Опасаясь нехватки кимчи, Южная Корея была вынуждена распродать свои запасы капусты.

Корейцы не могут жить без кимчи.

Кимчи — одно из основных блюд в Корее, его можно приготовить из таких овощей, как редис, огурец и зеленый лук, но самый известный вид кимчи готовят из капусты.

Ежегодно правительство объявляет о мерах по стабилизации цен на капусту, редис, красный перец и другие ключевые ингредиенты кимчи в пиковый сезон производства в ноябре.

Министерство сельского хозяйства сообщило, что необычно высокие температуры в этом году вызвали опасения по поводу перебоев с поставками капусты и редиса, что побудило правительство увеличить объемы поставок капусты на рынок на 10% по сравнению с 2023 годом.

Капуста, используемая для приготовления кимчи, растет в прохладном климате и часто выращивается в горных районах, где летние температуры обычно ниже 25 градусов по Цельсию.

Однако, по данным Корейского метеорологического управления, средняя температура в стране с июня по август в этом году достигла самого высокого уровня с момента начала ведения статистики в 1973 году, а количество ночей с температурой 25 градусов по Цельсию и выше достигло рекордно высокого уровня.

Из-за нехватки летнего урожая оптовые цены на китайскую капусту подскочили до 9537 вон (6,90 долл. США) за головку в середине сентября с примерно 3000 вон (2,17 долл. США) за головку в начале июля.

По данным Министерства сельского хозяйства, в октябре цена на капусту упала до 5610 вон (4,06 долл. США) за головку и, как ожидается, продолжит падать к концу ноября по мере улучшения урожая.

Правительство Южной Кореи планирует усовершенствовать технологию консервирования и расширить мощности по хранению капусты, а также постоянно поддерживать аварийный запас в размере 1000 тонн капусты на случай дальнейших перебоев с поставками.

Некоторые исследования предупреждают, что более теплая погода из-за изменения климата сейчас угрожает урожаю настолько, что в будущем Южная Корея больше не сможет выращивать капусту.

Источник: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm