กินอะไรให้สุขภาพดีถึงอายุ 100 ปี? เรียนรู้จากชาวเกาะอายุยืนในการกินหัวมันชนิดหนึ่งซึ่งมีมากในเวียดนาม

ไดแอน โคชิลัสเป็นพิธีกรและโปรดิวเซอร์รายการโทรทัศน์เรื่อง "My Greek Table " เธอเป็นนักเขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารกรีก 18 เล่ม และเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารบนเกาะอิคาเรีย บ้านเกิดของเธอในประเทศกรีก เกาะอิคาเรียเป็นที่รู้จักในฐานะเกาะแห่งอายุยืนยาว ซึ่งเป็นหนึ่งในโซนสีน้ำเงินที่มีชื่อเสียง และเป็นที่อยู่อาศัยของผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก

ตามสถิติ ประชากรบนเกาะอิคาเรีย 1 ใน 3 มีอายุถึง 90 ปี นอกจากนี้ อัตราการเป็นโรคสมองเสื่อมและโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือดในประเทศนี้ยังคงต่ำอยู่เสมอ

ผักรากเป็นเคล็ดลับอายุยืนของชาวอิคาเรียน

ไดแอนเปิดเผยว่าผู้คนในบ้านเกิดของเธอรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ในอาหารนี้กระเทียมถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ พวกเขาใช้กระเทียมในอาหารประจำวัน เช่น ทำน้ำสลัด ทากระเทียมบนขนมปัง ตุ๋นกระเทียมกับซีเรียลหรือถั่ว ผัดกระเทียมกับพาสต้า ปรุงกระเทียมกับเนื้อแพะ ฯลฯ ไดแอนเชื่อว่ากระเทียมไม่ได้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารตามปกติอีกต่อไป แต่ยังเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวอิคารีด้วย

“กระเทียมทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น มีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ในหนังสือสอนทำอาหารเล่มล่าสุดของฉัน “ฉันนึกภาพไม่ออกเลยว่าชีวิตของฉันจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีผักรากชนิดนี้ ” ไดแอนเล่า

นอกจากนี้ ตามที่ไดแอนกล่าวไว้ สำหรับชาวอิคาเรียน กระเทียมยังเป็นยาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย พวกเขาใช้กระเทียมเป็นยาพื้นบ้านหลายชนิดเพื่อรักษาหรือป้องกันหวัด หัวมันชนิดนี้ยังใช้เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติด้วย

กระเทียมเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวอิคารี (ภาพประกอบ)

ในความเป็นจริง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและอายุยืน เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการอักเสบ และควบคุมความดันโลหิต การศึกษาวิจัยในประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีผลในการเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ จึงช่วยยืดอายุได้

ในเวียดนาม กระเทียมยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในเมนูอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณอีกด้วย

ความลับอื่นๆ ของชาวอิคาเรียนในการมีอายุยืนยาว

รับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน

ชาวอิคารีรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเน้นไปที่ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี และจำกัดปริมาณเนื้อสัตว์ อาหารแปรรูป และอาหารที่มีน้ำตาลสูง ประชากรบนเกาะนี้มีอายุยืนยาว รับประทานมันฝรั่ง ถั่ว น้ำมันมะกอก และปลาเป็นจำนวนมาก

ดื่มชาสมุนไพรทุกวัน

ชาวอิคารีดื่มชาสมุนไพร เช่น มาร์จอแรม เสจ หรือโรสแมรี่ทุกวัน ชาเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ในตำรายาอิคาเรียนแบบดั้งเดิม ชาเหล่านี้ยังใช้รักษาโรคเกาต์ ปัญหาการย่อยอาหารบางชนิด หรือความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ออกกำลังกายผ่านกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน

มุมมองอันเงียบสงบของเกาะอิคาเรีย (ภาพถ่าย: Getty)

ชาวอิคารีชื่นชอบการออกกำลังกายมาก พวกเขาออกกำลังกายผ่านกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เช่น ทำสวน เดินไปบ้านเพื่อนบ้าน หรือไปเยี่ยมเพื่อน เมืองอิคาเรียมีภูมิประเทศเป็นภูเขา ตามเว็บไซต์ Blue Zones (เว็บไซต์ของกลุ่มวิทยาศาสตร์ที่เชี่ยวชาญในการวิจัยเกี่ยวกับวิถีการดำรงชีวิตของผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก) ชนเผ่าอายุยืนยาวที่สุดของเกาะอิคาเรียมักอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่สูงที่สุดของเกาะ

ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและเพื่อนฝูงมากขึ้น

ชาวอิคารีมักจะใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและเพื่อนฝูงมาก พวกเขายังเฉลิมฉลองวันหยุดทางศาสนาและวัฒนธรรมเป็นประจำ โดยพวกเขาจะได้เข้าสังคม พูดคุย และแบ่งปันเรื่องราวต่างๆ ในชีวิตกัน

ชาวอิคารีมักจะจบวันด้วยการจิบชาหรือไวน์แดงสักแก้วร่วมกับเพื่อนและครอบครัว

งีบหลับ

การงีบหลับเป็นกิจวัตรประจำวันของชาวอิคารีส่วนใหญ่ นี่อาจเป็นปัจจัยในการเพิ่มอายุขัยของคนบนเกาะ Business Insider อ้างอิงการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการงีบหลับช่วยชะลอการเสื่อมของสมอง ดังนั้น ผู้ที่งีบหลับเป็นประจำจะมีสมองที่ “อ่อนกว่า” ผู้ที่ไม่ได้งีบหลับประมาณ 2-6 ปี ผลการศึกษาอีกกรณีหนึ่งในสเปนแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่งีบหลับไม่เกิน 15 นาที มีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (atrial fibrillation) ลดลงร้อยละ 42 ในขณะที่ผู้ที่งีบหลับ 15-30 นาที มีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะลดลงร้อยละ 56

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-gi-de-song-khoe-toi-100-tuoi-hoc-nguoi-dan-cua-dao-truong-tho-an-1-loai-cu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-172240912093610082.htm