Клубы дыма на «улице жареной рыбы-змееголова» готовятся к Дню Бога Богатства

Днем 6 февраля (9-й день первого лунного месяца) на «улице жареной рыбы-змееголова» на улице Тан Ки Тан Куи (район Тан Фу, Хошимин) было довольно оживленно: из магазинов, торгующих рыбой-змееголова, клубился дым, а служащие деловито готовили товары к продаже в День Бога Богатства, который состоится завтра.

Напряженная обстановка на «улице жареной рыбы-змееголова» началась в полдень 9 января.

Большинство магазинов, торгующих жареной рыбой-змееголовом, закупают ее на оптовом рынке Бинь Дьен (район Бинь Чань). Рыбу-змееголова весом 1–2 кг чистят, затем нанизывают вдоль на стебли сахарного тростника и жарят на гриле.

Использование стеблей сахарного тростника для нанизывания рыбы на шампуры при жарке на гриле сделает мясо рыбы слаще и ароматнее, а шампуры не будут подгорать.

Господин Ле Ван Хунг, владелец местного магазина, торгующего жареной рыбой-змееголовом, рассказал, что в этом году его семья зажарила на гриле около 200–250 кг рыбы.

«В этом году мы видим, что покупательная способность людей значительно снизилась, а цена на импортную рыбу также немного выросла, поэтому ее, вероятно, будет сложнее продать. Мы боимся, что не сможем продать достаточно рыбы, поэтому моя семья импортирует меньшее количество, чем каждый год», — сказал г-н Хунг.

Овощи и вермишель, подаваемые к рыбе-змееголову, отбираются, моются и расфасовываются по небольшим пакетам сотрудниками.

Печи на древесном угле будут постоянно гореть, чтобы жарить рыбу с полудня сегодняшнего дня до полудня завтрашнего дня, 10 января.

Каждая партия рыбы готовится на гриле в течение 35–40 минут. После жарки рыбу очищают от пригоревшей чешуи снаружи.

Жареная рыба-змееголов стоит от 200 000 до 220 000 донгов за рыбу в зависимости от размера, с травами, соусом для макания и упаковкой вермишели.

В этом году магазин г-на Нгуена Трунга, торгующий жареной рыбой-змееголовом, импортировал около 1500 рыб (около 2,5 тонн змееголовов).

По словам г-на Трунга, в этом году, учитывая снижение покупательной способности людей, объемы вылова рыбы не такие большие, как в предыдущие годы, а персонал магазина не нанимается в таком количестве, как в предыдущие годы.

Когда найдется покупатель, рыбу разогреют, добавят масло с зеленым луком и плотно завернут в фольгу, чтобы она оставалась теплой.

Г-жа Лай Тхи Лиеу (район Бинь Чань) проехала более 10 км до своего знакомого магазина на улице Тан Ки Тан Куи, чтобы купить жареную рыбу-змееголова ко Дню бога богатства.

«В этом году моя семья купила только одну, чтобы помолиться завтра утром. Я боюсь, что завтра будет много людей, которые будут покупать и толкаться, поэтому я пошла покупать ее первой сегодня», — поделилась г-жа Лью.

Сотни жареных змееголовов аккуратно разложены на полках, готовые к продаже для удовлетворения нужд масс завтра утром, в день Бога богатства, 10 января.

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm