Большое количество посетителей посетило фестиваль, чтобы попробовать вьетнамскую кухню. Фото: DUYEN PHAN
По оценкам, в первый день фестиваля Vietnam Pho Festival 2024 года сюда приехало около 10 000 посетителей, чтобы насладиться фо и другими блюдами, пропитанными вьетнамской идентичностью.
Это показывает, что это мероприятие — не просто фестиваль еды, но и история о культуре, любви к родине и связующей силе вьетнамской кухни на чужбине.
Вставать в 5 утра, чтобы пойти в фо
Еще за несколько дней до церемонии открытия информация о вьетнамском фестивале супа Фо активно пропагандировалась через социальные сети Кореи, привлекая внимание не только вьетнамцев, но и корейцев, а также иностранных туристов.
В день открытия в столицу Кореи съехались тысячи корейцев и вьетнамцев со всей страны.
Из Пусана профессор Бэ Ян Су, директор Научно-исследовательского института АСЕАН Пусанского университета иностранных языков, возглавил группу из 10 студентов, посетивших фестиваль. Эти студенты приезжают не только насладиться кухней, но и узнать больше о вьетнамской культуре.
Первокурсник Пак Ра Гён не колеблясь проснулся в 5 утра, чтобы сесть на поезд до Сеула и посетить это мероприятие.
«Самое сильное впечатление производит царящая здесь оживленная атмосфера и аромат еды, доносящийся с прилавков. «Мы с нетерпением ждем возможности насладиться здесь фо», — взволнованно сказал Пак.
Для вьетнамской общины в Корее этот фестиваль также имеет особое значение — это место, где можно развеять тоску по дому.
Это мероприятие — не только возможность насладиться блюдами деревенской кухни, но и шанс ощутить атмосферу родного города в самом сердце Кореи. Не только вьетнамцы, проживающие в Сеуле, но и многие вьетнамцы из других провинций Кореи не побоялись проехать немалое расстояние, чтобы принять участие в мероприятии.
Г-жа Фам Транг не смогла скрыть своих эмоций: «Атмосфера моей родины словно оживает вновь после 10 лет вдали от дома». Я ел фо во многих местах в Корее, но сегодня я обнаружил знакомый вкус прошлого.
Многие другие вьетнамцы приезжают сюда не только для того, чтобы насладиться едой своего родного города, но и для того, чтобы познакомиться и поделиться историями о жизни за границей.
Впечатляющий вкус
Кроме того, фестиваль привлекает внимание многих корейцев и иностранных туристов. Пак Со Рин, участница фестиваля, рассказала, что она случайно проходила мимо фестиваля и была очарована радостной атмосферой и ароматом вьетнамских блюд.
Господин Хёнджо Ким, офисный работник в Сеуле, сказал, что вся его семья наслаждалась Фо Сам Нгок Линь и почувствовала насыщенный восхитительный вкус вьетнамского фо. «Вьетнамский суп фо очень вкусный. Вкус впечатляет. Спасибо за организацию такого замечательного фестиваля!», — поделился г-н Ким.
Фестиваль также привлекает множество иностранных туристов. Семья из Португалии после поездки в Дананг и Хойан наткнулась на фестиваль и решила принять в нем участие. Они особенно любят Pho Ngoc Vuong — давний бренд из Вьетнама. Также популярны и другие вьетнамские блюда, такие как бань ми, спринг-роллы, бань сео и бун бо, что создает разнообразное и богатое кулинарное пространство.
Особенно впечатляющим было зрелище людей, выстраивавшихся в очередь перед прилавками с раннего утра. Многим торговцам пришлось мобилизовать резервные ингредиенты на следующий день, чтобы удовлетворить потребности посетителей. Не только фо, но и другие вьетнамские блюда, такие как хлеб, спринг-роллы и лапша с говядиной, также быстро «раскупились».
Г-жа Хонг Ле, шеф-повар ресторана Majestic, готовит ингредиенты для приготовления супа фо, который будет подаваться посетителям на Вьетнамском фестивале фо 2024 года. Фото: DUYEN PHAN
Культурный мост
Господин Хёнджо Ким, офисный работник в Сеуле, не мог скрыть своего восторга, наслаждаясь ароматным, горячим супом Фо с женьшенем «Нгок Линь». «Вьетнамский суп фо очень вкусный. «Вкус насыщенный и впечатляющий», — поделился г-н Ким.
Между тем, Ким Ён Гон, другой житель Сеула, сказал, что после фо, баньми — это блюдо, которое большинству корейцев нравится больше всего, особенно жареное мясо баньми, которое готовят на фестивале.
