Овощи обеспечивают диабетиков водой

Диабетикам следует употреблять огурцы, помидоры, болгарский перец и шпинат, чтобы предотвратить обезвоживание в солнечные дни.

Жаркая погода вызывает обезвоживание. По данным Центра комплексного изучения рака при Университете штата Огайо (США), обезвоживание приводит к повышению уровня сахара в крови. Люди с тяжелым обезвоживанием подвержены диабетическому кетоацидозу (повышенная кислотность крови), что опасно для жизни. Помимо питьевой воды, перечисленные ниже продукты также содержат много воды.

Сельдерей, огурец

Некрахмалистые овощи, такие как сельдерей и огурцы, обеспечивают организм водой, не повышая уровень сахара в крови. Сельдерей на 90–99% состоит из воды. Огурцы на 96% состоят из воды, а одна нарезанная чашка (125 г) содержит около 16 калорий. Они также содержат необходимые организму витамины и минералы. Сельдерей и огурцы богаты клетчаткой, содержат меньше калорий и углеводов, чем другие продукты, что помогает хорошо контролировать уровень сахара в крови.

Болгарский перец

Болгарский перец богат водой, клетчаткой и витамином С. Клетчатка замедляет пищеварение, поэтому глюкоза (сахар) медленнее поступает в кровоток. Исследование, проведенное в 2018 году Университетом Ковентри (Великобритания) с участием более 328 000 человек, показало, что употребление женщинами более 25 г, а мужчинами более 38 г клетчатки в день снижает риск развития диабета 2 типа на 20–30%.

По данным Министерства сельского хозяйства США, болгарский перец на 94% состоит из воды и содержит калий — вещество, необходимое для регуляции работы сердца и почек, нервной проводимости и мышечной функции. Калий также является электролитом, играющим важную роль в процессе гидратации, восполняя запасы воды в органах.

Болгарский перец богат водой, витамином С и клетчаткой, которые полезны для диабетиков. Фото: Freepik

Помидор

По данным Министерства сельского хозяйства США, томаты содержат около 95% воды, богаты витамином С и калием, но содержат мало углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Например, одна чашка помидоров черри (125 г) содержит около 27 калорий и 6 г углеводов.

Помидоры также богаты ликопином, который действует как мощный антиоксидант, защищающий клетки. По данным Калифорнийского университета (США), ликопин лучше всего усваивается из томатов, подвергнутых тепловой обработке. Пациентам следует употреблять приготовленные помидоры не реже двух раз в неделю, чтобы получать достаточное количество этого питательного вещества.

Зеленые листовые овощи

Темно-зеленые листовые овощи, такие как салат, шпинат и капуста, более питательны и содержат больше витаминов, чем светло-зеленые листовые овощи. По данным Национального института здравоохранения, шпинат богат витамином К: одна чашка (125 граммов) обеспечивает 121% суточной нормы витамина К. Это питательное вещество помогает снизить риск образования тромбов.

Шпинат также богат калием, содержит 90–99 % воды и содержит мало углеводов, что позволяет контролировать уровень сахара в крови. Капуста кале содержит такие минералы, как кальций, калий, магний, витамины А, С и К, которые необходимы организму.

Яблоко

Яблоки богаты клетчаткой: один плод среднего размера содержит 4,5 грамма клетчатки, что помогает замедлить пищеварение, не вызывая скачков сахара в крови. Система здравоохранения Myo Clinic (США) рекомендует женщинам съедать 21–25 г яблок в день, мужчинам — 30–38 г. Диабетики могут съедать одно яблоко в день или заменять его грушей или персиком, чтобы насытить организм жидкостью.

Ягоды

Такие ягоды, как клубника, черника, малина... богаты водой, антиоксидантами антоцианами и витамином С, которые защищают организм от болезнетворных свободных радикалов.

Если вы не любите ягоды, хорошим вариантом также станут фрукты с высоким содержанием воды, клетчатки и питательных веществ, такие как киви и дыня. Они не содержат слишком много углеводов, которые мало влияют на уровень сахара в крови.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают вопросы об эндокринных заболеваниях - диабете, на которые врачи могут ответить

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/rau-qua-cung-cap-nuoc-cho-nguoi-benh-tieu-duong-4679436.html