Горячие печеные лепешки источают приятный аромат, привлекающий посетителей. Фото: DANG KHUONG
Это дом, который г-жа Фам Тхи Фыонг арендовала для продажи жареных бананов с клейким рисом.
Она и ее дочь постоянно раскладывали пирожные по пакетам для покупателей, в то время как ее муж, мистер Дунг, постоянно выпекал и переворачивал пирожные.
Ранним днем из магазина доносился слабый аромат кокосового молока, приготовленного с листьями пандана. Аромат возбуждает аппетит, привлекая посетителей из близлежащих и дальних мест, чтобы поесть в свое удовольствие.
Прилавок с жареным липким рисом и бананами почему-то переполнен
Родной город г-жи Фуонг — Кути. В 1998 году она последовала за мужем и переехала в Вунгтау.
Дядя Дунг, муж г-жи Фуонг, помогает ей продолжать торговлю жареным липким рисом и бананами, принадлежащими ее матери. Фото: DANG KHUONG
Возможность продавать это блюдо из жареного клейкого риса и бананов ей подсказала свекровь, г-жа Фам Тхи Сюйен.
Она сказала: «В то время я хотела чем-то заняться, чтобы заработать денег и помочь мужу, поэтому моя свекровь научила меня этой профессии. Я не знаю, когда моя мать начала продавать».
Блюдо из жареного клейкого риса и бананов от миссис Сюйен настолько вкусное, что многим оно нравится. Поэтому госпоже Фыонг еще больше хочется следить за карьерой своей свекрови.
Г-жа Фуонг рассказала, что после того, как мать научила ее готовить это блюдо, она продолжила его подгонять под свой вкус. Затем она «создала» еще больше блюд, таких как запеченная маниока, банановый пирог с кокосовым молоком, кокосовый пирог...
Поначалу г-жа Фуонг не занималась продажами в одном фиксированном месте. Каждый день после полудня она несет свой груз на перекресток возле своего дома, чтобы продать.
В то время покупатели приходили за небольшими покупками, не слишком большими.
Примерно через 10 лет еда стала более разнообразной и стала такой же известной многим людям, как и сейчас. «Но клиенты по-прежнему больше всего любят жареные бананы с клейким рисом», - сказала г-жа Фуонг.
Каждый раз, когда она несла свою корзину на продажу, покупатели бежали за ней, чтобы купить, поэтому г-жа Фуонг решила найти постоянное место для торговли.
Когда ее спросили, как ей удается удерживать клиентов после стольких лет, она скромно ответила: «Я вижу, что продаю еду, как и все остальные, поэтому не знаю, как мне удается привлекать так много клиентов. Может быть, это потому, что мои слова заставляют клиентов любить меня и возвращаться, чтобы поддержать».
Это также одна из особенностей гостеприимства и дружелюбия южан, особенно в оптовой торговле.
Липкий жареный банан с кокосовой водой "special"
Большинство посетителей, которые приходят сюда, покупают упакованные банановые пирожные, чтобы забрать их домой, но если они сядут здесь, то почувствуют аромат, распространяющийся по всему ресторану.
Аромат от горшка с кокосовым молоком, приготовленным с листьями пандана, наполняет небольшое пространство, завораживая посетителей. Фото: DANG KHUONG
Это запах кастрюли с кокосовым молоком, сваренным с листьями пандана, стоящей на раскаленной угольной печи. Г-жа Фуонг сказала, что это кокосовое молоко она изготавливает, выбирая правильный сорт кокоса и следуя собственному рецепту, поэтому после приготовления оно имеет такой ароматный запах.
«Я всегда держу кокосовую воду горячей и поливаю ею еду, когда люди едят, так она становится вкуснее», — сказала она.
Ложки кокосового молока от госпожи Фуонг с правильным количеством сладости, не слишком жирные и не слишком сальные, действительно усиливают вкус банановых блюд в ресторане.
Самым популярным и трудоемким блюдом является жареный банан с клейким рисом.
Г-жа Фуонг сказала, что для этого блюда нужно взять правильный сорт клейкого риса, и после его пропаривания начать чистить каждый банан, чтобы выбрать самые лучшие.
Затем она начала заворачивать бананы и клейкий рис в аккуратно нарезанные и вытертые банановые листья.
Тарелка с жареным рисом и бананом, которую вам принесут, будет нарезана на мелкие кусочки. Стоило только поднести ложку торта ко рту, как тепло и аромат кокосового молока сразу же набирали очки в сердцах едоков.
Приготовленный на гриле клейкий рис создает хрустящее ощущение, похожее на подгоревший рис, но при этом не жесткий. Чем больше вы едите, тем более очевидной становится сладость клейкого риса, и едок будет переходить от хрустящего клейкого риса снаружи к более эластичной замешанной части внутри.
Клейкий рис обжаривается на гриле до тех пор, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и ароматным внутри с ароматом листьев пандана. Фото: DANG KHUONG
Второе «самое продаваемое» блюдо — жареная маниока. Отломив кусочек горячего пирога, едок почувствует аромат маниоки, приготовленной на кокосовом молоке. Пирог получается мягким и слоистым, не разваливается при разломе.
Торт имеет особую сладость, которую трудно описать. Это натуральная сладость маниоки и кокосовой стружки, подходящая тем, кто ограничивает себя в потреблении слишком сладких тортов.
Г-жа Фуонг отметила, что как продавец она всегда прислушивается к мнению покупателей и подстраивается под то, что правильно и уместно, но при этом не теряет собственного вкуса.
Засахаренный банановый вкус для праздника ТетИсточник: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm
Комментарий (0)