На стендах Saigontourist Group шеф-повара из отелей Grand Saigon, Saigon Morin Hue и Majestic Saigon работают на полную мощность, чтобы обслужить посетителей. Г-н Туан Ань, шеф-повар отеля Saigon Morin Hue, рассказал, что по утрам говяжий суп с лапшой из Хюэ приходилось готовить непрерывно, чтобы удовлетворить высокий спрос посетителей.
В частности, особое внимание зрителей привлекло выступление шеф-повара старинного отеля Saigon - Morin с королевскими блюдами династии Нгуен.
Это не только обычное кулинарное представление, но и способ познакомить друзей со всего мира с изысканностью вьетнамской королевской кулинарной культуры.
Особенностью этого фестиваля является не только вкусная еда, но и культурные истории, рассказанные посредством кухни. Организаторы искусно организовали выставочные пространства, а также культурные и туристические мероприятия, где посетители могут примерить аозай, надеть конические шляпы или поучаствовать во вьетнамских народных играх.
Это культурное пространство задумано как путешествие, полное открытий: от фотографий народа и страны Вьетнам до мероприятий, напрямую взаимодействующих с вьетнамской культурой.
Привносим вкус дома в мир
Предполагается, что в первый день фестиваля Вьетнамского супа Фо будет подано около 5000 блюд, в основном это будут блюда Фо от известных вьетнамских брендов, таких как Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...
К полудню на большинстве прилавков закончился бульон фо, в то время как днем люди все еще стекались на территорию фестиваля, где все еще проходили художественные представления, народные игры, художественные мероприятия и т. д.
Господин Ву Нгок Вуонг, владелец ресторана Ngoc Vuong Pho, рассказал, что у киоска постоянно много народу, и он заходит туда только во второй половине дня, чтобы пообедать. «Корейцы действительно любят фо», — прокомментировал он.
Тем временем на фестивале Vietnam Pho Festival 2024 гостей продолжает удивлять суп фо из лобстера от бренда Pho Ta компании Binh Tay Food Company. По словам г-жи Ле Тхи Джиау, председателя совета директоров Binh Tay Food Joint Stock Company, это фо, в основе которого лежит бульон из говяжьих костей и бульон из лобстера. Фо из лобстера является проявлением креативности, обновляя традиционное блюдо фо.
Хлеб и спринг-роллы также «распроданы».
Привлекательность фестиваля Вьетнамского Фо 2024 не ограничивается только фо, но распространяется и на многие другие блюда вьетнамской кухни. Товары на прилавках, где продавался хлеб, спринг-роллы, говяжий суп с лапшой и т. д., были распроданы с самого утра.
По имеющимся данным, за первые несколько часов мероприятия было распродано около 500 буханок хлеба. К полудню клиенты все еще выстраивались в очередь, чтобы сделать покупки в известных киосках, таких как Grand Saigon Hotel и Caravelle Saigon.
Из-за большого спроса организаторам пришлось добавить еще 300 буханок хлеба на следующий день.
Такие блюда, как бун-ча, бун-бо и ча-джио, не менее привлекательны, а повара отелей Saigon Morin Hue, Majestic Saigon и Caravelle неустанно трудятся, чтобы угодить посетителям.
Шеф-повар Туан Ань из отеля Saigon Morin рассказал, что его команде пришлось подготовить дополнительные ингредиенты на следующий день из-за огромного спроса со стороны посетителей.
Хороший повар учит корейскую домохозяйку готовить фо.
Г-жа Куач Ти Тин и ее муж, г-н Алан МакГриви, заместитель посла Ирландии в Сеуле, Корея, провели весь день на вьетнамском фестивале фо, наслаждаясь блюдами фо из Вьетнама и постоянно расхваливая вкуснейшую еду на фестивале.
«Как только мы вошли на территорию фестиваля, вся моя семья почувствовала себя так, будто они снова во Вьетнаме. «Фо на фестивале был восхитительным, он напомнил мне еду в Ханое. Вьетнамская кухня действительно замечательная», — добавил г-н Алан МакГриви.
Фо с лобстером от Binh Tay Food произвело впечатление на посетителей фестиваля - Фото: D.PHAN
Также на этой сцене, в разделе «Ток-шоу», шеф-повар отеля Majestic Saigon Дуонг Дук Хуан поделился секретами приготовления восхитительного фо, которое заключается в использовании мозговых костей, мяса и лапши фо. Бульон — это душа фо, а кости необходимо варить на медленном огне не менее 6–8 часов.
Г-жа Май Нгуен, вьетнамка, проживающая здесь, рассказала, что иногда она готовит фо дома, чтобы угостить свою семью, но в основном пользуется рецептами из интернета, поэтому конечный вкус все равно не такой аутентичный, как дома.
«Рассказ шеф-повара ответил на многие мои долгосрочные опасения по поводу приготовления фо», — сказала г-жа Май.
Tuoitre.vn
Источник: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm
Комментарий (0)