В будущем Нёнчач станет новым городом провинции Донгнай. Темпы урбанизации этой местности стремительно растут. Однако Нёнтрах славится множеством фирменных блюд сельской кухни, особенно блюдами из солоноватых морепродуктов.
Владелец предприятия по производству кислых креветок г-жи Там в коммуне Фуокан, уезд Ньонтрах, провинция Донгнай, упаковывает пасту из кислых креветок. Фото: Б.Нгуен
Они не только предлагают множество свежих фирменных блюд, удовлетворяя высокий спрос на местные деликатесы в городских районах, некоторые заведения в районе производят местные деликатесы, создавая своим брендам репутацию качественных продуктов для поставок на рынок.
Наслаждайтесь блюдами деревенской кухни
Несмотря на активное развитие городов, в Нёнчаче по-прежнему есть населенные пункты, процветающие в сфере животноводства и растениеводства.
Нёнтрах расположен рядом с такими крупными городами, как Хошимин, Вунгтау и Бьенхоа, поэтому это место встречи, которое привлекает множество посетителей из этих городских районов, желающих насладиться блюдами сельской кухни.
Коммуны Фуоккхань, Фудонг и Фуокан — это прибрежные местности с множеством рисовых полей и речной системой с множеством длинных каналов и канав, поэтому там можно развивать профессию по разведению уток для получения яиц.
Уток в этих местах разводят на полях и каналах. Помимо риса и кукурузы, в рацион уток входят такие натуральные продукты, как рыба, креветки, улитки, мидии, ряска...
Утиные яйца породы Ньон Трач имеют крупные темные желтки, они вкусные и богаты питательными веществами, поэтому они уже давно известны как деликатес, пользующийся спросом на рынке.
Утиные яйца из Ньон Трача пользуются спросом у потребителей в крупных городских районах для собственного потребления или в качестве подарков, поэтому они часто продаются по более высоким ценам, чем общерыночные, но предложение все равно не может удовлетворить спрос.
Фирменное блюдо из утки-гриль в деревне Дай Хьеп в городе Хьеп Фыок, уезд Ньон Трач, провинция Донгнай.
Помимо разведения уток-несушек, эта местность также славится своими утками свободного выгула, дающими вкусное мясо. Ресторан Dai Hiep Countryside Grilled Duck Rice в городе Хьепфуок работает на рынке уже более 20 лет.
В этом деревенском ресторане, где подают только жареную утку и жареные субпродукты, всегда много посетителей. Утку хозяин сам жарит на углях традиционным способом прямо перед рестораном.
По словам владельца ресторана Dai Hiep, секрет приготовления вкусного и впечатляющего блюда из жареной утки заключается в выборе хорошей утки. Утки в ресторане содержатся на свободном выгуле и должны быть достаточно крупными, чтобы из них можно было приготовить вкусное блюдо на гриле с тягучим, но не жилистым мясом.
Чтобы добиться максимальной свежести, шеф-повар оставляет свежую утку запеченной на углях, не маринуя ее предварительно. Маринад — это секрет ресторана, и он постоянно применяется в течение всего процесса приготовления на гриле.
Человек, который жарит утку, должен иметь опыт контроля температуры в угольной печи, чтобы мясо утки готовилось медленно, впитывая специи и сохраняя сладость мяса. Утка на гриле обмакивается в домашний соус из лимонной травы. Соль не слишком соленая, а ароматный вкус лимонной травы делает блюдо из мяса и риса еще более привлекательным.
Поэтому этот деревенский ресторан, где подают блюда на гриле из утки, является местом встречи не только местных жителей, но и многих посетителей крупных городов, особенно туристических групп, направляющихся в Вунгтау и проезжающих через эту местность.
В обычные дни магазин продает 50 рыб в день, открывается в полдень, но иногда вся рыба распродается всего за несколько часов. В выходные и праздничные дни количество птиц в ресторане увеличивается на 80–100 в день.
В Нхон Траче также есть много специализированных магазинов, торгующих курицей, также известной как курица. Покупатели могут пойти в сад и выбрать курицу свободного выгула.
В то время владелец ресторана перерабатывал его во множество вкуснейших блюд, таких как приготовленная на пару курица, жареная курица... Среди них самым уникальным блюдом является куриный салат с листьями батата. Свежие молодые зеленые побеги батата используются для приготовления салата, овощи впитывают специи, но при этом сохраняют свою хрусткость, прохладу и свежесть.
Благодаря своему географическому положению и природным ресурсам, богатым речной продукцией, район Ньон Трач привлекает активное развитие моделей экотуризма. В настоящее время в районе действуют 8 объектов развлекательного и экотуристического бизнеса, которые ежегодно привлекают более 20 000 посетителей.
Знаменитые кислые креветки Ньон Трач
Нёнтрах также славится большой площадью солоноватой воды, поэтому здесь водится множество деликатесов из солоноватой воды, таких как креветки, крабы, осьминоги, карпы и коричневая рыба, кефаль, сом...
В наши дни эти местные деликатесы стали туристическими деликатесами, привлекающими посетителей.
Посетители, приезжающие на плодородную землю Нёнтрача, не только наслаждаются блюдами из свежих морепродуктов, но и выбирают множество переработанных деликатесов, которые можно привезти в качестве подарков.
Перечислены такие обработанные блюда, как: сушеные креветки, сушеные креветки, сушеная коричневая рыба... Среди них самым особенным является кислая креветочная паста, приготовленная из натуральных креветок.
В Нёнтрах есть несколько заведений, готовящих это фирменное блюдо, но самым известным является паста из кислых креветок миссис Там в коммуне Фуокан.
В среднем это предприятие поставляет на рынок тысячи банок рыбного соуса в год. Помимо местных жителей, постоянными клиентами заведения в основном являются жители крупных городов, желающие насладиться блюдами местной кухни.
Креветки в кислом соусе — фирменное блюдо сельской местности коммуны Фуокан, уезда Ньонтрах, провинции Донгнай.
Чтобы приготовить вкусную кислую креветочную пасту, мастер должен выбрать свежие, живые, натуральные креветки, вымыть их, замочить в вине, слить воду, а затем замариновать с чесноком, чили, рыбным соусом и сахаром.
У каждого заведения есть свой секрет приготовления рыбного соуса с нужным соотношением солености и сладости, чтобы удовлетворить вкусы многих посетителей. Обычно креветки можно использовать примерно через месяц после замачивания.
По словам г-жи Фан Тхи Тхай, владелицы предприятия по производству кислых креветок в Ба Там, раньше кислые креветки производились только для семейного потребления, а во время Тэта производилось дополнительное количество для продажи соседям.
Раньше при приготовлении еды для ресторанов люди часто оставляли головы креветок. Позже это блюдо очень понравилось жителям городских районов, поэтому она готовила его на продажу круглый год. Метод приготовления также несколько меняется: головы креветок удаляются, соленость и сладость сахарной воды регулируются в зависимости от вкусов большинства едоков.
Г-жа Фан Тхи Тхай поделилась, что секрет приготовления этого блюда из кислой креветочной пасты в ее семье передается из поколения в поколение.
Ее бизнес существует уже более 20 лет. В настоящее время она регистрируется на получение сертификата OCOP (программа «Одна коммуна — один продукт») по этому блюду, чтобы широко представить его посетителям ресторанов по всей стране.
Источник: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm
Комментарий (0)