Специальная кофейня в Ханое, клиенты заказывают руками, персонал отвечает улыбкой

В теплом желтом свете сосредоточенно работают сотрудники кафе Flow-ee. Под умелыми и ловкими руками винное бинсу — «фирменное» блюдо ресторана — готово к подаче клиентам.

На первый взгляд все думают, что это обычная кофейня. Однако на протяжении всего процесса заказа, оплаты и обслуживания клиентов не было произнесено ни единого звука. Потому что здесь все сотрудники глухие.

Не имея возможности общаться, сотрудники Flow-ee вместо этого приветствовали гостей яркими улыбками и выразительными глазами. Клиенты будут указывать на блюда в меню, которые они хотят заказать, кивать или качать головой при общении или писать на листках бумаги. По всему ресторану установлены указатели, облегчающие клиентам процесс заказа.

Компания Flow-ee была основана в августе 2023 года восемью членами-основателями. У каждого человека своя работа и профессия, но их объединяет то, что у всех них была возможность работать и общаться с людьми с ограниченными возможностями. Основатели не только понимают трудности, с которыми приходится сталкиваться людям с ограниченными возможностями, но и верят, что люди с ограниченными возможностями все равно способны работать, как обычные люди, если им предоставить такую возможность.

Идея открытия кофейни с глухим персоналом принадлежит г-же Ву Ти Куен — одной из основательниц. «Я сам тоже инвалид, поэтому я всегда хочу создавать возможности и среду для других, чтобы способствовать развитию у них динамизма, креативности и уверенности в себе, особенно у глухих людей». Г-жа Куен поделилась.

Г-жа Ву Ти Куен, одна из основательниц ресторана.

Название Flow-ee означает поток. Течение воды, времени, музыки или жизни. У всего есть свои взлеты и падения. Если жизнь заставила людей с ограниченными возможностями столкнуться со многими трудностями, им будут предоставлены и другие возможности, чтобы они могли найти свои собственные радости и звуки. В соответствии с названием, основными цветами ресторана являются серый и желтый. Серый цвет символизирует темные углы, а желтый — радость и надежду.

В настоящее время в компании Flow-ee работают 6 молодых людей в возрасте от 21 до 33 лет. Тебя ласково называют: цветком – цветком, который всегда тянется к солнечному свету. Большинство из вас занимались различной деятельностью, например, работали продавцами, барменами... У вас есть возможность прийти в Flow-ee через организации, которые занимаются развитием интеграции, обучением и приемом людей с ограниченными возможностями.

«Первое время, когда мы открыли магазин, было действительно трудным. Поскольку никто из команды основателей не знал языка жестов, общение с вами занимало много времени. Кроме того, у нас также не было опыта в индустрии продуктов питания и напитков, нам всем пришлось учиться с нуля. Когда мы открывали магазин, я также беспокоился о том, будут ли клиенты раздражаться, приходя в кофейню, в которой приходится выполнять слишком много операций... Но даже в этом случае мы были полны решимости сделать это, потому что у нас всегда была вера. Вера в вас, а также в сообщество».

Благодаря усилиям команды и персонала, после более чем месяца работы Flow-ee стал любимым местом для многих гостей. На доске, висящей в магазине, число прикрепленных заметок увеличивается. В нем — чувства, любовь, поощрение и мотивация клиентов, отправленных в ресторан. Каждая милая строчка не только приносит радость, но и мотивирует участников стараться усерднее каждый день.

«Есть так много моментов, которые я хотел бы запечатлеть, например, когда сотрудники получали свою первую зарплату или чаевые от клиентов. Они подпрыгивали от радости, и их глаза загорались, делая меня тоже счастливым. И мы знали, что находимся на правильном пути», — поделился Куен.

Ле Хонг Сон — один из сотрудников ресторана. Сон поражает гостей яркой улыбкой, которая всегда сияет на его лице. Не имея возможности разговаривать, Сон «компенсирует» это тем, что всегда уделяет пристальное внимание потребностям клиентов, уважительно кланяясь и махая рукой, а также глядя искренне. За время работы в ресторане Сон не только стал более уверенным в себе, но и каждый день старался учиться и заботиться о каждом блюде, подаваемом клиентам.

Ю Ле Хонг Сон, с лицом, на котором всегда сияет яркая улыбка.

Одним из любимых блюд Flow-ee является винный бинсу — идеальное сочетание прохладной сладости мороженого и легкого, пряного вкуса вина. В отличие от ледяной стружки, политой сиропом, как во многих других местах, бинсу в Flow-ee готовится из свежих фруктов, которые сразу же измельчаются, поэтому, когда вы его едите, мороженое кажется мягким, тает во рту и пахнет фруктами. Гости могут сочетать это блюдо с небольшим количеством вина любого вида в зависимости от своих предпочтений, чтобы усилить вкус и впечатление от бинсу.

Впервые приехав в Flow-ee, г-н Дао Ван Куонг (Ханой) был весьма удивлен, узнав, что все сотрудники здесь глухие. После первых сюрпризов он стал постоянным клиентом магазина, который приходит сюда каждое утро. Г-н Сон сказал: «Это место заставляет меня чувствовать себя совсем не так, как обычные кофейни. Каждый раз, когда я сюда прихожу, я чувствую тепло и уют. Хотя персонал не может говорить, они очень внимательны и приходят и уходят в нужное время. Напитки здесь также очень вкусные, и все они квалифицированные. Я думаю, что они могут работать как обычные люди, создавая хорошие ценности для общества, как и все остальные».

Г-н Куонг стал постоянным клиентом ресторана.

Больше всего команда основателей Flow-ee гордится, пожалуй, признанием клиентов, которые приходят в магазин. Теперь клиенты приходят в магазин не из любопытства или сострадания к менее удачливым, а из-за напитков и обслуживания персонала. Это самое ценное и значимое признание для всех членов Flow-ee, позволяющее всей команде продолжать упорно трудиться на пути распространения радости и позитива в сообществе.