกหน้าได้เสมอ

ผักนานาชนิดให้แขกได้เลือกสรร โดยเฉพาะผักป่าซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของจังหวัดไทนินห์

นางโลนกล่าวว่าเธอติดใจบั๋นแซวมานานหลายสิบปีแล้ว เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เธอได้ทดลองทำบั๋นซั่วสูตรพิเศษเพื่อสนองความหลงใหลในการสร้างสรรค์ของเธอ โดยไม่คาดคิดว่าบั๋นซั่วขนาดยักษ์ที่เพิ่งสร้างเสร็จจะสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้คนจำนวนมาก สั่งอาหาร และนำไปแจก

สิ่งที่พิเศษอีกอย่างเกี่ยวกับร้าน banh xeo แห่งนี้คือแม้ว่าจะมีคนแน่นร้าน แต่ลูกค้าก็ไม่ต้องรอนาน เพราะพนักงานจะเท banh xeo ลงในกระทะทีละ 10 อัน พยานหลายคนตกใจเพราะการเทลงในกระทะธรรมดาเป็นเรื่องยากสำหรับหลายๆ คน แต่การเทลงในกระทะ 10 อันในคราวเดียวเป็นเรื่องที่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น

เคล็ดลับในการเทเค้กให้เร็วคือการวางกระทะบนเตาหมุนอัตโนมัติ โดยใส่ไส้เค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ในขณะที่มือของคนที่เทเค้กจะทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วสูง

ไส้บั๋นแซวเกิน 5 กก. ประกอบด้วย กุ้งแม่น้ำ กุ้งก้ามกราม ปลาหมึก เนื้อผัดเห็ด และผัดหน่อไม้สดกับเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่น่าสนใจนี้ได้สร้างคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำใครให้ผู้ทานได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่เมื่อมาเยือนจังหวัดเตยนิญเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบั๋นซั่ว

แหล่งที่มา: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm