Brinkkty (ชื่อจริง ภัทรพร บริงค์ พิศาลวรกิจ) เป็น YouTuber สาวผู้ทรงอิทธิพลในวงการแฟชั่นของประเทศไทย
เมื่อไม่นานมานี้ Brinkkty และเพื่อนอีก 5 คนเดินทางไปเวียดนามและเลือกฮานอยเป็นจุดแวะพัก ที่นี่กลุ่มได้เยี่ยมชมสถานที่สวยงามหลายแห่งพร้อมทั้งสำรวจอาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจด้วย
หนึ่งในอาหารฮานอยที่ Brinkkty และเพื่อนๆ ของเขาพบว่าประทับใจมากที่สุดคือบั๋นเกวียน พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในร้านอาหารท้องถิ่นที่ตั้งอยู่บนเนินถนน Hoe Nhai (เขต Ba Dinh)
“เราพบร้านบั๋นเกวียนนี้โดยบังเอิญขณะที่กำลังเดินไปร้านค้าใกล้เคียง” นักท่องเที่ยวหญิงชาวไทยกล่าว
ที่ร้านอาหาร กลุ่มของ Brinkkty สั่งข้าวห่อไส้เนื้อ 3 จาน ข้าวห่อไส้ไข่ลวก 1 จาน และกุนเชียงอีก 1 จาน
 |  |
เมื่ออาหารร้อน ๆ ถูกนำออกมา สมาชิกต่างก็แสดงความเห็นว่าข้าวปั้นดูน่ารับประทาน และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและสมุนไพรที่อร่อยเลิศ
เมื่อได้ชิมทุกคนต่างก็ตะลึงในรสชาติอันแสนอร่อยของข้าวห่อสาหร่ายแห่งเมืองหลวง จนต้องอุทานแสดงความดีใจออกมาไม่หยุด
บริงค์กี้ก็หยิบชิ้นใหญ่ขึ้นมาจิ้มน้ำปลาแล้วเอาเข้าปากอร่อยไปเลย “อร่อยมาก” นักท่องเที่ยวหญิงชาวไทยพยักหน้ารับขณะที่เธอรับประทาน
เป็นที่ทราบกันว่าร้านบั๋นเกวียนที่บริงค์ตี้และกลุ่มเพื่อนของเขาไปเยือนนั้นเปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว ในปี 2023 ร้านอาหารนี้ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารแนะนำของมิชลินในฮานอย
นางสาว บุย ธี กิม ลาน ตัวแทนของร้านอาหาร กล่าวว่า ปัจจุบันเธอและพี่สาวอีก 3 คนรับหน้าที่ดูแลและดูแลธุรกิจอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัว
“ผมเป็นรุ่นที่ 3 แล้วที่ทำและขายข้าวห่อสาหร่าย สูตรอาหารประจำครอบครัวสำหรับเมนูนี้ยังคงเหมือนเดิมมาจนถึงทุกวันนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันยังขายไข่ม้วนเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่มีรสนิยมหลากหลายอีกด้วย" นางสาวลานเล่า
ตามคำบอกเล่าของคุณหลาน เพื่อทำข้าวห่อสาหร่ายแสนอร่อย ทางร้านจึงเลือกใช้แป้งข้าวเจ้าจากกาวบาง
สิ่งที่พิเศษคือทางร้านใช้โม่หินเก่าแก่หลายสิบปีในการโม่แป้งแทนที่จะใช้โม่แบบอุตสาหกรรมเหมือนร้านอื่นๆ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งที่บดแล้วมีความเนียนและหอมมากขึ้น และข้าวห่อสาหร่ายที่ได้จะมีลักษณะบาง นุ่ม ยืดหยุ่น และมีความเหนียวเล็กน้อย
“การบดแป้งด้วยครกหินต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ในทางกลับกันก็ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งจะได้ความละเอียดที่ต้องการ” วิธีนี้จะทำให้ได้เค้กข้าวที่นุ่มและบาง ไม่ร่วน และมีรสชาติและลักษณะเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ของครอบครัวฉัน” นางสาวหลานกล่าว
ทางร้านมีบริการข้าวห่อไส้กรอกมันๆและไส้กรอกอบเชย หอมทอดกรอบทำเอง หอมมาก
นอกจากไส้เนื้อสับและเห็ดหูหนูที่คุ้นเคยแล้ว ร้านนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องไข่ม้วนอีกด้วย ไข่ตุ๋นจะสุกประมาณ 70% เมื่อรับประทานก็เพียงแค่กลิ้งไข่เบาๆ ก็จะเห็นไข่แดงไหลออกมา รสชาติเข้มข้นและมีไขมันแต่ไม่คาว
ภาพโดย : Brinkkty
5 อันดับร้านโจ๊กซี่โครงแสนอร่อยในฮานอย ลูกค้าประจำยาวนานหลายปี หากมีโอกาสไปเที่ยวเมืองหลวง นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด 5 ร้านโจ๊กซี่โครงชื่อดังด้านล่างนี้ เพื่อเพลิดเพลินไปกับโจ๊กซี่โครงร้อนๆ กระดูกอ่อนซี่โครงนุ่มๆ สักชาม
การแสดงความคิดเห็น (0)