อาหารอินเดียกำลัง “เบ่งบาน” ในใจกลางประเทศโปแลนด์

ด้วยระบบร้านอาหารที่เติบโตอย่างรวดเร็ว อาหารอินเดียจึงมีบทบาทมากขึ้นในโปแลนด์ ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของ "การท่องเที่ยว" สำหรับประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลก

อาหารอินเดียกลับมาเป็นที่สนใจอีกครั้ง เมื่อโปแลนด์ต้อนรับนายกรัฐมนตรี นเรนทรา โมดี อย่างอบอุ่นในการเยือนระหว่างวันที่ 21-22 สิงหาคม ถือเป็นการเยือนประเทศในยุโรปกลางครั้งแรกของหัวหน้ารัฐบาลอินเดียในรอบ 45 ปี

ร้านอาหารอินเดียมากกว่า 45 แห่งให้บริการอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมทั่วโปแลนด์ (ที่มา: India Today)

ตามข้อมูลของสถานทูตอินเดียในโปแลนด์ มีร้านอาหารอินเดียมากกว่า 45 แห่งที่เสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมทั่วประเทศ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในเมืองหลวงวอร์ซอ

ในกรุงวอร์ซอ คุณเชตัน นันทานี นักธุรกิจจากรัฐคุชราต (ประเทศอินเดีย) ซึ่งดำเนินกิจการร้านอาหาร Curry House ได้เปิดร้านอาหารแห่งใหม่ชื่อ Chaiwala เมื่อไม่นานมานี้ เพื่อตอบสนองความต้องการอาหารอินเดียที่เพิ่มมากขึ้น คุณนันทานีหวังที่จะเผยแพร่อาหารริมทางของอินเดียให้กับคนทุกคนในเมืองหลวง

ตามคำบอกเล่าของนายนันทานี ชาวโปแลนด์จำนวนมากเดินทางมายังอินเดียและเยี่ยมชมเมืองที่มีชื่อเสียง เช่น นิวเดลี มุมไบ และโกลกาตา แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะลืมสัญลักษณ์ของอาหารริมทางไปแล้ว ชื่อ Chaiwala ชวนให้นึกถึงภาพลักษณ์ของพ่อค้าชาริมถนนที่กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอินเดีย นายนันทานีตั้งชื่อร้านอาหารแห่งใหม่นี้เพื่อเป็นการเชิดชูเกียรตินายกรัฐมนตรี นเรนทรา โมดี ซึ่งเดิมเป็นพ่อค้าชาในรัฐคุชราต

คุณนันทานีเล่าว่า นอกเหนือจากเครือร้านอาหาร Curry House ทั้ง 9 แห่งที่ค่อยๆ เติบโตขึ้นในโปแลนด์แล้ว ภารกิจของ Chaiwala คือการเชื่อมโยงอาหารริมทางของอินเดียเข้ากับผู้คนในที่นี่มากขึ้น

ตามที่เจ้าของร้านอาหารอินเดียกล่าว ชาวโปแลนด์ไม่เพียงแต่หลงใหลในอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของอินเดียเท่านั้น แต่ยังสนใจในวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์และหลากหลายของดินแดนที่มีต้นกำเนิดจากศาสนาพุทธแห่งนี้ด้วย

คุณแอนนา มาเรีย โรเซก ซึ่งเป็นชาวโปแลนด์ กล่าวว่าเธอชื่นชอบโดซ่า ซึ่งเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมมาก

“ร้านโดซ่าที่ดีที่สุดอยู่ที่ India Gate ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่อินเดียใต้ ฉันเคยเดินทางไปเจนไนและเกรละหลายครั้ง อาหารที่นี่มีรสชาติแบบนี้จริงๆ” คุณโรเซกยืนยัน

นายชานดู เจ้าของเครือร้านอาหารอินเดียเกต กล่าวว่า “อาหารที่นี่อร่อยมาก... อาหารอินเดียมีเครื่องเทศมากมาย แต่ละจานมีรสชาติที่แตกต่างกัน...” ชาวโปแลนด์ชอบอาหารประเภทไก่เนยและมะม่วงลัสซี "พวกเขารักอาหารอินเดียพอๆ กับคนอินเดียเลย"

ชาวโปแลนด์ยังชื่นชอบวัฒนธรรมอินเดียมาก และในความเป็นจริง ภาพยนตร์อินเดียก็ได้รับความนิยมมากในประเทศในปัจจุบัน นาย Chandu กล่าว

ไม่เพียงแต่ในเมืองหลวงวอร์ซอเท่านั้น ร้านอาหารอินเดียยังได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ เช่น คราคูฟและวรอตสวาฟอีกด้วย โดยมีตัวเลือกอาหารให้เลือกมากมายสำหรับนักชิมในประเทศ คุณนันทานีเชื่อว่าความต้องการอาหารริมทางของอินเดียจะได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในโปแลนด์ในอนาคต

นายกรัฐมนตรีอินเดีย นเรนทรา โมดี พบปะกับชุมชนชาวอินเดียเมื่อเดินทางมาถึงกรุงวอร์ซอ เมื่อวันที่ 21 สิงหาคม (ที่มา: PTI)

ชุมชนชาวอินเดียในเมืองหลวงของโปแลนด์รู้สึกตื่นเต้นกับการมาเยือนของนายกรัฐมนตรี นเรนทรา โมดี นายกาวราฟ สิงห์ ประธานสมาคมนักศึกษาอินเดียในโปแลนด์ กล่าวว่า ผู้คนต่างตั้งตารอคอยการเยือนครั้งนี้อย่างกระตือรือร้น โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวและนักศึกษา ชุมชนชาวอินเดียที่นี่กำลังเติบโต ส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาต่างชาติ

นายซูเรนเดอร์ กุมาร์ ซึ่งเป็นชาวอินเดีย กล่าวว่า เพื่อนร่วมชาติของเขายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ต้อนรับผู้นำในการมาเยือนครั้งนี้ ในชุมชน ผู้คนที่มาจากคุชราตรู้สึกภาคภูมิใจมากยิ่งขึ้น

“ผมมาจากคุชราต และนายกรัฐมนตรีโมดีก็มาจากคุชราตเช่นกัน ดังนั้นเราจึงตื่นเต้นมากที่จะได้พบกับเขา” ศรีกันต์กล่าว ที่น่าสนใจคือ นายกรัฐมนตรีคุชราตคนแรกที่เยือนโปแลนด์คือ โมราร์จี เดไซ และปัจจุบันคือ โมดิ “ผมภูมิใจมาก” ศรีกันต์แบ่งปัน

Nagma Mohamed Mallick เอกอัครราชทูตอินเดียประจำโปแลนด์ ยืนยันว่าการเยือนโปแลนด์ของนายกรัฐมนตรี นเรนทรา โมดี จะช่วยเสริมสร้างความเข้าใจร่วมกันในด้านเศรษฐกิจและด้านที่มีศักยภาพอื่น ๆ ระหว่างทั้งสองประเทศ

ที่มา: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html