Развитие отрасли переработки морепродуктов.

Наряду с развитием рыболовства, аквакультуры и переработки морепродуктов, развитие переработки морепродуктов становится одним из важных факторов, способствующих мощному развитию рыболовной экономики , создавая прочную основу для того, чтобы рыбаки могли оставаться в море, обеспечивая рабочие места и стабильный доход для тысяч работников в прибрежных районах.

Производство морепродуктов на экспорт на Акционерном предприятии Song Viet Thanh Hoa .

В последнее время предприятия и организации по переработке морепродуктов постепенно расширяют масштабы своей деятельности и внедряют автоматизированные технологии на некоторых этапах производства, стремясь улучшить качество продукции. Посетив акционерное общество «Сонг Вьет Тхань Хоа» (город Нги Сон), мы стали свидетелями работы сотен рабочих: одни занимались транспортировкой и сортировкой сырья, другие — обработкой и разделкой рыбы. В зоне заморозки и хранения группа рабочих тщательно проверяла каждый продукт из рыбной котлеты сурими перед отправкой в ​​упаковочный цех.

По словам директора компании Нгуен Нху Лонга: «В первые шесть месяцев 2024 года экспортные заказы компании на морепродукты оставались стабильными и немного увеличились по сравнению с 2023 годом. Мы выполнили заказы на почти 4000 тонн рыбной пасты сурими и почти 6000 тонн рыбной муки для партнеров в Японии, Малайзии, Индонезии, Таиланде и ряде европейских стран. Компания также уделяет особое внимание закупке и сохранению сырья для обеспечения активного производства. Наряду с этим, мы продолжаем искать рынки, связанные с диверсификацией и повышением ценности нашей продукции».

В последние годы в провинции Тханьхоа наблюдается стремительный рост числа предприятий в секторе переработки морепродуктов и диверсификация продукции. Многие из них – это высококачественные, глубоко переработанные морепродукты, отвечающие строгим требованиям основных рынков, таких как ЕС, Япония и Южная Корея. В настоящее время в провинции насчитывается 80 предприятий, занимающихся переработкой морепродуктов. Среди них 18 предприятий, перерабатывающих рыбный соус и ферментированную рыбную пасту, 2 предприятия, перерабатывающих рыбную муку, 1 предприятие, перерабатывающее рыбные котлеты сурими, 1 предприятие, перерабатывающее приготовленные на пару и замороженные моллюски, и более 60 предприятий, занимающихся предварительной обработкой и заморозкой морепродуктов. В настоящее время 6 предприятий провинции экспортируют морепродукты по официальным каналам, с экспортной стоимостью около 134 миллионов долларов США в год. Кроме того, в прибрежных районах насчитывается более 1300 малых предприятий, занимающихся предварительной и окончательной переработкой морепродуктов.

Благодаря своим предприятиям и перерабатывающим мощностям, компания Thanh Hoa ежегодно поставляет на рынок более 13 миллионов литров рыбного соуса, более 22 000 тонн рыбной муки, 2 500 тонн рыбной пасты сурими, 10 500 тонн приготовленных на пару и замороженных моллюсков и 22 440 тонн замороженных морепродуктов... Доля переработанной продукции составляет приблизительно 43,7% от общего объема выловленной и выращенной рыбы, а остальная часть потребляется в сыром виде.

Морепродукты провинции широко потребляются внутри страны, а также участвуют в экспорте. Типичные примеры включают замороженные моллюски, приготовленные на пару моллюски и замороженные морепродукты, экспортируемые в Испанию, Португалию, Францию, США и Италию; рыбные котлеты сурими, экспортируемые в Южную Корею, Японию и Таиланд; рыбную муку, экспортируемую в Китай; и рыбный соус Le Gia, экспортируемый в Японию. Кроме того, некоторые предприятия экспортируют свежие и охлажденные морепродукты по неофициальным каналам на китайский рынок или экспортируют на условиях консигнации на заводы внутри и за пределами провинции.

Несмотря на положительные результаты, сектор переработки морепродуктов в провинции по-прежнему сталкивается с недостатками и ограничениями, которые необходимо устранить. Большинство перерабатывающих предприятий работают в небольших, разрозненных масштабах, без прочных связей между производством и переработкой и потреблением продукции. Производственные технологии устарели, в основном ориентированы на предварительную обработку, заморозку и переработку сырья, что приводит к низкой стоимости продукции. Кроме того, поставки сырья на перерабатывающие предприятия нестабильны. В провинции до сих пор не созданы концентрированные районы добычи сырья для нужд переработки, а также не сформированы крупные центры переработки морепродуктов.

Для обеспечения устойчивого развития отрасли переработки морепродуктов, соизмеримого с ее потенциалом, помимо механизмов поддержки и политики со стороны провинции и соответствующих ведомств, предприятиям и производственным объектам необходимо продолжать инвестировать в повышение управленческого потенциала, внедрение инновационных технологий и оборудования для постоянного улучшения качества продукции, а также дальнейшее развитие местного сырья в целях диверсификации продукции с упором на экспорт. Следует также содействовать созданию совместных предприятий и налаживанию связей с крупными отечественными и зарубежными предприятиями для расширения рынков сбыта. Особое внимание следует уделять обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов при производстве и потреблении, защите окружающей среды и развитию устойчивых производственных и деловых практик.

Текст и фотографии: Луонг Кхань

Источник: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm