Вьетнамская кофейня, где подают фильтрованный кофе, расположенная посреди холма, усеянного вечными цветами.

(Работа для конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае», являющегося частью программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», 2-е издание, 2024 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Чашка кофе с молоком среди холмов, утопающих в вечной зелени, в Далате.

В конце мая 2023 года у меня с женой была возможность посетить город Далат (провинция Ламдонг) во время отпуска . Рано утром в Далате я взял жену с собой на мотоцикле, чтобы поохотиться за облаками в Кау-Дате. По пути мы остановились в кафе с бессмертниками, расположенном на национальной автомагистрали № 20.

В отличие от других шумных и пафосных кафе, это кафе с простыми столиками и стульями расположено посреди леса бессмертников, среди знакомых предметов, напоминающих о 70-х, 80-х и начале 90-х годов.

Я заказал два традиционных горячих кофе с молоком и сидел, наблюдая, как хозяин заваривает кофе. Мастерские движения в этом традиционном процессе приготовления кофе напомнили мне о том, как 24 года назад мой отец каждое утро водил меня в кофейню.

Сначала хозяйка промывает кофейный фильтр и чашку кипятком перед завариванием, чтобы уничтожить бактерии. Затем она кладет в фильтр 3 ложки молотого кофе Trung Nguyen. Это тот тип кофе, который мне очень нравится, из-за его насыщенного и ароматного вкуса.

Поставив кофейный фильтр на чашку, она медленно и равномерно наливает небольшое количество кипятка на поверхность фильтра, чтобы кофейная гуща «раскрылась». Примерно через 2 минуты, когда кофейная гуща равномерно «раскрылась», она продолжает наливать кипяток, закрывает крышку и ждет. Кофе начинает капать.

Размешивая молоко в чашке, я сделала глоток и вдруг вспомнила свое детство. Я вспомнила своего отца. Так давно мы с отцом не пили кофе вместе. Как бы мне хотелось когда-нибудь привести его сюда, чтобы он посидел здесь, выпил чашечку кофе и поностальгировал по старым временам…

Тишина и покой, это место привлекает множество пожилых посетителей, которые молча сидят с чашкой кофе, слушая старые песни... среди холмов, утопающих в цветах вечнозеленых деревьев, в этом сказочном городе.