Ожидается , что в 2024 году количество проданных кур породы «Тянь-Йен» достигнет 1,36 миллиона, что на 6,3% больше, чем за тот же период. Каждый год количество коммерческих кур увеличивается, но это сопряжено с трудностями. Как потребить такое количество кур? Если мы будем развивать только птицеводство, будут ли потребители всегда заинтересованы, в то время как многие другие местности также развивают куриные стада и привозят их в Куангнинь для потребления, конкурируя во всех аспектах?
Разведение кур под пологом мангровых деревьев
Недавно я отправился в район Тянь-Йен, чтобы узнать о возможности доставки курицы сорта Тянь-Йен для обслуживания рынка Тет. Один руководитель рассказал историю о том, как однажды он отправился в Ханой, чтобы продавать курицу «Тянь-Йен», а его партнер сказал: «Курица «Тянь-Йен» стоит дороже, чем курица из других мест, поэтому, когда мы ее импортируем, нам приходится продавать ее по высокой цене». Так в чем же причина того, что покупатели тратят больше денег на покупку курицы «Тянь-Йен», в то время как они покупают курицу из других мест с таким же весом, но по более низкой цене? Если мы объясним, что курица «Тянь-Йен» вкуснее, убедит ли это всех, ведь вкусы у всех разные?
Комментарии партнера вызвали у главы района Тянь-Йен много мыслей и беспокойств. Если мы будем просто следовать за дешевым рынком, люди будут выращивать кур небрежно, просто чтобы они росли быстрее, что снизит качество куриного мяса и повлияет на безопасность и гигиену пищевых продуктов. Но чтобы конкурировать в условиях здоровой конкуренции, мы не можем просто следовать старым путем, нам необходимо внедрять инновации даже в методы выращивания и переработки кур.
Одним из мест, где внедрены инновации в разведение кур, является коммуна Хайланг, где много мангровых лесов, а куры выращиваются под пологом мангровых деревьев. Благодаря исследованиям стало известно, что в Хай Ланге 11 домохозяйств, выращивающих кур вдоль пляжа. В частности, домохозяйствам не нужно ограждать свои курятники, поскольку куры выращиваются практически в изоляции на пляже, над которым находятся естественные леса и холмы домохозяйств, что позволяет курам свободно лазать в поисках пищи. В сопровождении должностных лиц коммуны Хай Ланг мы посетили животноводческую ферму г-на Ли Вьет Фука в деревне Бинь Минь. Г-н Фук владеет обширной земельной территорией, включая 8 гектаров пляжа и 7,8 гектаров холмов. Примечательно то, что на такой большой холмистой территории г-н Фук не стал вырубать естественные деревья, чтобы посадить акацию, как это делали другие домохозяйства, которым были выделены леса, а сохранил естественный лесной массив на холме нетронутым, чтобы разводить кур.
Г-н Фук выращивает около 20 000 кур в год. При таком огромном количестве кур ему все равно не хватает, чтобы продавать их ресторанам во время Тэта, потому что даже в обычные дни крупный супермаркет в Ханое заказывает у его семьи большое количество коммерческих кур, до 1500 кур в месяц. Хотя ферма г-на Фука расположена вдали от жилых районов, похоже, потребление курятины не беспокоит г-на Фука. Во время Тет к нему приходят не только супермаркеты, но и предприятия по добыче угля, чтобы купить кур в качестве подарков на Тет для своих работников.
Количество кур, которых выращивает г-н Фук, в десятки раз больше, чем в других домохозяйствах в этом районе, но он все равно «спокоен как огурец», потому что выращивает кур, которые и бегают по холмам, и ищут корм под пологом мангровых зарослей. У подножия естественных лесных холмов находятся пляжи с мангровыми лесами, где обитают многочисленные виды моллюсков, крабов, креветок и мелкой рыбы. Во время отлива многие натуральные продукты, принесенные морем, остаются на пляже и становятся пищей для кур. Г-н Фук сказал: «Цыплята, выращенные на пляже, очень здоровы, меньше болеют и растут быстрее, чем куры, выращенные на суше». Потому что каждый раз, когда прилив и отлив, пляж очищается, а морская вода обладает высокой антисептической способностью, убивая множество вредных бактерий, помогая курам оставаться здоровыми.
