Преодолевая бамбуковую ограду деревни, женщина-директор кооператива в Хатине вывозит за границу соус из морской рыбы «Тиен Кам».

Позиционирование бренда рыбного соуса Phu Sang

Г-жа Ле Тхи Фыонг (город Тхиен Кам, Камсюен) посвятила почти всю свою жизнь традиционной профессии по переработке морепродуктов, переданной ей по наследству от предков. Рыбный соус г-жи Фыонг, сохраняющий традиционный рецепт соли с восхитительным, чистым вкусом, по-прежнему сохраняется только у «деревенского бамбукового забора». Вернувшись домой после многих лет учебы и работы на Тайване и в Китае, г-жа Нгуен Тхи Санг (родилась в 1992 году) — дочь г-жи Ле Тхи Фыонг — решила «назвать» подарок, который ее трудолюбивая мать старательно подготовила: «Рыбный соус Фу Санг».

«Бренд рыбного соуса Phu Sang кооператива по обработке морепродуктов Phu Sang (сокращенно Phu Sang кооператив) родился из передачи и продолжения поколений. У меня была возможность путешествовать по многим странам, пробовать всевозможные соусы для макания, но не было рыбного соуса столь же вкусного и насыщенного, как тот, который делали моя бабушка и мама в моем родном городе. Поэтому после многих лет вдали от дома, имея возможность развивать свою карьеру, я все же решила вернуться в свой родной город, чтобы сохранить традиционную профессию», — призналась г-жа Санг.

Осознавая свои большие амбиции и мобилизуя коллективные силы, в марте 2021 года г-жа Санг и 7 ее членов основали кооператив Phu Sang, основным видом деятельности которого стала закупка, переработка и дистрибуция морепродуктов, и ей доверили занять должность председателя совета директоров и директора кооператива. Имея капитал в размере 15 миллиардов донгов, внесенный членами кооператива, глава кооператива разработал производственный и бизнес-план, основанный на расширении масштабов переработки за счет инвестиций в современную инфраструктуру.

Г-жа Санг поделилась: «Кооператив расположен в районе устья реки, наличие свежих ингредиентов из моря является «плюсом» в процессе производства рыбного соуса. Мы решили сохранить традиционный рыбный соус с его восхитительным вкусом, сохранив естественный метод засолки в глиняных и фарфоровых банках. При традиционном методе засолки мы принимаем более длительное время засолки, чтобы создать уникальный, неповторимый вкус. Это также то, что предпочитают потребители».

Г-жа Нгуен Тхи Санг — председатель совета директоров и директор кооператива по переработке морепродуктов Phu Sang. Фото: ТП

В 2015 году, будучи еще иностранной студенткой, г-жа Сан привезла морепродукты из Хатиня в провинцию Гуанси (Китай) на продажу. Вернувшись домой, она по-прежнему поддерживала связи в Китае, чтобы импортировать креветки и анчоусы в качестве сырья для производства ваты для мороженого. В 2023 году кооператив Phu Sang экспортировал в Китай более 3000 тонн креветок и анчоусов и в настоящее время реализует заказы по согласованным контрактам.

Кооператив Phu Sang был основан в то время, когда экономика сильно пострадала от пандемии Covid-19. Однако благодаря поддержке государства в рамках программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) и решимости ее членов подтвердить свои бренды, рыбный соус Phu Sang был признан соответствующим трехзвездочному стандарту OCOP всего через год после основания кооператива. В ходе своей деятельности кооператив уделяет особое внимание созданию единообразной продукции в достаточно больших объемах и постоянному совершенствованию упаковки и этикеток для стимулирования вкусов потребителей. В то же время активно регистрируйте интеллектуальную собственность, обновляйте информацию о продуктах точно и публично с помощью QR-кода, чтобы создать доверие на рынке.

Признание 3-звездочного стандарта OCOP является для рыбного соуса Phu Sang «визитной карточкой» для расширения рынка потребления. Phu Sang стал известным брендом рыбного соуса для потребителей в таких крупных провинциях и городах, как: Ханой , Дананг, Тхыатхьен-Хюэ, Винь (Нгеан)... В 2023 году кооператив произвел более 70 000 литров различных видов рыбного соуса, и в частности, глава кооператива сотрудничал с предприятиями, чтобы вывести рыбный соус Phu Sang на австралийский рынок в количестве 15 000 литров в начале 2024 года.

