Ресторан, где подают вермишель с улитками в старинном ханойском стиле, продает более 1000 порций в день.

Ни один ценитель закусок в Ханое не знает о закусочной г-жи Хюэ, торгующей лапшой с улитками, на улице Нгуен Сьеу (в конце улицы, где она пересекается с улицей Ханг Гиай, район Хоан Кием). Хозяин сказал, что это сезонное блюдо, поэтому помимо холодной вермишели с улитками, они продают и горячую вермишель с улитками.

Местный суп с лапшой и улитками, которому уже более 35 лет, пользуется популярностью у посетителей благодаря прозрачному бульону и традиционному вкусу. Каждый день ресторан продает более 1000 порций, по выходным этот показатель может достигать 2000 порций, самое загруженное время — утро и полдень.

Кастрюля с бульоном в закусочной г-жи Хью всегда полна, привлекая посетителей плавающими в ней кусочками томатов, приготовленными из бульона из улиток, томатов и уксуса, со слегка кисловатым, мягким, гармоничным вкусом, чистым и естественно сладким. Тем более, что в ресторане не используют глутамат натрия, как во многих других местах.

Кухня расположена прямо у входа, всегда кипит. Ежедневно ресторан импортирует 400 кг улиток (вместе с ракушками) в качестве сырья. Занимаясь приготовлением еды для покупателей, владелец магазина сказал: «Чтобы получить вкусное блюдо с лапшой из улиток, улитки должны быть ароматными, жирными и хрустящими. Древние ханойцы не только вымачивали улиток в рисовой воде, чтобы удалить весь рыбный запах, но и вымачивали их в винных дрожжах».

В частности, в ресторане подают фирменную колбасу из улиток, приготовленную по собственному рецепту, что привлекает многих посетителей, желающих прийти и попробовать ее.

Рулетики из улиток подаются с горячей вермишелью с улитками. Кроме того, гости могут заказать это блюдо отдельно. Суп с лапшой из улиток подается с сырыми овощами, соусом чили или креветочной пастой в зависимости от вкуса клиента. Каждая чаша стоит от 40 000 до 100 000 донгов.

Узнав о ресторане г-жи Хюэ, где подают улиток, по рекомендации подруги, г-жа Линь воспользовалась выходными, чтобы проехать более 10 км от района Джиа Лам, чтобы насладиться им. «Улитки чистые, хрустящие, жирные, а бульон очень вкусный. По 10-балльной шкале я бы оценил ресторан на 9,5 баллов, минус балл, потому что в ресторане слишком много людей», — радостно сказал Линь.

Погода на Севере вот-вот изменится на летнюю, и многие люди начали возвращаться к освежающему холодному блюду из лапши с улитками.

Во время деловой поездки из Хошимина в Ханой г-н Хунг и г-жа Линь воспользовались возможностью приехать сюда и насладиться двумя особенными блюдами, поскольку им редко выпадает возможность насладиться ими. «Мне очень нравится, как здесь готовят бульон. Роллы с улитками хрустящие и ароматные, а цена невысокая», — поделился г-н Хунг.

Холодный суп с лапшой и улитками — простое блюдо, но в нем много изысканности. Бульон светло-оранжевого цвета, слегка теплый и имеет ароматный запах уксуса. «В зависимости от вкуса каждый может добавить больше перца чили, и блюдо должно быть очень острым, чтобы получиться правильным», — подтвердил владелец.

Линь и Транг отправились сюда есть вермишель с улитками сразу после прибытия в Ханой из Хошимина. «Мне нравится погода и особенно кухня Ханоя. Есть два блюда, которые я обязательно пробую каждый раз, когда приезжаю сюда: бун ок и бун ча», — сказал Линь.

Многие туристы приходят в ресторан поесть, а когда уходят, им все равно приходится заказывать еще что-то в качестве «сувениров». Холодный суп с лапшой из улиток привередлив в отношении тех, кто его ест, но тот, кто его попробовал, станет зависимым и запомнит его надолго.

Холодная вермишель с улитками упоминается во многих литературных произведениях, таких как «Ханойские деликатесы» Ву Банга или «Ханойская игривость» Банга Сона. Холодная вермишель с улитками — блюдо, которое влюбляет в себя людей, которое, размышляя или имея возможность посетить Ханой, обязательно нужно попробовать.

5 знаменитых вкуснейших блюд Хайфона

Специализированные блюда Хайфона славятся множеством вкуснейших блюд, приготовленных из свежих морепродуктов с привлекательными вкусами, такими как лапша с крабом и рисом, острая рыбная лапша, острый хлеб, крабовые спринг-роллы, каша кхоай и т. д.

Посетите ряд развлекательных заведений и кулинарных раев в Ханое 8 марта

Ниже приведены несколько предложений мест, где можно развлечься и насладиться едой 8 марта в Ханое: Западное озеро, улица еды Ханг Буом, улица То Хиеу...

Источник