Наслаждайтесь фо из трех регионов: Северного, Центрального и Южного на фестивале Фо 2025

«Фестиваль Фо 2025» под девизом «Квинтэссенция вьетнамского Фо в цифровую эпоху» направлен на продвижение образа «Фо Ханоя», признанного национальным нематериальным культурным наследием, способствуя развитию кулинарной индустрии Ханоя, представляя типичные блюда фо столицы в частности и разнообразие фо регионов в целом.

Более 50 стендов предприятий и кулинарных брендов из трех регионов: Севера, Центра и Юга собрались на Фестивале Фо 2025. Фестиваль Фо 2025 организован Ханойским конференц-центром совместно с Центром сохранения культурного наследия Тханг Лонг-Ханой и соответствующими подразделениями.

Наслаждайтесь кукурузным супом фо из Хазянг с танцем хоэ и звуками свирели (Фото: PV)

Фирменное пространство Фо является важной достопримечательностью, предлагая посетителям возможность ощутить уникальные вкусы фо из каждого региона, например, Северо-Западного, Намдиньского, Ханойского, Центрального, Южного и международного Фо. Это место не только позволяет воссоздать богатство вкусов фо со всего Вьетнама, но и отдает дань уважения местной самобытности, кулинарным приемам и креативности в каждой порции фо. Знаменитые киоски с фо, такие как Pho Lang Van Cu, Nam Dinh, Pho Thin, Pho Tu Lun, Pho Ngo, Pho Hoang Gia, всегда переполнены покупателями. С северо-запада приезжает кукурузный суп «Хазянг». Лапша фо готовится из золотистых зерен кукурузы, выращенных на каменистом плато, что придает ей уникальный и интересный вкус. Фестиваль Фо 2025 также несет в себе ярко выраженные региональные культурные особенности. Туристы наслаждаются кукурузным супом «Хазянг фо» в сопровождении танца «ксо» и звуков свирели.

Посетив стенды, председатель Народного комитета Ханоя Чан Си Тхань не мог не удивиться тонким, как бумага, ломтикам говядины. Он сказал, что родился в Нам Дине, поэтому всегда помнит насыщенный вкус бульона фо народа Тхань Нам, который невозможно заменить нигде.

Во всех киосках действует общая цена 40 000 донгов за миску. На информационной стойке размещены чат-боты, которые помогают клиентам находить киоски, подходящие блюда фо... Это первый случай применения технологии искусственного интеллекта на фестивале еды во Вьетнаме.

Что еще интереснее, на территории фестиваля Фо 2025, помимо прилавков с фо и богатыми традиционными вкусами, стойка с пивом Mau Dich предлагает уникальный опыт, воссоздающий кулинарную культуру старого Ханоя, где горячая чаша фо и холодный бокал разливного пива были символами популярных блюд, полных вкуса.

Посетители наблюдают за процессом приготовления фо (фото Минь Ань).

Выставочное пространство «История фо» на Фестивале фо 2025 года воссоздает путь развития вьетнамского фо на протяжении каждого исторического периода. Посетители выставки могут осмотреть пространство старых киосков с фо, ресторанов фо в период субсидирования и познакомиться с известными брендами фо, которые получили мировое признание. Кроме того, в чайном зале с лотосами воссоздается изящная красота вьетнамского чайного искусства, что дает посетителям возможность расслабиться среди динамичного ритма фестиваля.

По этому случаю состоялась дискуссия «Фо становится наследием ЮНЕСКО и распространяется по всему миру», основные темы которой включали: Путь развития от традиционных блюд до мирового кулинарного наследия; Процесс и проблемы подготовки досье ЮНЕСКО по профессии Фо.

Бао Чау

Источник: https://baophapluat.vn/thuong-thuc-pho-3-mien-bac-trung-nam-tai-festival-pho-2025-post545915.html