4 лучших вкусных и уникальных блюда Ку Чи

Говядина Ку Чи

Говоря о фирменных блюдах Ку Чи, нельзя не упомянуть знаменитое блюдо из телятины. Причина, по которой здешние гурманы так высоко ценят молодую говядину, заключается в том, что она мягкая, естественно сладковатая и имеет слабый аромат молока.

По словам местных жителей, для создания этого знаменитого деликатеса часто выбирают молодых коров возрастом около 5–6 месяцев, которых кормят исключительно грудным молоком, поэтому мясо получается ароматным, мягким и слегка сладковатым.

Говядина, завернутая в рисовую бумагу, — любимое блюдо многих посетителей (Фото: Нгуен Хонг Лиен)

После многих этапов, таких как определение качества, люди приносят молодую говядину домой, чтобы запечь ее до золотисто-коричневого цвета, соскоблить внешнюю кожу, а затем поместить в холодильник для обработки. Из телятины можно приготовить сотни различных блюд, например, телятину, завернутую в рисовую бумагу, телячье жаркое с дикими овощами, телятину, вымоченную в уксусе, и т. д., отвечая разнообразным вкусам и потребностям туристов со всего мира.

Молодой джекфрут, смешанный с мясом

В Ку Чи выращивают много джекфрута, который плодоносит круглый год, поэтому со временем местные жители придумали идею использовать этот «доморощенный» фрукт для приготовления нового блюда, представляющего собой молодой джекфрут, смешанный с мясом.

В Ку Чи джекфрут плодоносит круглый год, поэтому посетители, приезжающие сюда в любое время, имеют возможность насладиться молодым джекфрутом, смешанным с мясом (Фото: Гэм Ли)

Чтобы приготовить вкусный молодой джекфрут, смешанный с мясом, жители Ку Чи часто выбирают джекфрут, который уже начал набухать, а шипы на кожице умеренно вытянуты. При сборе джекфрута необходимо дать ему полностью стечь, затем очистить его, срезать мякоть и оставить только дольки и волокна.

Молодой джекфрут нарезают крупными кусками и варят с небольшим количеством соли. Этот шаг повторяется много раз, чтобы удалить вяжущий привкус джекфрута и не допустить его почернения. Затем порвите или нарежьте джекфрут на небольшие кусочки, смешайте с кисло-сладким рыбным соусом, добавьте отварную свинину, креветки или курицу и зелень.

Свежие отварные побеги бамбука, смешанные с креветками и мясом

Подобно джекфруту, в Кути также широко выращивают такие растения, как ротанг и бамбук. Поэтому в этой стране готовят множество блюд из побегов бамбука, которые пользуются большой популярностью у многих гурманов, например, отварные свежие побеги бамбука, смешанные с креветками и мясом.

Чтобы приготовить вкусные побеги бамбука, смешанные с креветками и мясом, жители Ку Чи часто выбирают побеги бамбука с крупной сердцевиной, которые сладкие и не горькие, как другие виды побегов бамбука. Побеги бамбука очищают, тонко нарезают и замачивают в соленой воде. Затем побеги бамбука кипятят много раз, чтобы они оставались хрустящими и белыми.

Салат из свежих побегов бамбука легко есть, его можно смешивать отдельно или добавлять по желанию мясо или вареные креветки (Фото: Тует Тринх)

Слейте воду с отваренных побегов бамбука, затем тщательно перемешайте их со свиной грудинкой и отварными креветками, добавьте кисло-сладкий рыбный соус, измельченный жареный арахис и зелень. Это блюдо можно есть просто так или с креветочным чипсами.

Маниока, приготовленная на пару с кокосовой водой

Несмотря на то, что это деревенское блюдо можно встретить во многих провинциях и городах по всей стране, тушеная маниока в кокосовой воде по-прежнему считается знаменитым фирменным блюдом Ку Чи.

Маниока Ку-Чи славится не только своим сладким, ароматным, тягучим и жирным вкусом, но и своей ассоциацией со славным историческим периодом прошлого. Приезжая сюда, туристы не смогут не заметить изображения маниоки и блюд из нее, приготовленных на пару, которые продаются по обеим сторонам дороги и привлекают посетителей, желающих насладиться ими во время посещения туннелей.

Приготовленная на пару маниока привлекает покупателей своим деревенским вкусом, легкостью употребления и характерным ароматом (Фото: Луен Нгок)

Помимо самого популярного блюда — приготовленной на пару маниоки с кокосовой водой, посетители также могут попробовать приготовленную на пару маниоку с листьями пандана или маниоку, измельченную в муку, для приготовления банх там. Эти блюда просты в приготовлении, но имеют привлекательный вкус и доступные цены, которые нравятся всем.

Помимо вышеперечисленных блюд, если у вас есть возможность поехать в Ку Чи, вы можете найти и купить некоторые деликатесы в качестве подарков для родственников, такие как рисовая бумага Ку Чи, коровье молоко Ку Чи, жареная курица в глиняном горшочке, жареная рыба морской слон с солью и чили,...

Фан Дау

Источник