«Не останавливаясь на достигнутом», кооператив решил улучшить качество и стремиться повысить категорию рыбного соуса Phu Sang OCOP с 3 до 4 звезд. В настоящее время кооператив осуществляет распространение и потребление через множество каналов, таких как: открытие точек демонстрации продукции, продвижение и продажа через платформы социальных сетей, участие в торговых ярмарках... В 2023 году выручка кооператива достигнет почти 18,5 млрд донгов, прибыль после уплаты налогов составит почти 2,9 млрд донгов; За первые 7 месяцев 2024 года выручка достигла 8 млрд донгов.

Ссылка для дальнего охвата

Используя традиционный метод засолки, кооператив Phu Sang допускает более длительное время засолки, но при этом сохраняет уникальный, неповторимый вкус. Фото: ТП

Кооператив Phu Sang работает эффективно и создал постоянные рабочие места для почти 10 местных работников с доходом 6–8 миллионов донгов на человека в месяц, а 100% работников получают поддержку в выплате взносов социального страхования. Кроме того, в пиковый производственный сезон кооператив создает сезонные рабочие места для более чем 250 местных рабочих со средним доходом 350 000–500 000 донгов на человека в день.

Создание производственной цепочки обеспечит устойчивое развитие. Имея это в виду, молодая женщина-режиссер Нгуен Тхи Санг инвестировала в лодки, рыболовные снасти и закупила морепродукты для 64 владельцев лодок в городе Тьен Кам и коммунах Кам Ныонг, Кам Линь, Кам Лок (Кам Сюен)...

Г-н Ле Ван Линь, владелец рыболовного судна в городе Тхиен Кам (Кам Сюен), сказал: «Он не только купил всю продукцию, но и глава кооператива Phu Sang также одолжил моей семье 400 миллионов донгов в рассрочку с 0% годовых для инвестирования в строительство новых лодок. С современными лодками и рыболовными снастями рыбаки могут уверенно оставаться в море и ловить рыбу, обеспечивая свежим сырьем производственную линию кооператива. Цепочка связей поддерживается плавно и стабильно на основе взаимной выгоды».

Несмотря на свой молодой возраст, глава кооператива Phu Sang четко обозначил направление развития производства и бизнеса, основанное на продвижении потенциала и сильных сторон лимана. Кооператив не ограничивается только потреблением сырья, но и ставит перед собой цель построить фабрику по производству мороженого с целью повышения ценности морепродуктов Ха Тиня.

Женщина-директор кооператива сказала: «Мороженое с нитью — популярный продукт на китайском и японском рынках. Благодаря истории транзакций и недавним торговым акциям я связалась с контактами и предприятиями в Китае, и они пообещали закупить продукцию из мороженого с нитью, если кооператив сможет ее производить. Мороженое с нитью производится из морских креветок, а этот источник сырья в Ха Тине обильный и свежий. Поэтому мы подаем заявку на получение полиса на аренду 1,5 гектара земли в коммуне Кам Линь (вдоль прибрежной национальной автомагистрали) для строительства завода по переработке мороженого с нитью с предполагаемыми инвестициями в размере 35 миллиардов донгов. При поддержке Провинциального союза кооперативов Ха Тинь, департаментов, отделений и местных органов власти на всех уровнях мы надеемся, что предложение кооператива вскоре будет одобрено, чтобы мы могли постепенно реализовать путь повышения ценности морепродуктов Ха Тинь».

Г-н Нгуен Нгок Хунг, председатель Кооперативного союза провинции Хатинь, оценил: «Глава кооператива Phu Sang молод, способен, осмеливается думать и осмеливается действовать, работает по новой кооперативной модели, стремится выстроить связь между потреблением, производством и распределением продукции. Помимо переработки морепродуктов, преимуществом кооператива является также торговля, поскольку он закупает тысячи тонн морепродуктов в год для распределения и потребления, что приносит высокую экономическую ценность.

За свои неустанные усилия подразделение было награждено многочисленными почетными грамотами от Вьетнамского кооперативного союза, Народного комитета провинции Хатинь, Провинциального кооперативного союза и Народного комитета района Камсюен. В частности, в ходе месяца действий в поддержку кооперативов в 2024 году кооператив Phu Sang был удостоен чести получить премию Cooperative Star Award «CoopStar Awards» от Вьетнамского кооперативного альянса среди 100 лучших кооперативов страны.

Источник: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm