Trang chủVăn hóa - Xã hộiY tếSách bò màu trắng tinh có phải bị nhiễm hóa chất?

Sách bò màu trắng tinh có phải bị nhiễm hóa chất?



Để tiết kiệm thời gian, tôi thường chọn mua sách bò làm sẵn, màu trắng về ăn nhưng chồng tôi nói sách này dễ bị tẩy bằng hóa chất, có đúng không? (Trang, 29 tuổi, Hà Nội).

Trả lời:

Sách bò là một trong những bộ phận ngon nhất của nội tạng con bò. Nên mua sách bò vào thời điểm sáng sớm, lúc bò vừa mổ để chọn được sách bò tươi mới. Sách bò tươi ngon, không bị tẩm hóa chất là còn nguyên lớp màng đen, hơi sần (chưa được làm sạch) hoặc có màu trắng hồng tự nhiên (đã được làm sạch).

Lá sách dày, mùi hương rất đặc trưng, khi cầm lên rất chắc tay và khi sờ vào vẫn cảm nhận được độ nhớt của nó. Tránh chọn mua vào thời điểm xế chiều vì lúc đó sách bò sẽ không còn tươi nữa. Sách bò để lâu có mùi hôi nồng và bị mềm nhũn, không dai.

Còn lá sách màu trắng tinh rất đẹp mắt, khi sờ vào lá sách khô và không còn lớp nhớt tự nhiên thường bị tẩy bằng hóa chất, không nên mua.

Cách sơ chế sách bò, như sau:

– Với sách bò đen: bạn có thể chần nước sôi trong khoảng 5-8 phút để lớp màng đen mềm ra, không còn dính chắc vào lá sách. Sau đó, vớt sách bò ra, xả nước lạnh vào rồi dùng dao cạo sạch bẩn và màng đen bám trên lá sách. Cạo xong, bạn đem rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

Để làm sạch và khử mùi hôi của sách bò, bạn có thể dùng muối để bóp, sau đó thêm gừng, rượu để rửa. Cuối cùng, bạn vắt hai trái chanh vào thau, tiếp tục bóp mạnh tay khoảng 3-5 phút rồi rửa sạch.

Bạn có thể dùng một thau nước, nhỏ giấm và một ít muối vào pha loãng. Sau đó, đem sách bò ngâm vào ngâm trong đó khoảng 3-5 phút. Tiếp đến, cho một muỗng cà phê baking soda (muối nở) vào rồi dùng tay bóp thật kỹ lá sách. Cuối cùng, bạn lấy dạo cạo hết phần màng đen, chất bẩn đi rồi đem sách bò rửa lại với nước sạch.

– Với sách bò đã được làm sạch sẵn, không còn sạn và tạp chất, bạn có thể dùng muối bóp hoặc pha nước gừng để giảm mùi hôi. Dùng chanh hoặc giấm bóp đều xung quanh sách bò.

Sau cùng, bạn bỏ sách bò vào luộc trong 8-10 phút, thêm nhiều muối. Rửa sạch sách bò trong nước lạnh là đảm bảo.

Lương y Bùi Đắc Sáng
Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội




Source link

Cùng chủ đề

Công ty thu hàng nghìn tỉ từ bán nhựa đường muốn giảm chỉ tiêu lợi nhuận

Tổng công ty Hóa dầu Petrolimex (HNX: PLC) lấy ý kiến cổ đông bằng văn bản, muốn giảm chỉ tiêu lợi nhuận trước thuế năm nay xuống 65 tỉ đồng, thấp hơn kế hoạch 54%. Doanh thu nghìn tỉ, lãi chục tỉHóa dầu Petrolimex...

Loại rau củ quen thuộc khi nấu chín lượng dinh dưỡng tăng gấp nhiều lần ăn sống

Cách chế biến và thưởng thức ảnh hưởng rất nhiều đến lượng dinh dưỡng nhận được từ rau củ. Có loại nên ăn sống nhưng cũng có loại nên nấu chín kỹ. ...

Công tác giảm nghèo huyện Văn Lãng (Lạng Sơn): Đẩy mạnh các hoạt động cải thiện dinh dưỡng trong vùng đồng bào DTTS (Bài...

Triển khai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giảm nghèo bền vững, ngoài việc thực hiện các dự án, chương trình hỗ trợ sinh kế, tăng thu nhập, nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân, huyện Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn còn thực hiện các nội dung hỗ trợ nhằm cải thiện dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe cho Nhân dân, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực vùng đồng bào DTTS.Theo...

Nấu ăn ở nhà thay vì ăn quán: Những lợi ích cho sức khỏe tinh thần ít ai ngờ

Theo Delish, ngày càng nhiều nghiên cứu khẳng định việc tự nấu ăn tại nhà sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe tinh thần. Trước đó, các nghiên cứu cũng chỉ ra những người thường xuyên nấu ăn tại nhà thay...

Ăn thịt gà mỗi ngày, cơ thể sẽ thế nào?

