Кому не следует есть баклажаны?

Группы людей, которым не следует есть баклажаны

Люди с аллергией в анамнезе, астмой

Баклажаны содержат большое количество белка и несколько метаболитов, которые действуют подобно гистамину. Поэтому люди, страдающие астмой или аллергией, подвержены зуду во рту или кожной сыпи при употреблении баклажанов, особенно недоваренных.

Люди с заболеваниями желудка

Баклажаны — холодная пища, если их съесть слишком много, они могут вызвать дискомфорт в желудке и сильную диарею. Поэтому людям с проблемами желудка его употреблять особенно не следует.

Питательные вещества в баклажанах содержатся не только в мякоти, но и в кожуре, особенно в содержании витамина P. Чтобы извлечь пользу из полезных веществ, баклажаны следует есть вместе с кожурой.

Слабый человек

Поскольку баклажаны холодные, людям со слабым здоровьем или ослабленным организмом не следует есть их часто и в больших количествах.

Люди с заболеванием почек

Людям с заболеваниями почек также не следует употреблять в пищу баклажаны, поскольку в них содержится большое количество оксалата — кислоты, содержащейся в растениях, которая при чрезмерном употреблении может легко привести к образованию камней в почках.

Пенсионер

Баклажан низкокалорийный, поэтому его могут есть пожилые и тучные люди. Он холодный по своей природе, поэтому его также можно употреблять людям с потницей и фурункулами. Однако людям с астмой, заболеваниями желудка, селезенки употреблять его не следует.

Важные замечания при употреблении баклажанов

Употребление слишком большого количества баклажанов может легко вызвать отравление.

Баклажаны содержат вещество под названием соланин, которое обладает антиоксидантными свойствами и подавляет рост раковых клеток. Однако баклажаны оказывают сильное стимулирующее действие на дыхательные центры и анестезирующее действие, поэтому при чрезмерном употреблении могут вызвать отравление.

Соланин практически не растворяется в воде, поэтому жарка, кипячение и другие методы не могут разрушить это вещество. Правильный способ использования — замочить баклажаны в небольшом количестве уксуса или соли перед приготовлением или использовать лимон и есть его с различными другими блюдами, чтобы снизить активность этих веществ.

Лучший способ предотвратить отравление соланином — контролировать его потребление. Употребление около 250 граммов баклажанов за один прием пищи не вызовет никакого дискомфорта, поэтому вам не стоит слишком беспокоиться.

Баклажаны нельзя есть сырыми.

Употребление в пищу сырых баклажанов — ошибка. Поскольку сырые баклажаны содержат яд соланин, при попадании в организм человека это вещество анестезирует дыхательный центр. Если вы едите сырые баклажаны в больших количествах, то чем выше содержание соланина, тем серьезнее симптомы отравления.

Не очищайте от кожуры перед едой.

Питательные вещества в баклажанах содержатся не только в мякоти, но и в кожуре, особенно в содержании витамина P. Если вы выбрасываете кожуру баклажана во время еды, это означает, что вы выбрасываете половину витамина P из баклажана. Поэтому при употреблении баклажанов в пищу следует сохранять кожицу, мыть их, затем обрабатывать и употреблять в пищу.

Не ешьте баклажаны с холодной пищей.

Не следует употреблять баклажаны с другими холодными продуктами, такими как крабы, морепродукты, утка, гусь, лягушки, улитки..., поскольку это может легко вызвать расстройство пищеварения. При приготовлении баклажанов следует использовать средний огонь. Слишком сильный огонь или жарка с использованием слишком большого количества масла снизят пищевую ценность баклажанов на 50%. Если вы не готовите его на гриле прямо на угольной печи, вам следует снять кожуру. В противном случае вам следует есть баклажаны с кожурой, чтобы извлечь пользу из питательных веществ.

Источник: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html