Cô Huỳnh Thị Bích Liên, phó hiệu trưởng Trường mầm non Sơn Ca 2, thuyết trình về bữa ăn bán trú ở trường mình. Trong đó có món cháo lươn đậu đỏ khoai tây – Ảnh: H.HG
Chiều 17-4, 19 trường mầm non trên địa bàn quận Phú Nhuận, TP.HCM đã tham gia hội thi làm bữa ăn bán trú cho trẻ với chủ đề “Món ngon cho trẻ mầm non”. Hội thi do Phòng Giáo dục và Đào tạo quận Phú Nhuận tổ chức tại Trường mầm non Sơn Ca 10.
Chế biến bữa trưa và bữa xế với kinh phí 35.000 đồng/trẻ
Mỗi trường mầm non sẽ thành lập một đội bao gồm 3 người: 1 thành viên ban giám hiệu phụ trách bữa ăn bán trú, 1 nhân viên cấp dưỡng và 1 nhân viên phụ bếp. Các đội sẽ có 2 phần thi: phần thi kiến thức là xây dựng thực đơn bán trú, khẩu phần dinh dưỡng trong 1 tuần cho trẻ mầm non kèm theo bản mô tả chi tiết về nguyên vật liệu, cách chế biến…
Ban giám khảo tâm đắc với mâm cơm bán trú nhiều màu sắc của Trường mầm non Sơn Ca 12 – Ảnh: H.HG
Ở phần thi thực hành: các đội chế biến theo bữa ăn bán trú trong 1 ngày cho 10 trẻ mầm non, bao gồm bữa trưa và bữa xế với kinh phí 35.000 đồng/trẻ. Đây là mức thu tiền ăn thực tế ở các trường mầm non trên địa bàn TP.HCM hiện nay.
Tại hội thi làm bữa ăn bán trú cho trẻ mầm non, nhiều người dự khán đã rất bất ngờ với những sáng tạo của cán bộ quản lý và nhân viên cấp dưỡng trường mầm non.
Có trường chế biến các món ăn bán trú khá đơn giản, có trường lại làm khá cầu kỳ nhưng tựu trung đều rất bắt mắt để thu hút học sinh mầm non. Không những thế, các món ăn phải hội đủ các nhóm dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, chất bột và vitamin.
Sáng tạo bữa ăn bán trú
Mâm cơm đẹp mắt và ngon miệng của Trường mầm non Họa Mi 9A – Ảnh: H.HG
Như Trường mầm non Sơn Ca 2 có món cháo lươn đậu đỏ, khoai tây. “Trước đây, trường chúng tôi thường nấu cháo lươn với đậu xanh và hạt sen. Tuy nhiên học sinh ăn hoài cũng ngán. Vì vậy, nhà trường chế biến món mới vừa bổ dưỡng lại vừa lạ miệng để các con có thể ăn được hết suất” – cô Huỳnh Thị Bích Liên, phó hiệu trưởng Trường mầm non Sơn Ca 2, cho biết.
Tương tự, Trường mầm non Sơn Ca 5 có món bánh khoai môn chiên tôm. “Trẻ mầm non rất thích ăn món chiên và ngại ăn rau củ. Do đó, chúng tôi chế ra món ăn mới bao gồm khoai môn, tôm, bắp, cà rốt vo thành hình tròn rồi lăn bột chiên vàng.
Ngay cả nước sốt để chấm món này cũng do nhà bếp của trường tự làm với cà chua và bơ trứng. Đây là món ăn học sinh trường chúng tôi thích nhất hiện nay” – cô Trương Thị Ngọc Thúy, phó hiệu trưởng Trường mầm non Sơn Ca 5, chia sẻ.
Nhiều đại biểu đến dùng thử món sữa hạt sen của Trường mầm non Sơn Ca 14 – Ảnh: H.HG
Nước uống cũng được các cô thay đổi để học trò hứng thú hơn trong ăn uống. Tại ngày hội, nhiều đại biểu đã đến thử món sữa hạt sen của Trường mầm non Sơn Ca 14. Cô Lê Cẩm Linh, hiệu trưởng nhà trường, thông tin: “Các loại sữa truyền thống thì các con uống hàng ngày và nhiều bé than ngán uống sữa. Vì vậy, chúng tôi nấu các loại sữa hạt để đổi bữa cho các con. Ngoài sữa bắp, sữa hạt sen thì sắp tới nhà trường sẽ nấu món sữa mè nữa”.
Ở quận Phú Nhuận, tất cả các trường mầm non đều có bếp ăn bán trú nấu ngay tại trường. Trong đó, từ việc lên thực đơn, mua nguyên liệu đến việc chế biến món ăn đều do nhà trường quản lý và trực tiếp thực hiện.
Nấu ăn bán trú không đơn giản
Trường mầm non Sơn Ca 5 thuyết trình về món bánh khoai môn chiên tôm – Ảnh: H.HG
Là giám khảo nam duy nhất tại hội thi, ông Ngô Giang Hoàng Hân, phụ huynh Trường mầm non Sơn Ca 10, nhận xét: “Tôi rất ngạc nhiên khi thấy các món ăn đều có bổ sung rau, củ, quả… nhìn rất đẹp vì nhiều màu sắc. Đây là lý do khiến nhiều bé thích ăn ở trường hơn ở nhà. Hôm nay được chứng kiến việc chuẩn bị bữa ăn bán trú mới thấy sự chăm chút, tỉ mỉ của các cô cấp dưỡng ở trường mầm non. Hằng ngày, các cô phải nấu cho 300 – 400 học sinh thì vất vả biết nhường nào”.
