Успешная женщина-режиссер, знающая секрет производства клея из оленьих костей, соответствующего 3-звездочным стандартам OCOP

Г-жа Трам (слева) и ее коллеги выбирают ингредиенты для приготовления клея из оленьих костей.

Г-жа Фам Тхи Трам родилась в семье, родители которой работали фермерами и разводили оленей для производства бархата в коммуне Сон Лам, Хыонг Сон. До сих пор г-жа Трам не помнит, когда ее родители начали разводить оленей, она помнит только, что с самого детства дружила с оленями своей семьи. По этой причине после окончания средней школы (в 2002 году) г-жа Трам поступила в ветеринарный колледж в районе Нги Лок ( Нгеан ). В 2004 году, окончив вуз, она вернулась домой, чтобы помочь своей семье развить оленеводческий бизнес.

В 2011 году, выйдя замуж за Чан Ван Няна, своего ровесника, она переехала в родной город мужа в деревню Май Ха, коммуну Сон Чунг, район Хыонг Сон, и живет там до сих пор. Создав семью, молодая пара прекратила разведение животных и переключилась на покупку и торговлю продукцией из оленьих рогов. По словам г-жи Трам, благодаря многолетнему опыту и изучению ветеринарной медицины у нее есть команда партнеров и сотрудников во многих провинциях и городах по всей стране, поэтому бизнес идет весьма выгодно.

Упаковка клея из оленьей кости в компании Tram Nhan Trading & Service.

В 2015 году г-жа Трам «вторглась» в сферу переработки новых продуктов, таких как: свежие и сушеные молотые оленьи рога, оленьи рога, вымоченные в меде, вино из оленьих рогов, экстракт оленьей камбалы, экстракт оленьих рогов... На сегодняшний день ее продукция признана Вьетнамским союзом научно- технических ассоциаций соответствующей стандартам ISO 9001:2015 и входит в десятку лучших брендов Вьетнама «Золотая звезда» в 2024 году.

Не останавливаясь на достигнутом, в июне 2024 года г-жа Трам основала компанию Tram Nhan Trading & Service Company Limited, инвестировав более 3 миллиардов донгов в расширение завода, закупив больше видов машин и оборудования, таких как: машины для нарезки, сушилки для оленьих рогов, вакуумные машины, машины для упаковки продукции... для производства клея из оленьих костей в соответствии с критериями OCOP «3 звезды».

После завершения процесса производства и переработки, а также вывода продукта на рынок, 25 марта 2025 года клей из оленьей кости Huong Son компании Tram Nhan Trading & Service Company Limited был оценен Советом по оценке и классификации продукции OCOP округа Хыонгшон как гарантирующий качество, соответствующий критериям OCOP «3 звезды».

После приготовления оленьи рога помещают в упаковочную форму.

Для производства продукции хорошего качества решающую роль играют исходные материалы. Поэтому предприятие выбирает для продажи мясо только старых, здоровых оленей или закупает кости у надежных поставщиков в районе Хыонгшон. По словам г-жи Трам, клей из оленьих костей состоит из 3 основных ингредиентов: 85% составляют оленьи кости, 15% — оленья подошва и 15% — оленьи рога. После промывки оленьи кости помещают в кастрюлю (100 литров воды, 40 кг оленьих костей) и кипятят около 1 часа с имбирем в определенной пропорции для удаления запаха.

После того, как кости вынуты для просушки, их продолжают помещать в специальную печь, подошву и рога оленя располагают внизу, а кости оленя сверху. После 24 часов кипячения вода постепенно испаряется, образуя густой раствор, который переносят на газовую плиту, используя чугунную кастрюлю. Через 12 часов густой раствор вынимают, упаковывают и запечатывают в вакуумную упаковку для хранения. Из 40 кг костей получится 6 кг костного клея. Чтобы обеспечить безопасность клиентов, предприятие, принадлежащее г-же Трам, всегда ставит безопасность и гигиену пищевых продуктов на первое место, решительно говоря «нет» красителям и ароматизаторам. Благодаря соблюдению этого требования, несмотря на новизну выпуска, продукция компании уже заслужила доверие и популярность у клиентов.

В среднем компания Tram Nhan Trading & Service Company Limited производит 180–200 кг клея из оленьих костей в месяц.

Клей из оленьих костей Хыонг Сон имеет темно-коричневый или цвет крыльев таракана, характерный олений вкус, поэтому он очень популярен. Цена продажи в Tram Nhan Trading & Service Company Limited колеблется от 450 000 до 550 000 донгов за 100 грамм. Благодаря вакуумной упаковке клей из оленьих костей можно использовать в течение 1 года, храня его в холодильнике при температуре 18–20 градусов по Цельсию.

В среднем ежемесячно компания Tram Nhan Trading & Service Company Limited производит от 180 до 200 кг клея из оленьих костей; В то же время создать постоянные рабочие места для 5 работников с доходом 5 миллионов донгов на человека в месяц.

Говоря о стратегии развития на ближайшее время, г-жа Фам Тхи Трам заявила, что она продолжит расширять сеть торговых агентов в крупных городах, таких как Ханой и Хошимин, для увеличения мощностей по переработке.

Клей из оленьей кости Huong Son производится компанией Tram Nhan General Trading & Service Company Limited.

«Олений костный клей Huong Son является одним из высококачественных продуктов с закрытым, синхронным процессом производства, от ввода до вывода. Помимо качества, всегда уделяется внимание экологической гигиене и безопасности пищевых продуктов, поэтому, хотя он только что был запущен, он был хорошо принят рынком Huong Son и провинцией Ха Тинь. В ходе оценки члены единогласно оценили оленьий костный клей Huong Son, произведенный компанией Tram Nhan, как продукт OCOP с тремя звездами в 2025 году», - подтвердил г-н Нгуен Киеу Хунг - заместитель председателя районного народного комитета, председатель Совета по классификации продукции OCOP Huong Son.

Видео: Процесс производства клея из оленьих костей Хыонг Сон.

Источник: https://baohatinh.vn/nu-giam-doc-thanh-cong-voi-bi-quyet-san-xuat-cao-xuong-huou-dat-chuan-ocop-3-sao-post285097.html