Родившись в семье учителей с традицией любви к литературе, г-жа Хоанг Тхи Нху Хуэй сама является также учителем и писателем, впитав в себя многие гуманистические ценности от своей семьи, поэтому она умело включает их в повседневные продукты, превращая блюда в произведения искусства.

Однако только в возрасте 44 лет из-за семейных проблем кулинарный художник Хоанг Тхи Нху Хуй изменила направление своей жизни, решив стать шеф-поваром, чтобы зарабатывать на жизнь. Она рассказала, что в 1981 году, когда она преподавала литературу в Куангнаме, с ее свекровью в Хюэ произошел несчастный случай. Ее не перевели, поэтому ей пришлось уволиться с работы, чтобы ухаживать за матерью. В трудные времена она везде устраивалась на работу, но получала отказ.

В то время она занималась многими видами деятельности: писала, готовила, разводила животных, занималась сельским хозяйством... В этот период Фонд Шцмита спонсировал ее и ее сестру, чтобы открыть класс по обучению домоводству для многих женщин в Хюэ . Эта работа помогла ей и преподавать, и учиться ремеслу, приобретая с каждым днем ​​все больше опыта для себя.

В 1996 году отель Saigon Morin объявил набор персонала, она подала заявку на должность кухонного работника. После двухчасового собеседования ее выбрали и предоставили спонсорскую поддержку для посещения первого во Вьетнаме курса по промышленной кухне, организованного Saigontourist в Хошимине. После года упорной учебы она окончила школу с отличием.

Каждый день она по-прежнему усердно трудится у огня, среди дыма, пота и горечи жизни. Ее руки, которые долгое время были приспособлены для того, чтобы держать ручки, теперь были вынуждены держать кухонные палочки для еды, ножи, разделочные доски, кастрюли и сковородки... в суете и суете пищевого бизнеса, из-за чего она много раз плакала от жалости к себе.


Небеса не разочаровывают тех, кто их разочаровывает. Однажды, когда она была занята приготовлением еды для свадебной вечеринки в отеле, директор отеля Saigon Morin внезапно спросил ее на кухне, знает ли она французский язык, а затем пригласил к нему в номер в 14:00 на собеседование по поводу поездки во Францию. В назначенное время она пошла в кабинет директора. После вопросов интервью, в конце, французский представитель повернулся к менеджеру отеля и сказал: У мадам Юй замечательный отец. Обучаю своего ребенка французскому языку, который после 26 лет отсутствия возможности использовать его все еще очень хорош. По итогам собеседования ее отобрали для поездки во Францию ​​для повышения квалификации.

Она собрала чемоданы и отправилась в регион Нор-па-де-Кале на севере Франции, чтобы «найти учителя и поучиться у него». Здесь к ней пришло еще одно благословение. Всего через неделю обучения в школе ее пригласили в кабинет директора и выдвинули кандидатуру на участие в международном кулинарном конкурсе, организованном Французской кулинарной академией. Она стеснялась, поскольку знала, что недостаточно сильна и квалифицирована, поэтому она назвала две причины отказа от участия. Во-первых, взнос за участие в конкурсе очень высок, а у нее нет достаточно денег, чтобы его заплатить. Во-вторых, кухонное оборудование слишком современное, а она не знает, как им пользоваться, поэтому она будет путаться во время готовки. Директор улыбнулся и сказал, что школа поможет в обоих случаях.

Затем ее интервьюировала группа из 20 кулинарных врачей из Французской кулинарной академии, чтобы узнать ее знания о кухне и кулинарной культуре. Затем проведите жеребьевку для экзамена, отправляйтесь на склад, чтобы выбрать продукты в соответствии с экзаменом и написать рецепт, чтобы представить его судьям. Тест бывает открытым и закрытым. То есть основные ингредиенты и методы обработки должны соответствовать теме. Что касается других знаний, кандидаты могут выбирать и творить в соответствии со своими способностями. И что удивительно, г-жа Хоанг Тхи Нху Хуэй обошла почти 670 участников со всего мира и выиграла Международный конкурс шеф-поваров 1998 года в парижском дворце Le Touqet, а также была награждена медалью и званием почетного члена Французской кулинарной академии.

Закончив учебу во Франции, она вернулась домой и продолжила работать на кухне отеля. Затем ей представилась еще одна возможность вернуться к преподавательской деятельности, когда в 2000 году эксперты проекта LUX выбрали ее на должность старшего преподавателя кулинарного факультета колледжа туризма города Хюэ, работающего прямо на кухне отеля Saigon Morin.

