Традиционный вкус фо может проложить путь и вдохновить на создание многих других последующих продуктов. Фото: QUANG DINH
В 2012 году бармен Фам Тиен Тиеп в отеле Sofitel Legend Metropole Hanoi создал новый вкус коктейля со вкусом фо. В том же году благодаря своему коктейлю со вкусом фо Фам Тьен Тьеп победил в конкурсе коктейлей Diageo Reserve World Class во Вьетнаме. На протяжении многих лет он считается одним из лучших барменов Вьетнама.
Помимо коктейлей со вкусом фо, бармен из Ханоя также создал коктейли со вкусом рыбного соуса и другие коктейли со вкусом чили и лимона. Коктейли Фо постепенно становятся популярными во многих барах по всему Вьетнаму и за рубежом.
Помимо коктейлей со вкусом фо, есть еще кофе со вкусом фо, который год или два назад привлек молодежь Далата и Ханоя, или шоколад со вкусом фо от Maison Marou, основателями которого являются два француза и японца...
Boss La Viet с кофейным коктейлем со вкусом фо - Фото: H.THO
Коктейли со вкусом фо вышли за пределы Вьетнама. Десять лет спустя, в 2022 году, вьетнамский коктейль был добавлен в меню напитков Lahaina Grill, ресторана на Гавайях, который Tripadvisor признал «Лучшим рестораном высокой кухни Америки в 2022 году».
Коктейль в Lahaina примечателен тем, что в него входят джин, биттер хабанеро и бульон фо за 19 долларов. Помимо основного ингредиента в этот напиток добавляется свежий лимон, украшенный дольками лимона, бадьяном и базиликом.
Теперь вьетнамские закуски со вкусом фо появились во многих супермаркетах США и многих западных странах. Верн-Юэнь Тан, генеральный директор Pepsi Co. по Азиатско-Тихоокеанскому региону, Австралии, Новой Зеландии и Китаю, рассматривает локализацию как способ выхода на мировой рынок вкусов фо.
Отели, предлагающие вьетнамские деликатесы, будут обслуживать посетителей предстоящего фестиваля Вьетнамского супа Фо 2024 в Корее - Сделано: THE KIET - MAI HUYEN
Хотя он упомянул фо в заголовке лишь однажды, генеральный директор показал, как можно завоевать мировые вкусы с помощью местных вкусов. Такое впечатляющее разнообразие вкусов типично для меняющейся природы глобализации, когда транснациональные корпорации радикально меняют свой подход, используя новые технологии для удовлетворения местных вкусов и делая ставку на локализацию, чтобы найти новых клиентов и завоевать долю рынка.
Остальные схемы или сценарии освоения вьетнамскими предприятиями пищевой промышленности мирового рынка являются работой фирм, занимающихся исследованиями рынка, и вьетнамских предприятий. Или, если нет, мы вынуждены найти одну или несколько исследовательских фирм, которые выполнят эту работу и смогут обладать лучшими знаниями, знаниями и предложить эффективные решения.
Вы когда-нибудь задумывались над двумя вопросами: какое вьетнамское блюдо самое популярное в мире? Смогут ли вьетнамские предприятия воспользоваться мировой популярностью вьетнамской кухни и поставлять продукты питания и сельскохозяйственную продукцию на кухни и обеденные столы иностранцев?
Артишоковый суп фо будет представлен посетителям фестиваля Vietnam Pho в Сеуле, Южная Корея. Фото: QUANG DINH
Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте проследим путь проникновения и интеграции китайской кухни в североамериканский мейнстрим за последние почти 200 лет.
В своей книге «От Китая до Чайнатауна: китайская еда на Западе» автор и антрополог Дж. А. Г. Робертс, доктор философии, пишет: «В 1848 году в долине Сакраменто было обнаружено золото. Три года спустя первые иммигранты из южного Китая направились в Калифорнию. По оценкам, численность населения в первый год, 1851 год, составляла около 25 000 человек».
Робертс продолжил, что золотоискатели привезли с собой ингредиенты для приготовления пищи, такие как рис и мука, а также сковороду, которую на Западе называли вок. Рис или жареная лапша изначально помещаются в бумажную коробку. Затем китайская община разрослась, и появились китайские рестораны.
Г-жа Буй Тхань Лоан, представительница третьего поколения Pho Thin Bo Ho - Hang Tre, отвечает за доску объявлений на Vietnam Pho Festival 2023 в Японии - Фото: QUANG DINH
Жители Запада постепенно знакомятся с блюдами китайской кухни в китайских ресторанах в Чайнатаунах. Особенно это касается периода после 1979–1980 годов, когда отношения между США и Китаем стали налаживаться. «Однако популярность китайской еды зависит от доступности местных ингредиентов и удобства способов приготовления», — пишет Робертс.
Антропологи также отмечают, что регулярное приготовление и употребление риса дома в качестве основного продукта питания становится все более распространенным явлением в многонациональных обществах, таких как Соединенные Штаты. Вьетнамцы, китайцы и другие азиатские народы едят рис. Итальянцы едят пасту или пиццу. Мексиканцы до сих пор едят тако и кукурузные лепешки... Потому что это «национальная душа» их кухни.
В настоящее время вьетнамский суп фо продолжает свой путь по продвижению по всему миру, попав на международный рынок в Корею. Можно сказать, что это национальное блюдо уже давно покорило корейских гурманов.
Итак, история здесь заключается в том, что вьетнамские предприятия могут использовать «популярность» этого вьетнамского блюда, чтобы принести продукты питания и сельскохозяйственную продукцию на кухни и на обеденные столы по всему миру. Возможность ждет.
Фестиваль супа Фо во Вьетнаме 2024 пройдет 5 и 6 октября 2024 года в ресторане Pie Factory по адресу: 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Сеул (Корея).
Программа организована совместно посольством Вьетнама в Корее, газетой Tuoi Tre , Saigontourist Group под руководством Министерства иностранных дел, Народного комитета города Хошимин и при координации Агентства по содействию торговле Министерства промышленности и торговли, Департамента промышленности и торговли города Хошимин, Генеральной ассоциации вьетнамцев в Корее, Ассоциации вьетнамского бизнеса в Корее, Ассоциации экономического сотрудничества Корея - Юго-Восточная Азия (Министерство иностранных дел Кореи).
На фестивале Вьетнамского супа Фо 2024 будет сцена для представлений и около 70 киосков, в том числе более 40 киосков, где будут продаваться суп Фо, а также вьетнамские и корейские деликатесы. Кроме того, здесь есть место для культурных мероприятий, выставок и знакомства с вьетнамской кулинарной и туристической культурой.
Под девизом «Наслаждайтесь супом Фо, откройте для себя Вьетнам» организаторы программы надеются использовать вьетнамский фестиваль Фо для организации мероприятий по развитию дипломатии между людьми, содействия дружеским отношениям между двумя странами, популяризации кулинарной культуры и налаживания торговых связей на основе экономического и туристического потенциала Вьетнама и Кореи.
Премиум версии вьетнамского фоИсточник: https://tuoitre.vn/pho-va-lam-giau-tu-huong-vi-ban-dia-20241002145316622.htm
Комментарий (0)