เรากำลังกินอาหารผิดประเภทในปริมาณที่ไม่เหมาะสม ซึ่งทำให้เราไม่เพียงแต่อ้วนขึ้นแต่ยังป่วยมากขึ้นด้วย - รูปภาพ: Shutterstock
นักวิทยาศาสตร์ศึกษาผลกระทบของอาหารยอดนิยม 14 ประเภท พวกเขาพบว่าคนส่วนใหญ่สามารถรักษาน้ำหนักที่ลดลงได้หลังรับประทานอาหารตามที่เลือกเป็นเวลา 6 เดือน อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเหล่านั้นจะหยุดลงภายใน 12 เดือน
“เรากินอาหารผิดประเภทในปริมาณที่ไม่เหมาะสม” โจเอล บิกแมน ผู้บริหารด้านโภชนาการที่มีประสบการณ์ยาวนานเน้นย้ำ “นั่นทำให้เราไม่เพียงแต่อ้วนขึ้นเท่านั้น แต่ยังป่วยอีกด้วย”
ต่อไปนี้คือเหตุผลบางประการที่ทำให้การลดน้ำหนักยอดนิยมส่วนใหญ่ไม่ได้ผล
การรับประทานอาหารอาจขาดสารอาหาร
อาหารหลายชนิดไม่ได้เน้นที่แคลอรี แต่เน้นที่อาหารเฉพาะภูมิภาคหรือแยกอาหารบางชนิด ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือคุณรู้สึกหิวทันทีหลังรับประทานอาหาร บางทีอาจไม่ใช่ว่าคุณต้องกินมากขึ้น แต่คุณต้องกินให้ดีขึ้น
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน BioMed Central พบว่าอาหารหลายประเภทส่งเสริมมื้ออาหารที่ขาดสารอาหารที่จำเป็น การจำกัดแคลอรี่ก็อาจนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงในภายหลังได้
“การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการขาดสารอาหารที่สำคัญในอาหารยอดนิยม” นักวิจัยเขียนไว้
ความสมดุลของสารอาหารหลักที่เหมาะสม โดยเน้นโปรตีนและไขมันดีเป็นหลัก ขณะเดียวกันก็จำกัดคาร์โบไฮเดรต จะให้ผลดีอย่างยิ่ง
สารอาหารหลักแต่ละชนิดมีบทบาทในการทำให้ร่างกายของคุณรู้สึกอิ่มและพึงพอใจ ป้องกันการทานมากเกินไป ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก
การลดน้ำหนักส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้อย่างยั่งยืน
การจำกัดแคลอรี่อาจเป็นวิธีที่คนส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนัก พวกเขาคิดว่ามันเป็นเพียงปัญหาคณิตศาสตร์ง่ายๆ เพียงแค่กินแคลอรี่น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญ แม้ว่าการลดน้ำหนักสามารถทำได้แน่นอน แต่การดำเนินการตามวิธีนี้อาจทำได้ยากและอาจไม่เป็นผลดีต่อร่างกายของคุณด้วย
สถาบันแห่งชาติเพื่อการชราภาพ (NIA) พบว่าผู้ที่จำกัดแคลอรี่สามารถลดน้ำหนักได้ แต่พวกเขาก็ประสบกับผลข้างเคียงเชิงลบด้วยเช่นกัน ซึ่งรวมถึงการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก มวลกล้ามเนื้อ และความสามารถในการใช้ออกซิเจน
บางคนอาจประสบกับภาวะโลหิตจางในระยะสั้นด้วย NIA กล่าวว่า “จำเป็นต้องมีการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัย โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ”
การเลือกโปรตีนที่ไม่ดี
ในขณะที่บางคนไม่ชอบไขมันและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนกลับถูกมองว่าเป็น "ลูกที่โปรดปราน" อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนยังคงกินโปรตีนน้อยเกินไป หรือแม้กระทั่งกินโปรตีนผิดประเภทด้วยซ้ำ มองหาโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง หมายความว่าโปรตีนนั้นจะถูกดูดซึมและใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยร่างกาย
เนื่องมาจากโครงสร้างกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ แหล่งโปรตีนจากสัตว์จึงมักมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากพืช ตามการวิจัยในวารสาร Sports Science & Medicine พบว่าโปรตีนจากไข่และเวย์มีคุณค่าทางชีวภาพสูงที่สุด
การบริโภคไขมันผิดประเภท
มานานหลายทศวรรษแล้วที่ไขมันถูกตำหนิว่าเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมกระแสการกินอาหารไขมันต่ำจึงเริ่มต้นขึ้น ในปัจจุบัน มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ชี้ให้เห็นตรงกันข้าม ผู้คนจึงตระหนักได้ว่าการบริโภคไขมันดีอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและน้ำหนัก
Vasanti Malik นักวิจัยจากแผนกโภชนาการที่ Harvard T.H. Chan School of Public Health กล่าวว่า “ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย ปกป้องอวัยวะต่างๆ สนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ และช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารที่สำคัญได้”
การมุ่งเน้นมากเกินไปในการกำจัดไขมันออกไปอาจทำให้ร่างกายของคุณไม่ได้รับสิ่งที่ต้องการมากที่สุด”
เพียงจำไว้ว่าไขมันไม่ใช่ทุกชนิดจะถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน ตามข้อมูลของ Healthline ไขมันดีที่คุณต้องการโดยทั่วไปพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ปลาที่มีไขมัน ถั่ว และพืช เช่น อะโวคาโด
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)