10-тысячная лапшичная в Куинёне распродаётся за 3 часа каждый день

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — Лапшичная миссис Тао работает два раза в день: утром и днем. Каждая сессия длится всего 1–2 часа. Фото: LAM THIEN

Вышеуказанная лапшичная принадлежит госпоже Хоанг Тхи Тхао (48 лет), расположена на улице 31/3 и открыта дважды в день: утром (6:10) и днем (14:30). Многие жители Куинёна, когда речь заходит о рисовом супе с лапшой миссис Тхао, все его хвалят.

У этой лапшичной нет яркой вывески, она просто расположилась на небольшой улочке. По словам г-жи Тао, днем она продает более 30 кг рисовой и пшеничной муки, а утром — по 10 кг обоих видов муки. Каждый день в лапшичной продается 500–600 мисок.

Г-жа Тао рассказала, что с тех пор, как она открыла собственный бизнес, она занимается продажей баньканя уже 26 лет. «После того, как сгорел большой рынок Куинён, я начала переезжать сюда, чтобы продавать. Когда я приехала сюда, количество клиентов начало увеличиваться. Помимо местных клиентов, здесь есть и туристы », — добавила г-жа Тхао.

По словам госпожи Тао и ее мужа, каждый день им приходится рано вставать, чтобы подготовить все ингредиенты, такие как жареная колбаса, паровая колбаса, свиная шкурка, кориандр, специи...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Когда в магазине начинается распродажа, покупатели собираются вокруг, чтобы забрать свою порцию пораньше. Фото: LAM THIEN

«Последние 26 лет моей семье приходилось все делать вручную. Я боюсь, что если это сделает кто-то другой, будут ошибки, и это отразится на клиентах, а это нехорошо.

Купите свежую рыбу, очистите ее и отбейте, затем обжарьте и приготовьте на пару. Свиную шкурку очистить, замочить в соли, отварить. «Это немного экстремально, но я чувствую себя в безопасности», — сказала г-жа Тао.

Как постоянный клиент ресторана, г-н Нгуен Фу Суан (38 лет, из Куинёна) прокомментировал: «Я ем суп с лапшой миссис Тхао с самого детства. Суп с лапшой миссис Тхао очень вкусный, чистый и дешевый. Всем он нравится».

По словам г-на Сюаня, клиентам, желающим отведать здесь банькань, следует следить за временем и приходить пораньше, поскольку утром, примерно через час после начала торговли, товар распродается, а днем, около 16:30, банькань распродается, и магазин закрывается.

Тем временем г-жа Тран Тхи Тхань (30 лет, из Куинёна) поделилась: «Это, пожалуй, самый вкусный, питательный и дешевый магазин супа с лапшой в Куинёне. Больше всего мне здесь нравится рыбный пирог. Он очень ароматный и тягучий. Каждый раз, когда я уезжаю из Куинёна на несколько дней, я скучаю по супу с лапшой г-жи Тхао. Такого вкуса и качества вы не найдете больше нигде».

По словам г-жи Тхао, несмотря на то, что ресторан переполнен, она не повышает цены, поскольку ингредиенты в Куинёне: рыба и свиная шкурка — очень дешевые.

«Мы ведем долгосрочный, чистый бизнес, клиенты возвращаются, чтобы поддержать нас после еды. Здесь много водителей велосипедов, и, видя, как они страдают, мне их жаль, поэтому я даю им больше, но если мы поднимем цену, где они возьмут деньги, чтобы есть досыта? Мы с мужем полны решимости получать прибыль от работы. Люди едят досыта, наслаждаются едой и счастливы, это все, что имеет значение», — поделилась г-жа Тао.