«Стиль реки Тянь» — деревенская и простая кулинарная красота жителей Дельты.
Бен Тре - ароматный вкус кокосовой земли
Ben Tre угощает посетителей 5 блюдами: спринг-роллами Ben Tre, тортом Тет, жареными на кокосе серебристыми креветками, лапшой My Long и кокосовым тортом Giong Luong.
Каждое блюдо особенное не только по вкусу, но и благодаря использованию уникальных местных ингредиентов и искусному приготовлению.
Banh tet от Ben Tre характеризуется клейким рисом, часто смешанным с кокосовым молоком. Помимо соленого banh tet с начинкой из зеленой фасоли и свинины, есть также сладкий banh tet с начинкой из банана, красной фасоли или черной фасоли.
ФОТО: FB РЕСТОРАН MAN MOI
Интересно то, что если разрезать слово «Бань Тет» на ломтики, то в середине будут слова «Фук», «Лок», «Тхо», «Фук», напоминающие пожелания, выражающие намерение и изобретательность человека, заворачивающего торт.
Мой суп с длинной лапшой готовится с ветчиной, подается с нежным паштетом, печенью и ребрышками.
ФОТО: FB РЕСТОРАН MAN MOI
Если вы когда-либо наслаждались лапшой My Tho или Sa Dec, «знаменитых городов» Южного региона, вы обязательно должны попробовать лапшу My Long, чтобы ощутить всю суть и щедрость, которые жители кокосовой земли вложили в это блюдо. Чтобы придать блюду особый вкус, свинину измельчают и смешивают с кишками, сухожилиями или свиными ушами, чтобы получилась вкусная котлета с хрустящим, жирным вкусом из свиных ушей или кишок. Блюдо также подается с эффектными красными тигровыми креветками.
Говоря о кокосовых плантациях, нельзя не упомянуть кокосовый пирог Giong Luong.
Деревня Джионг-Лыонг славится традиционным ремеслом по изготовлению кокосовых пирогов, которое существует уже почти сто лет. Основным ингредиентом для приготовления пирога является ароматный клейкий рис, завернутый в молодые побеги листьев кокосовой пальмы, а затем приготовленный в течение 5–6 часов. Этот деревенский подарок теперь стал особым деликатесом, распространившимся далеко за пределы региона.
Винь Лонг - опьяненный деревенской кухней региона реки Тьен
Чтобы обогатить «Вкус реки Тянь», Винь Лонг представляет 4 деревенских деликатеса, в том числе кожицу тофу с солью и чили, жареную рыбу-бычка в тростниковых трубочках, куриную кашу Винь Лонг и пирожное пиа Винь Сюонг.
Можно сказать, что жареная рыба-бычок в тростниковых трубочках — это блюдо, которое лучше всего отражает деревенский характер кухни Юго-Западного региона, неся в себе культуру и дух местных жителей.
ФОТО: FB РЕСТОРАН MAN MOI
Рыбу-бычка чистят, маринуют с солью и чили, затем сворачивают в тростниковую трубочку. Натуральный аромат тростника, смешанный с запахом жареной на угольной печи рыбы, создает непреодолимое притяжение, очаровывающее посетителей.
Знакомая и в то же время странная — куриная каша «Винь Лонг» с совершенно уникальным вкусом, который невозможно спутать ни с чем.
Часть курицы, которую вы выбираете, представляет собой твердую куриную ножку, отваренную, затем измельченную, смешанную со специями, такими как соль, перец, лимон, чили, лук-шалот, вьетнамский кориандр и тонко нарезанное банановое дерево. Каша готовится из цельнозернового риса, для придания легкой консистенции добавляется немного клейкого риса, куриная кровь, зеленый лук и перец. В этой каше не используются жареный лук и кинза, чтобы сохранить характерный аромат готу колы — души блюда.
Приехать в Виньлонг и не попробовать пирожное «Винь Сюонг пиа» — это настоящая ошибка. Знаменитый подарок, происходящий от необычного китайского «корневого пирога», встречается с Меконгом, изобилующим местными тропическими фруктами, и становится еще более очаровательным, чем когда-либо.
В качестве начинки используются зеленая фасоль, таро, дуриан, а также смешанные жирные, сладкие и ароматные фрукты. Затем далекий пирог «Пиа» был вьетнамизирован и стал естественной частью жизни китайцев и вьетнамцев на Западе после сотен лет совместного проживания и ведения бизнеса в дельте Меконга.
Tien Giang — знак изысканных блюд «для короля» и не только
Обладая красотой плодородной земли, где с XIX века отбирались многие знаменитые блюда для подачи династии Нгуен, Тьензянг до сих пор сохраняет изысканные блюда «для короля», способствуя обогащению кулинарной культуры региона реки Тьен.
Ароматный пирог с ярко выраженным западным вкусом — рисовый пирог Чо Гионг — передается из поколения в поколение со времен освоения земель вьетнамцами и их поселения на этой земле в 17 веке.
ФОТО: FB РЕСТОРАН MAN MOI
Вкус пирога представляет собой смесь ароматного липкого вкуса рисовой муки, сладости креветок, бобовых ростков и ароматного орехового вкуса арахиса, словно идеальный дар полей и рек и умелых рук людей.
Когда-то, во времена правления короля Ту Дука, желе из го-конга было королевским блюдом и считалось блюдом высшего класса, о котором знали только богатые люди прошлого. Салат, смешанный с крабовым мясом, в племени гоконгов называется «нхам».
ФОТО: FB РЕСТОРАН MAN MOI
Секрет этого блюда кроется в сочетании и гармонии вкусов морепродуктов, мяса, овощей и специй. Выбирая крабов для приготовления нхама, следует выбирать самок, поскольку у них ярко-красные кирпичики, похожие на губную помаду. Салат не может обойтись без листьев рыбной мяты, легкой кислинки от карамболы и легкой терпкости от семян банана. Основу блюда составляет крабовый жир, обжаренный с чесноком, небольшим количеством уксуса и равномерно помешиваемый на слабом огне. Когда почувствуете запах, это будет означать, что кирпичи готовы. Аккуратно и равномерно вылейте смесь на тарелку с овощами.
Серия мероприятий в честь кухни Homeland Flavors , организованная рестораном Man Moi, является результатом сотрудничества с престижными вьетнамскими кулинарными экспертами, исследователями культуры и местными кулинарными мастерами с целью организации культурных дискуссий, кулинарных показов и кулинарных дегустаций... с целью чествования и продвижения традиционных блюд из 63 регионов Вьетнама, а также ознакомления с красотой местной культуры посредством кулинарии во всех регионах Вьетнама.
Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/phong-vi-song-tien-chuyen-dien-da-am-thuc-thi-vi-ve-mien-tay-185241209155008208.htm
Comment (0)