Во Вьетнаме есть вид морского женьшеня, который тем дороже, чем он уродливее, из-за его высокой пищевой ценности. Что это?

Морские огурцы — морские животные с длинным телом и мохнатой кожей, внутренние кости которых расположены прямо под кожей. Они также известны под другими названиями, такими как морские слизни, морские пиявки, морские огурцы... Это тип морепродуктов, которые в изобилии встречаются на острове Ли Сон (Вьетнам), острове Чеджу (Корея), а также встречаются в морях Японии, США, Китая и Малайзии.

Морские огурцы получили такое название из-за своей грубой черной поверхности, напоминающей больших пиявок. Вокруг морского огурца расположены щупальца, похожие на глаза осьминога, которые заставляют многих людей «содрогаться» при одном взгляде на них, не решаясь подержать их или прикоснуться к ним.

Известный как «морской женьшень», морской огурец стал деликатесом, привлекающим покупателей, несмотря на свою высокую цену и непривлекательный внешний вид (фото: Дмитрий Мельников).

Несмотря на свой непривлекательный вид, морской огурец является одним из деликатесов, пользующихся большой популярностью у богатых людей, поскольку он отличается высокой питательной ценностью, содержит много белка, мало жира и холестерина... и имеет уникальный вкус, который невозможно спутать ни с каким другим блюдом.

На острове Ли Сон (Куангнгай) желающим поймать морских пиявок приходится охотиться ночью и для этого требуется большой опыт. Это животное передвигается довольно медленно, поэтому поймать его несложно. Однако только зоркие дайверы могут обнаружить морские огурцы по пузырькам воздуха в расщелинах скал, чтобы поймать их и принести домой.

Морской огурец обладает высокой пищевой ценностью и считается полезным для здоровья продуктом (Фото: Justdial).

Морские огурцы можно ловить круглый год, но самые вкусные и питательные морские огурцы — летом. Даже в «хороший» сезон рыбаки могут вылавливать «гигантские» морские огурцы весом до нескольких килограммов.

Для этого требуются не только искусные методы ловли рыбы, но и сам процесс приготовления морских огурцов требует больших усилий. Местные жители часто удаляют внутренности морского огурца, промывают его и высушивают. Затем отварите вместе с листьями папайи, замочите в воде 2–3 раза, а затем тщательно натрите солью, чтобы убрать черный цвет. Положите очищенный морской огурец в холодильник или замочите в холодной воде, чтобы он стал более хрустящим перед обработкой.

В Ли Соне морские огурцы часто перерабатываются во множество вкусных блюд, таких как жареные морские огурцы с грибами и другими овощами, рагу, суп из морских огурцов и т. д. Несмотря на странную и непривлекательную форму, морские огурцы обладают необычайно вкусным вкусом, который легко привлекает посетителей с первого раза, когда они их пробуют.

Морской огурец не только является ингредиентом для множества уникальных блюд, но и обладает высокой пищевой ценностью и используется как натуральное лекарство для питания крови, почек и улучшения состояния организма.

Морской огурец очень питателен, не менее питателен, чем женьшень. Их мясо является одним из восьми знаменитых «деликатесов» (восьми сокровищ) Востока наряду с птичьими гнездами, морскими ушками, акульими плавниками...

Морские огурцы считаются деликатесом не только во Вьетнаме, но и популярны во многих странах мира, таких как Япония, Китай, Малайзия... Их часто перерабатывают в супы, рагу, тушат или сушат. Японцы часто любят есть свежий морской огурец с небольшим количеством уксуса.

В Корее, особенно на острове Чеджудо, люди часто перерабатывают морские огурцы в сашими сразу после того, как вылавливают их в море, и тут же подают посетителям.

Перед обработкой морские огурцы замачивают в соленой воде на 30 минут, чтобы удалить рыбный запах. Затем их очищают от внутренних органов, оставляя снаружи только мясо. Мясо морского огурца еще раз промывают водой, нарезают небольшими кусочками.

Сочные, жевательные кусочки морского огурца, подаются со специальным соевым соусом, который усиливает вкус блюда. В некоторых корейских ресторанах посетителям также подают морских пиявок, вымоченных в приправах.

Это восхитительное блюдо, приготовленное из морского огурца, легко пробуждает все чувства гурманов с первой же попытки.

Из-за своей высокой пищевой ценности и уникального восхитительного вкуса морской огурец является продуктом питания, продаваемым по высокой цене, в среднем около 700 000 - 1 000 000 долл. США/кг, в зависимости от вида. Одним из самых дорогих является японский морской огурец, цена которого составляет 3500 долларов США за кг (около 68 миллионов донгов). Чем причудливее форма, тем выше цена.

Источник