Днем 8 ноября в рамках выставки Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 Норвежский совет по морепродуктам организовал первое во Вьетнаме мероприятие «Норвежская лососевая академия».
 |
| Обзор семинара по норвежскому лососю и индустрии лососевого хозяйства в Норвегии |
Впервые приняв участие в Международной специализированной выставке по продуктам питания, напиткам и оборудованию для технологий переработки, упаковки продуктов питания и напитков (Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023), это важное мероприятие в очередной раз подчеркивает приверженность Норвежского совета по морепродуктам укреплению связей и развитию торгового сотрудничества в секторе морепродуктов между Норвегией и Вьетнамом.
Демонстрируя инновации и возможности партнерства, выставочный стенд Норвежского совета по морепродуктам на выставке Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 предлагает норвежским экспортерам морепродуктов возможность продемонстрировать свою разнообразную и высококачественную продукцию мирового уровня. В то же время вьетнамские партнеры получают возможность найти новых поставщиков и расширить свою деловую сеть.
Благодаря интерактивным мероприятиям, встречам и знакомствам с большим количеством полезной информации посетители стенда Норвежского совета по морепродуктам смогут быть в курсе последних тенденций развития сектора морепродуктов и напрямую связаться с производителями и экспортерами морепродуктов из Норвегии.
Это также первый случай, когда 8 ведущих норвежских производителей и экспортеров морепродуктов (включая Salmar, Seaborn, Leroy, Coast, Cape Fish, Hofseth, Pure Norwegian Seafood и Star Seafood) приехали во Вьетнам, чтобы напрямую принять участие в деятельности Норвежского совета по морепродуктам, продвигая возможности сотрудничества с потенциальными партнерами на вьетнамском рынке.
 |
| Представитель Норвежского совета по морепродуктам выступил на мероприятии «Академия лосося», состоявшемся во второй половине дня 8 ноября. |
Выступая на мероприятии, д-р Асбьёрн Варвик Рёртвейт, региональный директор по Юго-Восточной Азии Норвежского совета по морепродуктам (NSC), сказал: «В основе норвежской индустрии морепродуктов лежит приверженность ответственному развитию и поддержанию естественного баланса в окружающей среде. Наша цель — не только обеспечить вьетнамских потребителей источником высококачественных и надежных морепродуктов, но и содействовать сотрудничеству в защите морских экосистем, способствуя обеспечению долгосрочной устойчивости индустрии морепродуктов».
Занимая на протяжении многих лет должность регионального директора по Юго-Восточной Азии Норвежского совета по морепродуктам, г-н Асбьёрн стал свидетелем быстрого роста потребления морепродуктов на вьетнамском рынке. Эта растущая тенденция демонстрирует растущий спрос на норвежские морепродукты во Вьетнаме и отражает растущую осведомленность и признание ценностей, которые представляет норвежская рыбная промышленность.
В сентябре 2023 года Норвегия экспортировала во Вьетнам 8988 тонн морепродуктов, что на 16% больше, чем в предыдущем году. Стоимость этого экспорта составила 266 млн норвежских крон (примерно 23,7 млн долларов США), что представляет собой впечатляющий рост на 28% в стоимостном выражении.
Статистика с начала года по настоящее время показывает, что Вьетнам импортировал из Норвегии в общей сложности 42 242 тонны морепродуктов на сумму 1,6 млрд норвежских крон (что эквивалентно 142 млн долларов США), что на 8% больше по объему и на 23% по стоимости по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это свидетельствует о том, что потребительский спрос растет вместе с численностью населения и ростом доходов вьетнамских потребителей.
«Таким образом, Вьетнам является привлекательным рынком для норвежских экспортеров морепродуктов, всегда сохраняя свои позиции ведущего импортера норвежских морепродуктов в Юго-Восточной Азии. «В ближайшее время Норвежский совет по морепродуктам намерен тесно сотрудничать с вьетнамскими предприятиями для повышения экономической ценности, сохраняя при этом уверенность в том, что норвежские морепродукты, поставляемые во Вьетнам, всегда имеют происхождение и качество мирового класса», — подтвердил г-н Асбьёрн.
На мероприятии доктор Асбьёрн Варвик Рёртвейт также подробно рассказал о процессе выращивания лосося в Норвегии, который регулируется строгими правилами и использует передовые мировые технологии. В то же время подробно объясните отличительные особенности норвежского лосося, представленного на рынке.
«Помимо отличительного свежего вкуса, нежной текстуры и высокой пищевой ценности, вся продукция из норвежского лосося основана на приверженности устойчивым практикам и интеграции передовых технологий», — говорит доктор Асбьёрн Варвик Рёртвейт.
 |
| Демонстрация приготовления и дегустация норвежского лосося |
На мероприятии также состоялось захватывающее кулинарное представление известного шеф-повара Джимми Чока из Сингапура.
Сосредоточившись на норвежском лососе, шеф-повар Джимми Чок поделился множеством идей — от исторического прошлого этого деликатесного морепродукта до основных методов обработки лососевой продукции, которые гарантируют ее быструю транспортировку от поставщика в ресторан или розничную точку, тем самым сохраняя свежесть лосося.
Г-н Джимми Чок также поделился с гостями практическими советами, в том числе рассказал об искусстве приготовления лосося, чтобы максимально сохранить мясо рыбы, изучил различные методы приготовления и обсудил эффективные методы консервирования, как свежего, так и замороженного. Шеф-повар Джимми поделился с участниками новыми и полезными знаниями об искусстве приготовления норвежского лосося.
Ссылка на источник
Комментарий (0)