ชิมก๋วยเตี๋ยว Quang ระดับมิชลินสตาร์

NU DO - บะหมี่ Quang ดาวมิชลิน

ร้านก๋วยเตี๋ยวนูโดกวาง ตั้งอยู่ในตัวเมือง เมืองดานัง เพิ่งเข้าสู่รายชื่อร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์

อาหารอร่อยจากเรื่อง

เส้นบะหมี่ของ NU DO ยังคงใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก โดยยังคงรสชาติดั้งเดิมของบ้านเกิดเอาไว้ผ่านเส้นบะหมี่สีขาว นุ่ม เคี้ยวหนึบ เพื่อเพิ่มรสชาติและความแตกต่าง Tuyet Pham ได้ทำการวิจัยและดัดแปลงเส้นก๋วยเตี๋ยว NU DO โดยอาศัยประสบการณ์ การทำอาหาร ของปู่ย่าตายายของเธอ รวมถึงความชอบที่แตกต่างกันของคนหนุ่มสาว และ NU DO จึงผสมผสานทุกองค์ประกอบของอาหารอร่อย เรื่องราวของบ้านเกิดและมาตรฐานด้านสุขภาพเข้าด้วยกัน

การกินก๋วยเตี๋ยวอร่อยไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่รสชาติเท่านั้น เรื่องราวของถั่วลิสงคั่วสด ขมิ้นเหลืองและกระชอนขาว เต็มไปด้วยความตื่นตาตื่นใจในความลับที่สร้างสรรค์อาหารประจำภูมิภาค

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องราวการเดินทางสตาร์ทอัพที่สร้างแรงบันดาลใจของ Tuyet Pham ถือเป็นรสชาติสุดท้ายที่ช่วยทำให้ประสบการณ์การทานบะหมี่ NU DO สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น กระบวนการผลิตบะหมี่ NU DO ถือเป็นการเดินทางของ Tuyet Pham เพื่อสร้างความทรงจำในวัยเด็ก การเดินทาง การสัมผัสประสบการณ์ และการเติบโตขึ้นมาอีกครั้ง

Tuyet Pham เติบโตมาจากการแข่งขัน MasterChef ซึ่งเป็นการแข่งขันทำอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติถึงความเป็นมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม ตัวเธอเองเป็นชาวจังหวัดกวางนามที่เติบโตมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวเรียบง่ายของแม่เธอ

ในการเดินทางเพื่อสร้าง NU DO นั้น Tuyet Pham ได้ทำสองงานควบคู่กันไป คือ ออกไปข้างนอกและกลับเข้ามาข้างใน เส้นทางของ Tuyet Pham สู่โลกภายนอกยังผ่านความผิดพลาดและความเข้าใจผิดมากมาย

บางครั้ง Tuyet ก็เหมือนเด็กๆ ที่กำลังคว้าของขวัญที่คนอื่นให้มาอย่างมีความสุข บางครั้งก็เป็นเหมือนคนหนุ่มสาวที่กระตือรือร้น ที่จะสำรวจ ขอบเขตใหม่ๆ แต่ไม่เข้าใจคำแนะนำนั้นอย่างถ่องแท้ โดยไม่คำนึงถึงทฤษฎีนี้ ตอนนี้สโนว์มีความสงบสุขมากขึ้นกับสิ่งที่เกิดขึ้นและสิ่งที่ผ่านไป

Tuyet Pham – ทูตอาหารเวียดนาม

นอกจากการทำงานของนักธุรกิจที่มองออกไปสู่ภายนอกแล้ว การเดินทางสู่ภายในก็ยากลำบากไม่แพ้กัน เมื่อ NU DO เพิ่งถือกำเนิด เป็นเรื่องราวการเดินทางของเด็กหญิงตัวน้อย Tuyet ที่กำลังค้นหาตัวเองในโลกหลังวัยเด็ก

หลังจากผ่านไป 2 ปี โดยเฉพาะหลังโควิด เป็นการเดินทางเพื่อค้นหาความเรียบง่าย ตอนนี้ผ่านมา 5 ปีแล้วที่ NU DO ยืนหยัดได้อย่างมั่นคงด้วยลำแข้งของตัวเอง และแผนสำหรับ NU DO 2 ก็กำลังจะเปิดตัว

มิชลินสตาร์สำหรับก๋วยเตี๋ยวกวาง

กระเป๋าเดินทางของ NU DO ตอนนี้เบามาก ประสบการณ์และความรู้ของ Tuyet เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว Quang ได้รับการถ่ายทอดออกมาเป็นรายละเอียดและประสบการณ์ในแต่ละวัน

“ผมอยากนำเสนอรสชาติของ NU DO ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์และความรู้สึกอีกด้วย ลูกค้ามาที่ NU DO พร้อมกับเรื่องราว และกลับมาที่ NU DO พร้อมกับความรู้สึกและรสชาติ”

นั่นเป็นเหตุผลที่ Tuyet วางตำแหน่งลูกค้าของเธอในฐานะผู้ที่มีประสบการณ์ มีบทบาทในสังคม และพวกเขามาที่ NU DO Flavors เพื่อตอบสนองรสนิยมของตนเอง จากนั้นจึงทำงานอย่างสร้างสรรค์ต่อไป เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า ลูกค้ายังยืนยันถึงแบรนด์ของพวกเขาด้วย" Tuyet Pham กล่าว

NU DO เป็นแบรนด์ที่สร้างอารมณ์ แต่เบื้องหลังนั้นมีเหตุผล ความพยายาม และความพากเพียรมากมาย อารมณ์ที่ถูกควบคุมด้วยเหตุผลคืออารมณ์ที่สมบูรณ์แบบที่สุด และคุ้มค่าต่อการทดสอบที่สุด
ของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ Tuyet Pham และเพื่อนร่วมงานของเธอคือรางวัลมิชลินที่มอบให้พร้อมกับวันครบรอบ 5 ปีของการก่อตั้ง NU DO

ดาวมิชลินไม่ได้มีบทบาทเพียงแค่เป็นรางวัลเท่านั้น แต่ยังเป็นมาตรฐานที่เชื่อถือได้ในการประเมินคุณภาพของร้านอาหารและทักษะของเชฟอีกด้วย การได้รับดาวมิชลินเป็นเรื่องยาก และการรักษาดาวนั้นยากกว่า ด้วยรางวัลนี้ Tuyet Pham เชื่อมั่นในตัวเองและเส้นทางที่เธอกำลังดำเนินไปมากยิ่งขึ้น

ปัจจุบัน Tuyet Pham ได้เปิดตัวซอสรส NU DO แล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการวิจัยกระบวนการผลิตเพื่อนำไปผลิตเป็นจำนวนมาก เพื่อให้ NU DO สามารถเชื่อมโยงกับครัวเรือนชาวเวียดนาม ชาวเวียดนามในต่างประเทศ และชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามได้อย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น เป้าหมายต่อไปของ Tuyet Pham คือการเชื่อมโยงกับฟาร์มและเรียกร้องให้นักลงทุนขยายขนาดของ NU DO

ที่มา: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html