Трехзвездочный стандарт OCOP по-настоящему поднял бренд «Banh da Ba 9» в коммуне Суанлок (Канлок - Хатинь), выведя продукт на новый уровень и расширив рынок.
Видео: Процесс производства «рисовой бумаги Ba 9».
За почти 3 месяца с тех пор, как продукт «Banh da Ba 9» семьи г-на Ле Куан Тхука (родился в 1993 году, деревня Ду Най, коммуна Суан Лок, район Кань Лок) был признан соответствующим 3-звездочным стандартам OCOP, потребление выросло вдвое, а доход значительно вырос.
Г-н Тук поделился: «Профессия моей матери (г-жи Чин) по изготовлению рисовой бумаги началась примерно в 1980 году и продолжалась до тех пор, пока она не состарилась и не ослабела. В те времена рисовую бумагу изготавливали вручную, муку мололи в каменной ступке и распределяли вручную. Тщательность моей матери в выборе ингредиентов и специй является фактором, который помогает рисовой бумаге сохранять число покупателей на сельском рынке. Мы выросли благодаря маминой горшочке для рисовой бумаги, а также благодаря тому, что она вставала рано утром, чтобы смолоть муку и сделать рисовую бумагу. Мысль о сохранении и развитии карьеры моей матери всегда теплилась во мне с самого детства...».
Процесс производства рисовой бумаги осуществляется машинным способом.
«В 2019 году я решил реализовать идею создания бизнеса на основе семейного бизнеса по производству рисовой бумаги. Мой план был поддержан местным правительством из-за осуществимости идеи. «Лидеры коммун встретились и договорились поддержать процедуры аренды земли, организовать ознакомительные поездки, посетить некоторые модели, создать условия для производителей, чтобы получить доступ к льготным источникам капитала и поддержать стартапы», — добавил г-н Тук.
Ежедневно на предприятии выпускается около 5000 тортов.
Благодаря собственной решимости, поддержке семьи, родственников и местных властей г-н Тхук вложил более полумиллиарда донгов в строительство фабрики площадью 120 м2 , сушильного цеха площадью более 300 м2 и закупку оборудования (измельчителей, машин для нанесения покрытий, хлебопекарных машин, упаковочных машин...). Первоначально эксплуатация машины также столкнулась со многими трудностями. Чтобы отрегулировать толщину, тонкость и количество пирожных на производственной линии, г-ну Туку пришлось провести ряд исследований, экспериментов и установить автоматические датчики для улучшения производственного процесса и сокращения трудозатрат.
По словам г-на Тука, способ изготовления рисовой бумаги везде одинаков, отличается только характерный вкус. Поэтому, чтобы иметь качественную продукцию, молодой владелец смело начал сотрудничать с производителями риса и кунжута прямо в Кан Локе, чтобы гарантировать качество входящего сырья. В дополнение к опыту своей семьи в смешивании специй г-н Тук также исследовал и узнал больше секретов создания уникального вкуса для своих продуктов. Наряду с этим обеспечение гигиены и безопасности пищевых продуктов также стало важнейшим фактором в процессе производства.
Площадь сушильной площадки 300 м2 обеспечивает гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Благодаря положительным отзывам клиентов «Banh da Ba 9» становится все более и более известным. Раньше продукт в основном потреблялся в небольших количествах на местном рынке, но после достижения 3-звездочного стандарта OCOP и включения в группу продуктов OCOP провинции количество покупателей стало расти все больше, а объемы производства удвоились по сравнению с предыдущими годами. В среднем фабрика производит около 5000 изделий в день для снабжения туристического рынка Тхиен Кам (Кам Сюен), Хыонг Сон, соседних районов и рынка Ханоя.
Г-жа Нгуен Тхи Тхань из города Пхо Чау сказала: «Я импортировала рисовую бумагу из многих мест, но рисовая бумага Ba 9 пользуется большой популярностью у покупателей. Хрустящий пирог, восхитительный вкус, аромат черного кунжута, смешанный с другими специями, создает неповторимый вкус. Теперь торт признан соответствующим стандартам OCOP, поэтому покупатели могут быть уверены в качестве, гигиене и безопасности пищевых продуктов».
«Рисовая бумага Ba 9» будет соответствовать стандартам OCOP в мае 2023 года.
«Трехзвездочный стандарт OCOP для продукции Ba 9 Rice Paper признал усилия и решимость г-на Ле Куан Тука в его стремлении основать бизнес. Помимо стабилизации экономики своей семьи, г-н Тук также помог 4 работникам в этом районе обрести стабильную работу. Я верю, что в ближайшее время этот продукт продолжит расширять свой рынок сбыта, охватывая все большие и большие территории...», - прокомментировал заместитель председателя Народного комитета коммуны Сюаньлок - Тран Тхе Куен.
Ань Тху - Фонг Линь
Источник
Комментарий (0)