(Дан Три) - С первого дня открытия бизнеса за рубежом и по сей день двое молодых людей из Куанга открыли 6 пекарен, расширив сеть по всей Японии и познакомив иностранных клиентов с вьетнамским хлебом.
Используйте свадебные деньги, чтобы начать бизнес
Два брата Буй Тхань Зуй, родившийся в 1986 году, и Буй Тхань Там, родившийся в 1991 году, родились и выросли в подверженном наводнениям районе Дайлок, провинция Куангнам. Они отправились в Японию учиться в надежде изменить свою жизнь.
Однажды, посетив оживленный рынок в Токио, двое парней из Куанга увидели длинную очередь людей, желающих купить турецкий хлеб. Страстно желая насладиться блюдами, характерными для Хойана, их родного города, двое молодых людей вынашивали идею открыть ресторан под собственным брендом.
«Вьетнамский хлеб очень вкусный и включен в Оксфордский словарь английского языка, так почему бы мне не открыть магазин прямо в Японии?» — задался вопросом Тхань Там.
В то время как младший брат был полон энтузиазма начать свой бизнес, старший брат Тхань Тама был более обеспокоен. Поскольку он был женат всего год, а его жена еще училась, открыть магазин для него было непросто. Но затем его жена согласилась использовать свадебные деньги в качестве стартового капитала.
Г-н Тхань Там, основатель бренда «Banh Mi Xin Chao» в Японии (Фото: Тхань Там).
Вспоминая первые дни открытия бизнеса, два брата Дуй-Там столкнулись с бесчисленными трудностями. Чтобы открыть магазин, «Бань Ми Синь Чао» должна соответствовать японским стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, найти фабрику, которая производит хлеб по-вьетнамски, а также решить проблемы с арендой помещения и персоналом...
«Найти место для бизнеса в Японии было очень сложно, потому что мы не могли открыть магазин на втором этаже. Иметь магазин на первом этаже оживленной улицы в Токио непросто. После долгих исследований и размышлений мы нашли небольшой, симпатичный магазин, расположенный на Васэда Дори. Это район продовольственного бизнеса, но это также вызов для небольшой, неизвестной пекарни», — признался Дуй.
После завершения всех юридических процедур и прохождения проверок со стороны местных властей «Бань Ми Синь Чао» официально открылся в октябре 2016 года.
Распространение вьетнамских вкусов по всему миру
Всего через несколько месяцев после открытия «Бань Ми Синь Чао» пожинает первые «сладкие плоды». Каждый день магазин продает около 200 изделий. Наряду с этим посетители могут выбрать сопутствующие продукты, такие как безалкогольные напитки или кофе.
Пространство ресторана напоминает облик Хойана.
В это время на небольшой магазинчик начали обращать внимание японские СМИ. Репортеры таких газет, как Chunichi News и Ameblo.jp, также приехали освещать эту историю.
«Японцы привыкли любить удобную еду, приготовление которой не занимает много времени и которую можно взять с собой, чтобы насладиться. Вьетнамский хлеб — одно из блюд, которое может соответствовать этому критерию. Чтобы обеспечить стандартный вкус блюда, нам приходится выращивать собственные травы в Японии.
Другие продукты, такие как мясо, ветчина и колбаса, — все домашнего приготовления. «Что касается хлеба, нам пришлось провести множество исследований, чтобы найти идеальный рецепт, и заказать его производство на отдельной фабрике каждый день», — рассказал менеджер магазина.
В настоящее время в магазине продается более десятка видов хлеба по цене от 106 000 донгов.
Начиная с первого сэндвича Hoi An, ресторан теперь выпустил десятки различных вкусов на выбор посетителей: сэндвич с жареной свининой, сэндвич с жареной курицей, сэндвич с жареными креветками, сэндвич с жареной курицей, специальный сэндвич, сэндвич с соленой свининой с рыбным соусом, специальный сэндвич с говяжьей котлетой, сэндвич с жареным яйцом, сэндвич с тушеной говядиной, сэндвич с жареной солью и чили.
Каждый вид имеет свой уникальный вкус.
Посетители выстраиваются в очередь, чтобы купить еду.
В настоящее время цена торта колеблется от 650 до 750 иен (106 000–125 000 донгов). Помимо хлеба в ресторане также подают говяжий суп фо, лапшу Куанг, вермишель, салаты, напитки и десерты.
«В среднем магазин принимает около 500 клиентов каждый день, чтобы купить бань ми. Блюдо считается легким в употреблении и легко берется с собой, поэтому оно привлекает местных покупателей. Более того, вьетнамская община в Японии довольно большая.
«Тот факт, что клиенты приходят в ресторан, где подают блюда родной кухни по разумным ценам, помогает нам продавать несколько сотен сэндвичей каждый день», — поделился основатель «Бань Ми Синь Чао».
Будущее широко открыто
После почти десяти лет развития и роста из небольшого магазинчика «Бань Ми Синь Чао» превратился в сеть магазинов по всей Японии, тем самым подчеркивая уникальные кулинарные особенности Вьетнама в «стране цветущей сакуры».
Г-н Ле Нгуен (крайний слева) в день открытия одного из 16 магазинов в Японии.
Поддерживая «Banh Mi Xin Chao» с первых дней, бизнесмен Ле Нгуен, директор Senkyu, помог расширить сеть до 16 магазинов по всей «стране восходящего солнца».
Известно, что когда магазин привлек внимание японских СМИ, г-н Ле Нгуен решил поддержать проект, поставив себе цель «убить двух зайцев одним выстрелом».
«Помимо того, чтобы сделать вьетнамскую кухню ближе к японцам, мы хотим воспользоваться преимуществами веб-сайта и общественных групп с миллионами участников в Японии для продвижения бренда banh mi в частности и вьетнамской кухни в целом», - сказал г-н Ле Нгуен.
Dantri.com.vn
Комментарий (0)