Gà là thực phẩm quen thuộc, giàu protein, ít béo và dễ chế biến. Theo bà Varsha Sharma, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Mỹ, việc ăn thịt gà thường xuyên có thể tiềm ẩn một số rủi ro. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Suntory Pepsico sẽ chuyển 4 dây chuyền từ TP HCM về Long An

4 dây chuyền sản xuất nước có ga và Aquafina với công suất gần 450 triệu lít mỗi năm của Pepsico sẽ chuyển về Long An. Trong báo cáo đánh giá tác động môi trường mới nhất của dự án tại Long An, Công ty TNHH Nước giải khát Suntory PepsiCo Việt Nam (SPVB) cho biết sẽ chuyển 4 dây chuyền sản xuất từ nhà máy tại Quận 12, TP HCM về lắp đặt tại Khu công nghiệp Hựu Thạnh,...

Thứ trưởng Đỗ Hùng Việt đánh giá phiên đối thoại báo cáo UPR của đoàn Việt Nam

Thứ trưởng Bộ Ngoại giao Đỗ Hùng Việt cho biết Việt Nam đã có một phiên đối thoại UPR rất thành công với sự tham gia của đông đảo các nước thành viên Liên hợp quốc. Ngày 10/5 (giờ Thụy Sĩ), Nhóm làm việc về Cơ chế rà soát định kỳ phổ quát (UPR) chu kỳ IV của Hội đồng Nhân quyền Liên hợp quốc đã đồng thuận thông qua Báo cáo quốc gia UPR của Việt Nam. Chia sẻ với...

Khối sỏi san hô chiếm gần hết thận người phụ nữ

TP HCMBà Phương, 59 tuổi, bị sỏi thận nhiều năm, ba tháng nay đau thắt lưng nhiều hơn, bác sĩ phát hiện khối sỏi san hô 7 cm to gần bằng quả thận. Ngày 9/5, thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Tân Cương, Phó khoa Tiết niệu, Trung tâm Tiết niệu - Thận học - Nam khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết khối sỏi san hô nhiều nhánh nằm ở thận phải bệnh nhân, gần...

Venezuela trở thành quốc gia đầu tiên mất tất cả sông băng 

Venezuela từng có 6 sông băng rộng 1.000 km2 vào năm 1910, nhưng chúng nhanh chóng trở thành những vùng băng nhỏ không đủ tiêu chuẩn xếp loại sông băng. Sông băng Humboldt hiện nhỏ đến mức được phân loại là cánh đồng băng. Ảnh: Jorge ferrer Sự biến mất của sông băng cuối cùng, Humboldt, đưa Venezuela về nhất trong cuộc đua trở thành quốc gia đầu tiên trong thời hiện đại chứng kiến toàn bộ sông băng tan...

Cuộc chiến pháp lý dài hơi giữa TikTok với chính phủ Mỹ

TikTok và ByteDance kiện chính phủ Mỹ về đạo luật có thể cấm ứng dụng này, châm ngòi cuộc chiến pháp lý có thể kéo dài đến giữa năm 2025. TikTok và công ty mẹ ByteDance, trụ sở Trung Quốc, ngày 7/5 đệ đơn kiện lên Tòa phúc thẩm liên bang Quận Columbia, sau khi Tổng thống Joe Biden ngày 24/4 ký ban hành Đạo luật Bảo vệ người Mỹ khỏi ứng dụng do đối thủ nước ngoài kiểm...

Bài đọc nhiều

Bệnh viện Tâm Anh công bố 100 ca mổ u não, tủy sống bằng robot AI

Sau một năm triển khai, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM đã thực hiện thành công 100 ca mổ não và tủy sống bằng robot AI, giúp người bệnh được hồi sinh, mở ra cho họ những trang mới của cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc. ...

Bộ Y tế chia sẻ về tình trạng thiếu thuốc, vật tư y tế

Hiện nay, phần lớn các khó khăn trong đấu thầu đã được giải quyết, tuy nhiên vẫn còn một số điểm mới mà các cơ sở y tế chưa hoàn toàn hiểu và áp dụng đúng, dẫn đến tình trạng thiếu thuốc cục bộ tại một số bệnh viện. Hiện nay, phần lớn các khó khăn trong đấu thầu đã được giải quyết, tuy nhiên vẫn còn một số điểm mới mà các cơ sở y tế chưa hoàn toàn...

Phát hiện một loại đường tự nhiên giúp mọc tóc

Các nhà khoa học phát hiện gel đường deoxyribose giúp kích thích lông mọc dài và dày hơn ở chuột. Nếu hiệu quả, nó có thể được dùng để điều trị chứng rụng tóc ở người. Nhóm nhận thấy loại gel này hiệu quả...

Vì sao vắc xin chống ung thư của Nga mới mở cổng tìm người chịu thử thì đã phải đóng?