«Хорошему вину не нужны кусты», — слухи о г-же Нху Хюй распространились за рубежом, некоторые зарубежные туристические организации и школы пригласили ее преподавать и участвовать в обменах. С тех пор у г-жи Хай появилось больше возможностей путешествовать по всему миру, чтобы демонстрировать вьетнамскую кухню.

За рубежом она разработала множество меню со стихами, которые производили впечатление на посетителей и заставляли их чувствовать себя более изысканными. Однажды ей позвонил вьетнамец, живущий за границей, и сказал, что, прочитав ее статью, он заплакал. Их ностальгия по родине ярко проявляется в блюдах, которые кажутся совершенно обычными, но пропитаны душой Хюэ. Именно любовь к еде создала совершенно уникальный кулинарный стиль, сохраняющий традиционные черты и постоянно внедряющий инновации, чтобы с каждым днем ​​делать его богаче и привлекательнее.

Также с 1996 года по настоящее время г-жа Нху Хуэй записала множество компакт-дисков о преподавательском опыте и культурном обмене для телевизионных станций, таких как: Кулинарная культура фестиваля Ву Лан, Кулинарная культура фестиваля Середины осени, Стиль питания жителей Хюэ, Характеристики кухни Хюэ, Кулинарная культура праздника Тет в Хюэ... Она также сотрудничает со многими международными организациями, такими как ЮНИДО, NAV, JICA... в программах, помогающих бедным женщинам улучшить свою профессию в сфере обработки продуктов питания, например: переработка креветочной пасты с использованием чистых технологий; переработка хлеба и хлебобулочных изделий в индивидуальном подсобном производстве; Руководство по питанию для пациентов с ВИЧ...

Для г-жи Нху Хуэй слава, похоже, была связана с жестокостью жизни, когда в 2002 году ее муж перенес инсульт. Поэтому в то же время она заботилась о муже, зарабатывала на жизнь и продолжала заниматься кулинарией.

В знак признания ее преодоления трудностей и творчества г-жа Хуй продолжала получать множество престижных наград и сертификатов, таких как: Международная кулинарная медаль и почетный сертификат члена Французской кулинарной академии, звание выдающегося вьетнамского учителя, звание талантливой вьетнамской женщины от Музея женщин Вьетнама, звание вьетнамской женщины, преодолевающей трудности, по версии Всеобщей конфедерации труда Вьетнама (2007 г.), звание «Живое гуманистическое сокровище», присуждаемое Ассоциацией народного искусства Вьетнама, звание заслуженного ремесленника, звание народного ремесленника, присуждаемое Президентом...

Во время фестиваля Хюэ 2011 года рецепт вечеринки с соленым рисом в Хюэ — исследовательский проект, который она лелеяла с 1999 года, с использованием крупинок соли, которые она хранила более 10 лет, храня в семейном секрете, — восстановил ценность древней кулинарной культуры Хюэ, удивив многих туристов и представив миру эту уникальную и неповторимую красоту древней кухни Хюэ.

Во вьетнамских кулинарных фильмах художница Хоанг Тхи Нху Хуй благодаря своей плавной и выразительной игре и дикции оставила у многих зрителей по всему Вьетнаму и миру впечатление об образе женщины из Хюэ, посвятившей свою жизнь вьетнамской кухне и почитающей ее.

В начале этого 2025 года у меня была возможность посетить сад Ан Чи Вьен (Туй Банг, район Туан Хоа), где она решила жить на пенсии. Она до сих пор хранит посуду, кастрюли и сковородки, оставшиеся со времен ее творческой жизни, — достаточно, чтобы оставить будущим поколениям музей прикладной кухни. В саду со всевозможными зелеными деревьями, специями..., когда гости приходят в дом, она часто представляет каждый ингредиент для приготовления блюд Хюэ; Волшебное сочетание ингредиентов и специй, оставленное нам древними, создает блюда, которые невозможно найти больше нигде. Она обучает гостей приготовлению блюд Хюэ с помощью «практического» метода обучения опытного преподавателя, вызывая у посетителей интерес и уверенность в том, что они смогут воссоздать блюда Хюэ, когда вернутся домой.

В возрасте более 70 лет г-же Нху Хуэй следовало бы выйти на пенсию. Однако каждый вечер она по-прежнему усердно редактирует 1000-страничную книгу «Любовь к кухне» — книгу, похожую на «энциклопедию» об уникальной кухне Хюэ, которая также является страстью, которую она постоянно стремится передать будущим поколениям.

Источник: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nguoi-truyen-lua-cho-am-thuc-xu-hue-152637.html