Продвижение ценности южных народных пирогов в современной жизни

В этом году фестиваль пройдет с 4 по 8 апреля 2025 года под девизом «Сохранение и популяризация ценности южных народных пирогов» на площади района Биньтхуй. Посетители смогут посетить и принять участие во множестве разнообразных мероприятий.

В беседе с корреспондентом газеты Can Tho г-н Нгуен Минь Туан, директор Департамента культуры, спорта и туризма города Кантхо, заместитель руководителя Оргкомитета фестиваля, сообщил:

- Фестиваль является одним из мероприятий, посвященных Дню памяти королей Хунгов (10-й день третьего лунного месяца) и празднованию 50-летия Освобождения Юга и национального воссоединения (30 апреля 1975 г. - 30 апреля 2025 г.). Фестиваль проводится уже 12-й год, постепенно способствуя продвижению, развитию ценности и позиционированию бренда южных народных тортов.

В этом году фестиваль включает в себя ряд основных мероприятий: Церемония открытия состоится в 19:00. 4 апреля — прямая трансляция на радио и телестанции города Кантхо; Церемония поминовения короля Хунга и подношения торта; Конкурс южных народных тортов. Также запланировано множество интересных мероприятий: продвижение Banh Xeo, представление самого большого Banh Chung в дельте Меконга, парад традиционных вьетнамских костюмов (Viet Phuc) от храма короля Хунга до места проведения фестиваля, стенды, рекламирующие народные пирожные, региональные деликатесы, выступления по изготовлению народных пирожных и участие посетителей в приготовлении пирожных, художественные программы для посетителей, конкурсная площадка и выставка декоративных растений...

Выставка Banh Xeo на фестивале 2024 года. Фото: КИЕУ МАИ

* Не могли бы вы подробнее рассказать о масштабах и новинках фестивальных мероприятий этого года?

- В этом году на фестивале будет представлено 231 стенд из 18 провинций и городов по всей стране, таких как Камау, Бакльеу, Бенче, Шокчанг, Анзянг, Хатинь, Хюэ, Ниньтхуан, Биньтхуан, Даклак... Оргкомитет организует 4 основные зоны: пространство традиционных тортов, пространство региональных деликатесов, кулинарное пространство и пространство демонстрации декоративных цветов. Новшеством этого года стало открытие зоны выставки и конкурса бонсай. Ожидается, что здесь будет представлено более 50 работ с конкурса и выставки бонсай, организованной Департаментом сельского хозяйства и окружающей среды.

В 2024 году выступление мастеров из 100-летней ремесленной деревни в Тхот Ноте, производящей рисовую бумагу, Туан Хунг (признанной в 2023 году объектом национального нематериального культурного наследия), привлекло большое количество туристов. В этом году мы продолжим поддерживать это пространство и в то же время организуем зону, где научат готовить некоторые традиционные пирожные, такие как бань ит, бань тет, бань кеп, бань пху линь, бань там се тай... чтобы посетители могли узнать и изучить, как готовить традиционные пирожные, следуя конкретным инструкциям мастеров.

* Какие условия создал Оргкомитет фестиваля для мастеров, чтобы способствовать сохранению и популяризации ценности народных южных пирогов?

- В рамках фестиваля важным событием является конкурс традиционных южных тортов, который создает условия для многих мастеров для популяризации и сохранения традиционных ремесел. Благодаря конкурсам многие мастера прославились, а также были постепенно восстановлены многие уникальные традиционные пирожные, которые были утеряны и малоизвестны, такие как рисовая вермишель Кантхо, рисовые пирожные Сокчанг, рисовые пирожные Тьензянг... Шаг за шагом конкурс создал полезную площадку для мастеров, где они могли обмениваться опытом, учиться и делиться им, а также создавать еще больше уникальных пирожных, подходящих для процесса международной интеграции.

В этом году в соревнованиях приняли участие 44 команды из 23 отрядов из 13 провинций и городов: Тайнинь, Донгнай, Биньзыонг, Бариа-Вунгтау, Виньлонг, Тьензянг, Бенче, Сокчанг, Анзянг, Хаужанг, Травинь, Бакльеу и Хошимин, а также 10 отрядов из города Кантхо.

Кроме того, чтобы создать условия для участия в Фестивале большего количества мастеров и создания большего количества традиционных тортов и новых блюд, в этом году Оргкомитет снизил стоимость аренды традиционного тортового павильона на 25% по сравнению с 2024 годом.

* На фестивалях обычно очень многолюдно, особенно на гастрономических. Как же организована безопасность посетителей, сэр?

- Мы координируем работу с соответствующими секторами с целью создания множества подкомитетов для оказания помощи и обеспечения безопасности, порядка, безопасности пищевых продуктов и гигиены, а также экологической санитарии. В частности, организовать учебные занятия по профилактике и тушению пожаров, безопасности пищевых продуктов и гигиене. Только Подкомитет по безопасности и порядку планирует организовать дежурство более 300 человек на протяжении всего фестиваля.

Кроме того, Оргкомитет также требует от участвующих предприятий указывать цены и осуществлять продажи по правильным ценам; В то же время содействовать культурному и цивилизованному поведению в туризме при купле-продаже, представлении продуктов для создания хорошего впечатления у людей и туристов, участвующих в фестивале. Оргкомитет также сотрудничал с предприятиями в целях стимулирования туризма, предусматривая сокращение расходов на проживание, проезд, транспорт, туристические достопримечательности и т. д. на 10–25%, чтобы способствовать привлечению туристов на Фестиваль и в Кантхо.

* Спасибо!

ИИ ЛАМ (исполнено)

Источник: https://baocantho.com.vn/phat-huy-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-trong-doi-song-hien-dai-a185046.html