Бренды, выпускающие суп фо, хотят произвести впечатление на корейских едоков своим вкусным, давним традиционным блюдом фо из говядины. Фото: Куанг Динь
Рестораны Фо, послы вьетнамской кухни на фестивале Вьетнамского Фо 2024 в Сеуле (Корея), продолжают описывать свой путь на пути к популяризации вьетнамской кухни во всем мире.
Знакомим корейцев с вьетнамскими деликатесами
В дни перед отъездом г-н Нгуен Туан Трунг, владелец ресторана Pho Phu Gia (HCMC), был одновременно нервным и взволнованным. В прошлом году его ресторан фо пропустил встречу с Японией из-за инцидента, произошедшего в последнюю минуту, поэтому в этом году подготовка была удвоена, утроена, чтобы сделать поездку более гладкой.
По словам г-на Трунга, приготовление вкусного фо во многом зависит от источника воды, а также ингредиентов специй и мяса. Условия въезда и гигиены в Корее довольно сложные, поэтому ресторан подготовил множество различных вариантов блюд, стараясь максимально приблизить вкус к тому, который готовят во Вьетнаме.
Ресторан Phu Gia Pho имеет традицию бизнеса фо, насчитывающую почти 50 лет. Г-н Трунг является представителем третьего поколения, который взял на себя управление семейным брендом фо и развивает традиционный вкус фо не только внутри страны, но и на международном уровне.
С его характерным ароматным бульоном, легким, сладким вкусом и нежным мясом, Pho Phu Gia является любимым местом для гурманов. Ресторан также приветствует многих иностранных туристов, в том числе корейских туристов.
«Участвуя в фестивале Вьетнамского фо в этом году, ресторан хочет донести самые уникальные и типичные особенности нашего фо до вьетнамцев и корейцев, живущих за рубежом. С помощью фестиваля мы хотим познакомить их с давней культурой фо вьетнамского народа, например, когда мы упоминаем кимчи, мы сразу же думаем о Корее, а когда упоминаем фо, мы сразу же думаем о Вьетнаме», — поделился г-н Чунг.
Владельцы ресторанов фо, участвовавших в программе, заявили, что их самое большое желание — чтобы все корейцы, приезжающие во Вьетнам, нашли возможность насладиться вкусным и полезным вьетнамским фо.
Г-жа Уонг Лам Бич Хоанг — представительница третьего поколения преемницы Фо Дау — выразила свою радость вновь присоединиться к Туой Тре на вьетнамском фестивале Фо в Сеуле, Корея, 2024. В прошлом году, во время ее первого участия в программе в Японии, Фо Дау оставила незабываемые воспоминания.
Это «ломающие руки» трудности и странности опыта приготовления фо за границей, на «странной» кухне вьетнамского ресторана в Японии. Это чувство гордости, когда местные жители с большим уважением принимают фо, и все наслаждаются им с большим удовольствием.
Чаша сытного фо вызывает ностальгию у вьетнамцев, живущих вдали от дома, и даже у туристов, которые наслаждались этим блюдом. Фото: TTO
Почувствуйте полный вкус традиционного фо
Для владельцев Pho S' Нгуен Тиен Хай и Нгуен Ту Тин каждый раз, когда они привозят фо за границу, это возможность лучше понять международные вкусы и любовь к фо.
В Японии в 2023 году братья «Golden Star Anise» работали «на полную мощность», чтобы обслужить длинные очереди людей, ожидающих насладиться фо, большинство из которых были японскими клиентами.
«Международная любовь к этому блюду больше не вызывает сомнений. Самое главное, когда клиенты знакомы со вкусом вьетнамского фо и любят его, мы должны развивать его дальше, делая кухню способом развития экономики, рынком для экспорта сырья, специй и вьетнамской сельскохозяйственной продукции», — сказал Хай.
Г-н Нгуен Ван Тан, шеф-повар Sasco, подразделения, которое представило бренд Pho Sen широкой публике, корейским экспатриантам, уверенно заявил: «Pho — любимое блюдо корейцев».
