Hoa quả sấy- hương vị Tết của người Sơn La

Thời điểm Tết Nguyên đán Ất Tỵ đang đến gần, nhiều doanh nghiệp, hợp tác xã đã nghiên cứu, sản xuất các sản phẩm trái cây sấy, đa dạng mẫu mã, đẹp về hình thức, chinh phục người tiêu dùng, trở thành món quà Tết được nhiều người lựa chọn.

Thành lập từ năm 2019 đến nay, Công ty TNHH Công nghệ Thực phẩm Hải Đăng, thành phố Sơn La đưa hương vị trái cây Sơn La đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh. Sau hơn 5 năm phát triển, Công ty nghiên cứu, sáng tạo, cho ra đời khoảng 30 sản phẩm được chế biến từ những loại quả đặc sản của tỉnh, như: Mận hậu, mơ, xoài, chuối, dứa, đu đủ, ổi… Các sản phẩm được chọn lọc, chế biến theo quy trình hiện đại, đảm bảo giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.  

Chị Lê Thị Quỳnh Trang, Giám đốc Công ty, cho biết: Năm nay, Công ty tập trung vào các đơn đặt hàng sỉ và sản xuất theo yêu cầu của khách hàng. Hiện tại, xưởng chế biến của Công ty hoạt động hết công suất, khoảng 20 lao động thời vụ để kịp tiến độ giao hàng cho khách dịp Tết.

Bên cạnh các sản phẩm do Công ty trực tiếp sản xuất, Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm Hải Đăng còn hợp tác Công ty cổ phần Phúc Sinh Sơn La, Công ty cổ phần Tập đoàn Minh Tiến – MTG… để sản xuất đa dạng sản phẩm và tạo ra những set quà tặng độc đáo, đáp ứng nhu cầu của khách hàng bán lẻ. Phục vụ thị trường tết năm nay, quà tặng của Công ty có giá dao động từ 300.000 – 1.000.000 đồng/set.

Với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và chế biến các sản phẩm hoa quả sấy, HTX Dịch vụ phát triển nông nghiệp 19/5, thị trấn Nông trường Mộc Châu, huyện Mộc Châu cũng không ngừng mở rộng quy mô sản xuất, phát triển chế biến mận hậu, mơ và xoài.

Từ ba loại quả chính này, HTX đã cho ra đời 16 sản phẩm sấy đa dạng, phong phú, như: Mận sấy gừng, mận sấy mật ong, mận sấy nguyên vị, mận sấy thảo dược, xoài sấy dẻo… Đặc biệt, các sản phẩm mận sấy gừng, mận sấy mật ong và mận sấy thảo dược được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh, khẳng định chất lượng vượt trội.

Ông Mai Đức Thịnh, Giám đốc HTX, chia sẻ: Sẵn sàng phục vụ nhu cầu của khách hàng mua sắm dịp Tết Nguyên Đán Ất Tỵ 2025, trước đó HTX đã thu hoạch và thu mua 500 tấn mận hậu, mơ và xoài tươi để chế biến thành 30 tấn hoa quả sấy. Các sản phẩm sau khi chế biến được đóng gói, dán tem nhãn, cung cấp cho các đầu mối tiêu thụ trong nước và đưa vào một số hệ thống chuỗi cửa hàng trên toàn quốc.

Bắt nhịp xu hướng, nhiều doanh nghiệp, HTX trong tỉnh chủ động đầu tư máy móc, hệ thống dây chuyền sản xuất hiện đại, ứng dụng công nghệ tiên tiến vào chế biến hoa quả sấy, không ngừng phát triển đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Đồng thời, góp phần giải quyết bài toán thời vụ cho các loại quả tươi.

Điển hình, như HTX Nông nghiệp Quyết Thanh Mộc Châu, huyện Mộc Châu, Công ty TNHH Một thành viên Đạt Thủy, huyện Mai Sơn, HTX Dịch vụ nông nghiệp Bảo Minh, huyện Sông Mã… Có  nhiều sản phẩm đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, 4 sao, như: Mận sấy gừng, mận sấy mật ong, mận sấy thảo mộc, hồng giòn sấy dẻo, chanh leo sấy dẻo, long nhãn sấy khô, ổi bốn mùa sấy dẻo… 

Chị Mai Thanh Hòa, Chủ cửa hàng kinh doanh hàng tiêu dùng thiết yếu trên địa bàn Thành phố, chia sẻ: Mấy năm gần đây, các doanh nghiệp và HTX của Sơn La sản xuất rất nhiều loại hoa quả sấy. Sản phẩm đa dạng, được đóng gói đẹp mặt và có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, được người tiêu dùng ưa chuộng. Vì vậy, cửa hàng tôi ưu tiên nhập các loại hoa quả sấy địa phương, phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân trên địa bàn Thành phố, nhất là trong dịp Tết sắp tới.

Tín hiệu đáng mừng là sản phẩm sấy dẻo từ các loại nông sản của Sơn La ngày càng được nhiều khách hàng tin dùng. Chị Trần Thị Huyền, tổ 1, phường Quyết Thắng, thành phố Sơn La, cho biết: Tôi thấy hoa quả sấy rất tiện lợi, dễ bảo quản, không sợ bị hỏng như hoa quả tươi. Sản phẩm lại phong phú, nhiều lựa chọn như mận, mơ, xoài đến mít, chuối, dâu… Mỗi khi Tết đến, mua làm quà biếu bố mẹ, người thân, tôi thường chọn mua các set quà hoa quả sấy Sơn La đem tặng và được mọi người rất yêu thích.

Hoa quả sấy đang trở thành một lựa chọn quà Tết phổ biến, được người tiêu dùng ưa chuộng bởi sự tiện lợi, an toàn, tốt cho sức khỏe và mang đậm nét văn hóa truyền thống. Sự phát triển của các doanh nghiệp, HTX sản xuất hoa quả sấy trên địa bàn tỉnh Sơn La không chỉ góp phần nâng cao giá trị nông sản, đáp ứng nhu cầu thị trường, còn tạo nên một nét đặc trưng riêng cho hương vị Tết của người dân Sơn La. 

Phan Trang