Vắc xin chống ung thư mới của Nga có tên Enteromix, là loại vắc xin tiêu khối u, hoạt động theo nguyên lý 'ngựa thành Troy'. Theo phóng viên TTXVN tại Matxcơva ngày 21-12, mới đây Nga thông báo tuyển tình nguyện viên để...

Những lợi ích bất ngờ của cải xoăn với sức khỏe

Những lợi ích chính của cải xoăn Cải xoăn có nhiều ưu điểm hơn các loại thực phẩm khác mà bạn không ngờ tới, đáng chú ý nhất là: Thành phần dinh dưỡng của cải xoăn chứa nhiều canxi hơn sữa bò. Trong cải xoăn có hàm lượng sắt nhiều hơn thịt bò. Cải xoăn còn chứa nhiều vitamin C hơn các loại trái cây họ cam, quýt. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A, K và C rất cao. Trong 67g cải xoăn...

Cùng chuyên mục

TP Hồ Chí Minh: Xác minh thông tin bác sĩ “lạm dụng” nữ bệnh nhân khi khám bệnh

Một nam bác sĩ tại phòng khám ở quận 10, TP Hồ Chí Minh bị "tố" khám chữa bệnh nhưng có hành vi lạm dụng, thiếu chuẩn mực với nữ bệnh nhân. ...

Cây gối hạc, vị thuốc nam quý chữa nhiều bệnh

Cây gối hạc là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền và dân gian Việt Nam, được sử dụng rộng rãi nhờ vào đặc tính dược lý đa dạng để chữa đau nhức xương khớp, suy thận, bảo vệ gan, hỗ trợ tiểu đường... ...

Những xu hướng ăn uống tốt cho sức khỏe trong năm 2025

Chú trọng protein, các thực phẩm chống viêm, nguồn gốc thực vật, cắt giảm đường và muối là những xu hướng trong chế độ ăn uống sẽ được nhiều người lựa chọn vào năm 2025.

Để ngăn đau tim, người lớn tuổi cần bổ sung khoáng chất nào?

Khi chúng ta già đi, lão hóa khiến cơ thể khó hấp thụ đủ vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất khác trong thực phẩm. Trong đó, có những chất người già rất dễ bị thiếu, từ đó ảnh hưởng đến chức năng...

Người bệnh vẫn khổ sở vì thiếu thuốc, vật tư y tế

Bộ Y tế thừa nhận vẫn còn tình trạng thiếu thuốc, vật tư y tế cục bộ tại một số bệnh viện. Bộ này yêu cầu các bệnh viện phải đảm bảo đủ thuốc, vật tư y tế bảo hiểm y tế (BHYT), nếu không người đứng đầu cơ sở khám chữa bệnh phải chịu trách nhiệm. ...

Mới nhất

Danh ca Tuấn Ngọc U80 gây bất ngờ khi song ca cùng Mỹ Tâm ở Mỹ

Liveshow "My Soul" của nữ ca sĩ Mỹ Tâm diễn ra thành công tại Mỹ, thu hút hàng nghìn khán giả tham dự trực tiếp. Danh ca Tuấn Ngọc là khách mời đã gây bất ngờ khi song ca cùng nữ ca sĩ bài ''Nơi mình dừng chân''. Với 34 bài hát được trình diễn, Mỹ Tâm đã đưa khán...

Hàng loạt mặt hàng siêu giảm giá lên đến 100% trong “Tháng khuyến mại tập trung quốc gia”

“Chương trình khuyến mại tập trung quốc gia 2023 - Vietnam Grand Sale 2023” diễn ra từ ngày 4/12 đến 10/1/2024 trên phạm vi toàn quốc, tiếp tục mở ra một “mùa đặc biệt” trong năm 2023 và tháng đầu năm 2024. Theo đó, tất cả các doanh nghiệp thuộc mọi lĩnh vực, ngành nghề kinh tế của Việt Nam có...

Nghi phạm ám sát CEO bảo hiểm y tế UnitedHealthcare quyết không nhận tội

(CLO) Luigi Mangione, người bị cáo buộc bắn chết Brian Thompson, CEO của UnitedHealthcare, ngay trên đường phố Manhattan, đã tuyên bố vô tội trước tòa án bang New York của...

Hệ thống siêu thị giảm giá từ 10 – 50% cho hơn 3.500 sản phẩm Việt

Hiện, tại các hệ thống siêu thị trên địa bàn TP.HCM, lượng khách đến mua sắm mỗi lúc một đông hơn. Saigon Co.op tung chương trình "Lễ hội rau củ quả Đà Lạt" khuyến mại lên tới 30%. Ảnh: Nguyễn Thủy. Theo ghi nhận của PV, tại siêu thị Co.opmart Rạch Miễu, quận Phú Nhuận, lượng hàng hóa tại đây khá phong...

Triều Tiên chủ động đề nghị điều binh sĩ hỗ trợ Nga đối phó Ukraine?

Giới tình báo Mỹ cho rằng Triều Tiên chủ động đề nghị đưa binh sĩ hỗ trợ Nga, trái với đánh giá trước...

Mới nhất