Но благодаря этому вьетнамскому фестивалю Фо корейцы также узнают о лотосовом фо с лапшой фо, приготовленной из рисовой муки и сушеных семян лотоса, затем нарезанной тонкими полосками и подаваемой с бульоном из костей, корня лотоса и мягкой, сладкой говядины.
«Мы хотим привезти более свежую и вкусную лапшу фо, даже несмотря на то, что ее транспортировка и хранение займут время», — сказал г-н Тан, который рассчитал, как сохранить лапшу фо в течение 3 дней, чтобы подавать ее посетителям в Корее.
Ресторан Pho Sen специализируется на обслуживании туристов в бизнес-залах, внутренних терминалах вылета международного аэропорта Таншоннят и всегда славится тщательностью приготовления, прозрачным бульоном, содержащим собственный «секрет», а также вкуснейшими ломтиками свежей говядины.
По словам организаторов, в этом году на фестивале Vietnam Pho Festival 2024 будет около 70 киосков, в том числе более 40 киосков, торгующих фо и другими вьетнамскими и корейскими деликатесами. Кроме того, здесь есть место для культурных мероприятий, выставок и знакомства с вьетнамской кулинарной и туристической культурой.
Мероприятие, которое пройдет 5 и 6 октября в Сеуле, продолжит продвижение фо среди друзей со всего мира, предоставив любителям еды возможность в полной мере ощутить традиционный вкус вьетнамского фо.
Корейские художники тоже любят фо
Накануне фестиваля Vietnam Pho Festival 2024, который пройдет в Сеуле, вьетнамские фанаты были горды, когда фотография Розэ (BlackPink) — одной из главных звезд K-pop — наслаждающейся супом фо в Париже вызвала ажиотаж в социальных сетях.
В своем видеоблоге «48 часов в Париже» Розэ поделилась своим опытом посещения Недели моды во Франции. Но больше всего вьетнамских фанатов взволновал момент, когда она появилась с дымящейся миской фо и с большим энтузиазмом ею наслаждалась.
Фо от Розе подается в традиционном вьетнамском стиле с сырыми овощами, чили, лаймом и ростками фасоли, заставляя публику говорить без умолку. Видео быстро набрало более 3,4 миллиона просмотров всего за несколько часов после публикации.
Появление Розе с фо не только привлекло внимание поклонников, но и продемонстрировало популярность вьетнамской кухни в мире, особенно фо — блюда, ставшего национальным нематериальным культурным наследием.
Принятие фо корейскими звездами и знаменитостями способствовало повышению привлекательности мероприятия, а также широкому распространению вьетнамского фо в Корее.
Разнообразие и уникальность вьетнамской фо
С этим чувством Pho Dau решила продолжить популяризацию национального блюда в Корее, и на этот раз владелица Pho Dau заявила, что чувствует себя более уверенно, поскольку корейцы также любят это вьетнамское блюдо. В последнее время ресторан Pho Dau принимает множество корейских туристов во Вьетнаме и знает давнюю репутацию Pho Dau.
Интересное сходство с Фо Дау заключается в том, что в ресторане это блюдо часто подают с луком, смешанным с соусом чили и уксусным маслом. Многие корейцы, попробовав этот метод, признались, что по вкусу он очень похож на корейские гарниры (панчан). Поэтому корейские гурманы действительно любят этот вкус.
«Привозя фо в Корею на этот раз, мы надеемся представить бренд ресторана нашей семьи, а также давнее вьетнамское блюдо. Туристы и вьетнамцы за рубежом также получат возможность насладиться многими брендами фо, чтобы увидеть разнообразие и уникальность вьетнамской кухни», — поделилась г-жа Хоанг.
Источник: https://tuoitre.vn/nguoi-han-co-kim-chi-viet-nam-se-la-pho-20240929084216614.htm
Комментарий (0)