В районе Куангнгай можно найти множество продуктов, в том числе дикие овощи со смешными названиями и странных, но вкусных улиток.

Рау ланх — растение с прямым стеблем и длинными листьями, похожими на листья сметанного яблока, но более тонкими. Это растение произрастает на невысоких холмах вдоль ручьев, некоторые деревья достигают высоты нескольких метров.

В начале лета на дереве вырастает много новых листьев, и люди часто ломают ветки, чтобы забрать молодые побеги домой. Каменные улитки — это улитки, которые живут в расщелинах камней по всему течению ручьев.

Эти два типа «подружились» друг с другом в меню горцев, особенно в жаркие летние дни, когда приятно охладиться тарелкой супа из шпината и улиток.

В этот сезон вдоль главной дороги Provincial Road 622B, проходящей через район Трабонг, или на традиционных рынках района повсюду можно увидеть связки свежих зеленых овощей, а рядом с ними корзины с улитками, сверкающими на утреннем солнце.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Скальные улитки небольшие, но для жителей района Трабонг провинции Куангнгай они являются особым деликатесом, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

Для людей, живущих в горной местности, «rau ran oc da» — источник рыбы, которая присутствует на каждом семейном столе. После похода в поля люди идут под полог леса, чтобы собрать свежие овощи, и переходят ручьи, чтобы поймать улиток в прозрачной голубой воде.

Принесите улиток домой и замочите их в рисовой воде, чтобы удалить слизь. Затем очистите улиток, отрежьте хвост, вымойте их, выньте и положите в корзину, чтобы дать стечь воде. У лимонной травы возьмите стебель у корня, мелко нарежьте его вместе с чили и замаринуйте с улитками и специями примерно на десять минут.

Аккуратно сорвите молодые листья, порвите их на мелкие кусочки и вымойте. Вскипятите немного растительного масла, затем положите в кастрюлю улиток и тщательно перемешайте палочками для еды. Затем налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, затем добавьте овощи. Примерно через пять минут приправьте по вкусу и снимите с плиты. У вас получится деревенский, ароматный суп.

Темно-зеленые листья рядом с черно-коричневыми улитками скрывают сладкий привкус в тарелке деревенского супа. Не спеша насладитесь мягкими, жирными овощами со сладким и слегка вяжущим вкусом, отпейте еще одну ложку супа, затем возьмите улиток из миски и поднесите их ко рту, осторожно высосите внутренности из раковины и медленно пережуйте.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Привлекательное блюдо из жареных каменных улиток.

Сладость мяса улитки, смешанная с остротой чили, лимонной травы и вкусом мха из ручьев в большом лесу, восхитительна и ни с чем не сравнима. Он прост и деревенск, как и темперамент людей этого горного региона, но при этом странно знаком и привлекателен.

Западный горный регион Куангнам таит в себе много интересного. Природа здесь величественна и поэтична. Жизнь людей здесь проста и мирна.

Люди живут в гармонии друг с другом в горах и лесах, имея уникальные культурные традиции. Здесь подают восхитительные блюда из горных и лесных продуктов, среди которых особое место занимает суп из улиток и овощей, который непременно покорит посетителей с первой же попытки.

Приехав в Тра Бонг (Куангнгай) в этом сезоне, посетители не должны забыть попробовать овощной суп с каменными улитками, чтобы насладиться прохладным, сладким ароматом природы в этом деревенском супе и почувствовать всю любовь к земле и людям в высокогорье.

Источник