Некоторые блюда, рекомендованные Taste Atlas
Taste Atlas рекомендует 47 блюд и фирменных блюд со всех регионов Вьетнама, а также некоторые типичные адреса, где можно насладиться посетителями.
Вот 10 лучших блюд из списка Taste Atlas .
Говяжий Фо
Taste Atlas предлагает множество вариантов фо, таких как: фо с морепродуктами, смешанный фо, кислый фо, роллы фо...
Но самое особенное — это фо с говядиной. Говяжий суп с лапшой обычно готовят на костном бульоне.
Тонко нарезанная грудинка (грудинка), ребрышки, вареная или сырая говядина (с кровью пашина), говяжьи сухожилия или говяжьи шарики являются незаменимыми ингредиентами, выложенными поверх лапши фо, благодаря чему миска фо выглядит привлекательно и наполненной.
Чаша вьетнамского фо с говядиной - Фото: Taste Atlas
Говяжий фо часто приправляют сушеными специями, такими как корица, бадьян, гвоздика, кардамон и кориандр.
Блюдо подается горячим, часто посыпанным свежей кинзой, нарезанным луком и рубленым зеленым луком.
Некоторые рестораны, где подают фо, рекомендованные Taste Atlas : традиционный фо Bat Dan, фо Thin...
Говяжье рагу
Говяжье рагу — популярное вьетнамское рагу, которое можно есть отдельно или с хлебом. Это блюдо можно также есть с вермишелью или лапшой.
В состав тушеной говядины входят такие ингредиенты, как: нарезанная кубиками говядина, морковь, лимонник, корица, чили, перец, чеснок, лук-шалот... Все это томится в пряном и ароматном бульоне.
Говяжье рагу можно подавать с хлебом - Фото: Taste Atlas
По данным Taste Atlas , происхождение тушеной говядины остается загадкой, хотя считается, что на нее оказали влияние как Восток, так и Запад.
Традиционно на завтрак едят вьетнамское рагу из говядины, украшая его рубленым зеленым луком, кориандром и репчатым луком.
Taste Atlas рекомендует несколько ресторанов, где подают вкуснейшую тушеную говядину, например: тушеная говядина Ut Nhung, тушеная говядина Vo Van Tan...
Дробленый рис
Основным ингредиентом дробленого риса являются дробленые рисовые зерна, а не цельные, как обычные рисовые зерна, которые готовятся в рисе.
Дробленый рис — популярное блюдо в Хошимине. Фото: Taste Atlas
Дробленый рис подается с жареными яйцами, свиной шкуркой, жареными свиными ребрышками, колбасками...
Чтобы блюдо из дробленого риса выглядело красиво, его часто украшают измельченным зеленым луком, вымоченным в жире, помидорами, нарезанными огурцами, маринованными овощами и соусом для макания.
Южный суп с говядиной и лапшой
Бун бо Нам Бо — традиционное вьетнамское блюдо, но оно популярно на севере страны, особенно в Ханое.
Суп с лапшой из говядины из Юга сильно отличается от супа с лапшой из говядины из Хюэ - Фото: Taste Atlas
Основные ингредиенты: говядина, вермишель, чеснок, свежая зелень (кориандр, мята) и овощи (морковь, огурцы, салат, ростки фасоли), можно добавить жареный арахис, жареный зеленый лук.
Вермишель, овощи и зелень кладут в миску, затем обжаривают говядину и кладут сверху.
лапша Куанг
Блюдо представляет собой сочетание лапши и желтой яичной лапши, подается с небольшим количеством наваристого мясного бульона и обязательными свежими хрустящими овощами и травами, такими как цветки банана, салат, кориандр и зеленый лук.
Хотя лапша Куанг родом из Центрального Вьетнама, а точнее из провинции Куангнам, сейчас ее любят по всей стране. Фото: Taste Atlas
Лапшу Куанг обычно едят со свининой или курицей, креветками, рыбой, вареными яйцами, жареным арахисом и рисовой бумагой.
Некоторые восхитительные рестораны, где подают лапшу Куанг, рекомендованные Taste Atlas : лапша Ba Vi Quang, лапша 1A Quang...
Мясной рулет
Мясной рулет, как следует из названия, представляет собой сочетание различных вьетнамских мясных нарезок, таких как жареная свинина, рубленая свиная грудинка, ча (ломтики ветчины) или свиная колбаса, а также огурцов, майонеза, моркови и паштета.
вьетнамский мясной рулет
Эти мясные сэндвичи популярны во всем Вьетнаме и являются основным продуктом питания для всех слоев населения: студентов, рабочих...
Мясной рулет обычно едят на завтрак или обед. Однако мясной рулет можно есть и в любой прием пищи, если купить его у уличных торговцев.
Лапша с мясом на гриле
Это вьетнамское блюдо сочетает в себе маринованную жареную свинину, рисовую лапшу, зелень и свежие травы.
Лапша с мясом на гриле
Ингредиенты обычно помещают в миску, а затем смешивают с соусом для макания, представляющим собой смесь рыбного соуса с соком лайма или лимона, водой и сахаром.
Спринг-ролл
По данным Taste Atlas , на юге Вьетнама это блюдо называют спринг-роллами, а на севере — нэм-ран. Оба названия относятся к одному и тому же блюду — жареным спринг-роллам.
Главные ингредиенты этого восхитительного блюда — свинина и креветки, завернутые в мягкую рисовую бумагу. Фото: Taste Atlas
Дополнительные ингредиенты, обычно используемые для приготовления начинки для спринг-роллов, включают овощи, такие как морковь, капуста, грибы, вермишель и ростки фасоли.
Спринг-роллы обжариваются в течение короткого времени, чтобы получить тонкую, хрустящую, золотистую корочку и вкусную начинку.
Суп с лапшой из говядины «Хюэ»
Бун бо хюэ — традиционное вьетнамское блюдо на завтрак, состоящее из бульона из свиных и говяжьих костей, вермишели, лимонной травы, креветочной пасты, сока лайма и множества трав.
Бун бо Хюэ — блюдо, вдохновленное королевской кухней Хюэ. Фото: Taste Atlas
Taste Atlas отмечает, что это блюдо острее большинства других блюд во Вьетнаме и имеет насыщенный, сложный вкус.
Распространенными дополнениями являются нарезанная ломтиками говяжья грудинка (грудинка) или крабовые шарики, но каждый повар готовит это блюдо с небольшими вариациями.
Многие считают, что говяжий суп с лапшой из Хюэ возник под влиянием кулинарной культуры королевской семьи Хюэ.
Бун Ча
В порцию Бун Ча входит: миска жареных фрикаделек, подаваемая с миской сладкого, соленого, острого и кислого рыбного соуса, тарелка лапши и сочетание множества свежих зеленых овощей, таких как листья периллы, салат, кориандр и водяной шпинат.
Бунча можно считать драгоценным даром ханойцев. Фото: Taste Atlas
Хотя бунча можно найти и в других частях Вьетнама, местная версия бунча в Ханое по-прежнему высоко ценится.
Это блюдо стало широко известно иностранцам в 2016 году, когда его представили в шоу «Неизвестные части» .
Среди них — ведущий Энтони Бурден, наслаждающийся бунча с бывшим президентом Бараком Обамой в Ханое.
Источник
Комментарий (0)