В отличие от овощей, выращиваемых на полях, которые в той или иной степени подвержены влиянию удобрений, пестицидов и многих других химикатов, овощи, выращиваемые в лесу, поливаются только дождевой водой, поэтому они абсолютно безопасны. Дикий шпинат, горный шпинат и кхау ка соревнуются за то, чтобы вырастить новые, пышные зеленые побеги.
Утром многие люди шли в горы и леса с мешками, чтобы собрать дикий шпинат и дикий амарант. В полдень я доставал рисовые шарики и кунжутную соль, чтобы поесть, а когда хотелось пить, я пил воду из жил, которые сочились из расщелин в скалах.
Ночью каждый зарабатывает несколько килограммов требухи и шпината, чтобы пожарить их с потрохами, мясом, сварить суп и отнести на рынок для продажи. Паслен, жареный с говядиной, очень вкусный и сладкий. Кто хоть раз его пробовал, тот никогда не забудет этот вкус. Некоторые также жарят водяной шпинат со свиными потрохами или куриными яйцами, что тоже очень вкусно.
Метод обжаривания также очень прост. Малабарский шпинат разрезают на кусочки длиной в два-три пальца и моют. Обжарьте субпродукты до готовности, затем добавьте овощи и обжарьте до готовности, затем выложите на тарелку.
Рау да хиен — один из особых диких овощей в некоторых северных горных провинциях, включая провинцию Каобанг.
Никто не знает, с тех пор как ночной овощ стал местным деликатесом, каждый его килограмм продается по той же цене, что и килограмм свинины. Красный паслен можно продать по более высокой цене, поскольку он редкий.
Горный шпинат очень сладкий, его можно использовать в супе. Малабарский шпинат, приготовленный с костями, получается более вкусным. Бывают сезоны, когда килограмм малабарского шпината продается за сто или двести тысяч донгов, но его не хватает.
Как и у малабарского шпината, существуют сладкие и горькие сорта. Поднимаясь в гору или отправляясь в лес, сборщик должен попробовать плод, прежде чем сорвать его и съесть.
Всего лишь одно горькое растение, смешанное со сладкими при приготовлении супа, испортит весь суп. Горшок супа из шпината, смешанного с горькими и сладкими растениями, есть нельзя, потому что он не только горький на вкус, но и вызывает чувство сытости.
Древесный шпинат (в отличие от вьющегося шпината) — странное растение: вы не можете просто так сорвать его, когда увидите, как у него появляются новые побеги, и принести домой, чтобы приготовить или продать на рынке потребителям.
Кресс-салат и малабарский шпинат растут на скалистых горах. Существуют лианы, которые взбираются на высокие деревья, и сборщикам также приходится взбираться на высокие деревья, чтобы собрать молодые побеги.
Можно срубить дерево, чтобы собрать урожай овощей, но это приведет к тому, что в следующем году дерево не даст много новых побегов. Глядя на свежие побеги овощей на кроне деревьев, сборщики испытывают огромное волнение. При сборе дикая лоза источает характерный аромат, которого нет у диких вьющихся растений в лесу.
Помимо da hien, khau ca и rau ngot, в этом сезоне, отправляясь в горы и леса, есть также rau don, cu yam... Раньше многие семьи, у которых не хватало еды в неурожайный сезон, брали с собой ломы и лопаты в лес, чтобы выкопать ямс и привезти его домой, чтобы приготовить его с небольшим количеством риса, кукурузы и полыни, чтобы пережить голодный сезон.
В этом сезоне, отправляясь в лес и горы, вы увидите множество видов овощей и грибов, растущих естественным образом, которые можно собрать и принести обратно, чтобы обжарить, сварить или приготовить вкусный суп с насыщенным вкусом гор и лесов.
Источник
Комментарий (0)