Ван Ку — деревня, расположенная вдоль реки Бо, известная своим традиционным ремеслом изготовления вермишели, история которого насчитывает сотни лет и которое также известно в городе Хюэ и которое поддерживается и развивается по сей день. Это также единственное место в Центральном регионе, где 22 января проводится церемония в честь основателя профессии Ба Буна.
Изготовление вермишели Ван Ку — это не только способ заработка, но и уникальная культурная особенность местного народа. Каждая ниточка вермишели — это не только кристаллизация риса, воды и умелых рук мастера, но и гордость и уважение поколений к традиционному ремеслу своих предков.
Для народа Ван Ку вермишель — это часть души деревни, их воспоминаний, их культурной самобытности. За сохранение и важный вклад в развитие традиционных ремесел и деревень в 2014 году деревня вермишели Ван Ку была признана «деревней традиционных ремесел» провинции Тхыатхиен-Хюэ (ныне город Хюэ).
Готовую вермишель Ван Ку жители деревни и закупочные агенты доставляют на рынки, в закусочные и рестораны города Хюэ, способствуя созданию бренда для знаменитого блюда «Говяжья вермишель Хюэ».
То, что делает вермишель гордостью деревни, а затем и традиционной ремесленной деревни, такой как сегодня Ван Ку, — это качество вермишели Ван Ку, которая ассоциируется с типичными деликатесами Хюэ; благодаря усердию и упорному труду многих поколений жителей деревни Ван Ку, внесших вклад в создание ключевого ингредиента уникального кулинарного сокровища Хюэ.
Доктор Фан Тхань Хай, директор Департамента культуры и спорта города Хюэ, сказал, что ремесло изготовления вермишели Ван Ку отражает местную самобытность, является квинтэссенцией, передаваемой из поколения в поколение, традиционные изделия кустарного промысла по изготовлению вермишели являются не только чисто экономическими товарами, но также творческими и художественными, отражающими обычаи, привычки и верования общин народа Ван Ку.
«Помимо своей экономической ценности, вермишель Ван Ку также несет в себе духовные ценности профессии по изготовлению вермишели, связанные с жизнью жителей, деревенскими пейзажами, средой обитания, а также с системами ценностей и стандартами, образом жизни, обычаями, праздниками, церемониями Ба Бун и т. д., создавая «живой музей» культурных традиций», - сказал г-н Хай.
Г-н До Нгок Ан, заместитель председателя Народного комитета города Хыонг Тра, сказал, что профессия по изготовлению вермишели Ван Ку признана национальным нематериальным культурным наследием, что не только чтит традиционную профессию, но и признает культурные ценности этой земли. Для профессии вермишелиста большая честь и одновременно ответственность — развиваться, адаптироваться к современной жизни, но при этом сохранять традиционные ценности.
В ближайшее время местные власти и жители деревни Ван Ку продолжат объединять усилия в деле сохранения и сочетания традиций и творчества, сохранения культурной самобытности и развития общественного туризма; Тесное сотрудничество между правительством, обществом и туристами, в котором люди являются основным субъектом развития общественного туризма.
«Сохранение и развитие культурного наследия традиционных ремесленных деревень — это задача не только ремесленников, но и требует сотрудничества всего сообщества. «Когда каждый продукт ремесленной деревни ценится и организуется тур по каждой ремесленной деревне, именно так мы вносим вклад в сохранение и распространение хороших культурных ценностей нации», - подтвердил г-н Ан.
По данным Народного комитета коммуны Хыонг Тоан, в деревне Ван Ку в настоящее время насчитывается около 100 домохозяйств, занимающихся производством вермишели, в которых занято более 300 постоянных рабочих, а значительное число задействовано в сфере услуг, предоставляя сырье и потребляя продукцию. В настоящее время деревня Ван Ку производит 25-28 тонн вермишели каждый день. В праздничные дни объем производства может увеличиться вдвое, втрое или даже вчетверо.
19 февраля в деревне Ван Ку - Нам Тхань (коммуна Хыонг Тоан, поселок Хыонг Тра, город Хюэ) состоялась церемония присвоения профессии вермишели Ван Ку звания объекта нематериального культурного наследия национального значения. Ранее, 10 декабря 2024 года, Министр культуры, спорта и туризма принял Постановление о включении традиционного ремесла «Изготовление вермишели Ван Ку» в Национальный список нематериального культурного наследия.
Источник: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html
Комментарий (0)