Когда куры каждый день выходят на поиски корма, их тела становятся более упругими, а мясо — более вкусным. С другой стороны, когда курам позволяют пастись естественным образом, они сами находят себе еду, тем самым значительно сокращая сумму денег, которую г-н Фук ежегодно вкладывает в корм для своего поголовья по сравнению с другими домохозяйствами, которые выращивают кур, но содержат их только в неволе. Его куры продаются на рынке по более конкурентоспособным ценам, что привлекает больше покупателей.
Развитие травяного куриного стада
В животноводстве многие фермеры по-прежнему злоупотребляют антибиотиками для профилактики заболеваний кур, что вызывает беспокойство потребителей. Возникает вопрос, как сохранить здоровье курицы без антибиотиков, улучшить качество куриного мяса и обеспечить его безопасность для потребителей.
В Тянь-Йене очень большая лесная зона, в том числе леса корицы. Во всем районе насчитывается 7 коммун, выращивающих корицу, общей площадью 857,31 га, в основном в коммунах Дайдук, Ха Лау и Фонг Ду. Из них больше всего корицы выращивается в коммуне Дайдук — 400,99 га, что составляет 46,8% от общей площади выращивания корицы в округе. Кора корицы издавна считается натуральным лекарственным средством. В Тянь-Йене также много диких растений, таких как однохвойное дерево, которое естественным образом разбросано во многих местах в этом районе. Это большой источник трав для дополнения корма для кур.
С октября 2023 года по декабрь 2024 года в районе Тянь-Йен реализуется проект по применению кормовых рационов с добавлением трав для улучшения качества мяса и эффективности выращивания коммерческих кур породы Тянь-Йен. Проект был реализован районом Тянь-Йен и представителями исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии, при этом инвестором выступил Народный комитет района. Таким образом, в первоначальном испытании приняли участие 100 животноводческих комплексов в округе, имеющих большие площади поголовья скота (более 3000–8000 м2) и выращивающих тысячи кур на объект. Проект был реализован путем измельчения корицы в порошок и подмешивания ее в корм для кур в количестве 2%, который применялся к цыплятам в возрасте от 13 недель и старше. По данным Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа, после года испытаний куры, выращенные с использованием этого метода, обладают лучшей устойчивостью к болезням, менее подвержены респираторным и пищеварительным заболеваниям, растут быстрее, имеют пониженное содержание жира, но при этом сохраняют характерный аромат кур породы Тянь-Йен, а также снижают стоимость антибиотиков, что делает потребителей более уверенными при употреблении куриного мяса.
В конце декабря 2024 года «Проект по применению растительных добавок в рационе для улучшения качества мяса и эффективности коммерческого птицеводства в Тянь-Йене» прошел оценку Народного комитета района Тянь-Йен и представителей исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии. Здесь делегаты высоко оценили проект за его осуществимость и пришли к выводу, что его можно опробовать и тиражировать. Члены Оценочного совета провели оценочное голосование, и 100% голосов согласились с тем, что проект соответствует поставленным задачам.
Выступая на конференции, товарищ Ви Куок Фыонг, заместитель председателя районного народного комитета, председатель оценочного совета, обратился к принимающей стороне с просьбой быстро завершить проект на основе консультаций с представителем рецензента, чтобы проект можно было применить, развернуть и тиражировать в районе. Он также поручил соответствующим подразделениям зарегистрировать результаты исследовательской демонстрации в Департаменте науки и технологий провинции Куангнинь для скорейшей выдачи научных сертификатов, на основании чего подразделение, ответственное за реализацию, передаст результаты проектных исследований инвестору для внедрения и тиражирования. В ближайшее время коммунам необходимо усилить пропаганду и мобилизацию для внедрения проекта на практике с целью улучшения качества мяса и эффективности разведения коммерческих кур породы Тянь-Йен в районе, что позволит увеличить доходы людей.
Таким образом, начиная с Лунного Нового года 2025 года, на подносах посетителей, преданных курице «Тянь-Янь», блюдо из курицы «сменило свою оболочку», но по-прежнему сохраняет вкус курицы «Тянь-Янь», становится немного более насыщенным, и, что особенно важно, курица от природы полезна, а не напичкана антибиотиками.
Источник
Комментарий (0)