Распространение K-Food

Благодаря волне Халлю корейская еда быстро распространилась на кулинарной карте мира. Корейские блюда становятся все более популярными и любимыми среди многих гурманов по всему миру.

Такие блюда, как пибимпап, пулькоги, кимчи и токпокки, стали иконами корейской кулинарии, полюбившимися международной публике. Однако кухня Халлю не останавливается на внедрении традиционных блюд, а идет дальше, создавая новые и более привлекательные блюда, включая образ питательной корейской кухни.

Многие посетители ресторанов и потребители положительно отзываются о корейских кулинарных продуктах, от традиционных до современных, отмечая их высокое качество и доступную стоимость по сравнению с продуктами из других стран.

Корейская кухня привлекает иностранных посетителей

По этой причине многие корейские рестораны, открытые в Азии, Европе и Северной Америке, стали привычными местами для клиентов. По данным Корейского продовольственного фонда, в настоящее время в мире насчитывается более 10 000 корейских ресторанов, и в будущем это число будет продолжать расти. По мере роста спроса на корейские блюда, такие как пибимпап и традиционное рисовое вино маколи, выход кулинарного бизнеса на зарубежные рынки также ускоряется.

Представленные блюда становятся все более разнообразными и привлекательными. Не только на малых экранах, но и постепенно они широко появляются в музыкальных клипах и известных международных фильмах.

В 2020 году в фильме «Паразиты», который впервые в истории Кореи получил премию «Оскар» за лучший фильм, было представлено знаменитое блюдо из лапши под названием «Чапагури». После выхода фильма лапша Чапагури продавалась в 20 странах, а объем продаж составил 30 миллиардов вон (25,5 миллионов долларов).

Или в фильме «Аварийная посадка любви» (2020) главный герой ел курицу с золотистыми оливками, наблюдая за футбольным матчем между Кореей и Японией. Курица от Genesis BBQ сразу же стала популярной. По состоянию на 2022 год Genesis BBQ имеет более 193 ресторанов в 17 странах. Большинство посетителей здесь пробуют курицу с золотистыми оливками.

Основываясь на тщательном исследовании особенностей и кулинарных стилей местного населения, корейские производители продуктов питания также диверсифицировали свою продукцию, от ресторанов и закусочных до фасованных продуктов, способствуя быстрому развитию корейской еды.

По данным информационного агентства KBS, в третьем квартале этого года Nongshim объявила о предварительной выручке в размере 855,9 млрд вон (658,5 млн долларов США) и прибыли в размере 42,9 млн долларов США, что на 103,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Компания Samyang Food Company зафиксировала выручку в размере 335,2 млрд вон (258 млн долларов США) и прибыль в размере 43,4 млрд вон (33,4 млн долларов США) в 2022 году, что на 124,7% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Из них более 70% от общей выручки поступило от зарубежной коммерческой деятельности.

По данным Корейской корпорации по торговле агропродукцией и рыболовством и Корейской таможенной службы, экспорт лапши быстрого приготовления из Кореи в первом квартале этого года впервые превысил 200 миллионов долларов США, что на 14,3% больше предыдущего рекорда (181,93 миллиона долларов США в первом квартале 2022 года).

Источник