Блюда с горным вкусом представляют собой кулинарную квинтэссенцию 19 этнических групп Хазяна, каждая из которых имеет свои уникальные особенности.
 |
| Фирменные блюда Хазянг известны не только своим названием, но и красотой деревенской культуры, воплощенной в местной кухне. |
Хазянг славится не только своими величественными, перекрывающимися ландшафтами, золотыми террасами полей в сезон созревания риса, поэтическими полями гречихи и уникальной национальной культурной самобытностью, но и местом, где разнообразная и богатая кулинарная квинтэссенция сочетается с фирменными блюдами, которые привлекают посетителей, приезжающих на земли Каменного плато.
В настоящее время Ha Giang предлагает 4 фирменных блюда из списка 100 лучших выдающихся подарочных блюд, в том числе: мятный мед, чай Hoang Su Phi Snow Shan, гречневый пирог, хурму Quan Ba без косточек, а также 4 блюда из списка 100 лучших выдающихся фирменных блюд, в том числе: мен мен, каша ау тау, тханг ко и копченое мясо; Три блюда из 121 типичного вьетнамского кулинарного рецепта включают рыбу бонг, кукурузный суп фо и кашу ау тау.
Эти блюда с ароматом гор и лесов, а также пятицветный клейкий рис, гречневые лепешки, кукурузное вино с дрожжевыми листьями, жареный мох, горбатый бань чунг, китайская колбаса, тханг ко... являются кулинарной квинтэссенцией, берущей начало в процессе жизни и работы сообщества 19 этнических групп, каждая из которых имеет свои уникальные особенности.
Упоминая Хазянг, туристы часто вспоминают фирменное блюдо — кашу ау тау. Это блюдо имеет довольно странный вкус. Каша имеет насыщенный, жирный вкус, смешанный с легкой горчинкой ау тау, восхитительным ароматом куриных яиц и сопутствующих трав. Ау тау — типичный клубень Хазяна, содержащий токсины.
 |
| Знаменитая каша ау тау. |
Народность монг очищает водяные каштаны, замачивая их в рисовом отваре и кипятя в течение 4–5 часов. Затем разомните его, сварите с костным бульоном и желтым клейким рисом, смешанным с небольшим количеством риса. После приготовления кашу переливают в миску и подают с рубленым нежирным мясом, солью, перцем и зеленым луком. Ау тау — питательное блюдо, которое лечит простуду, боли и недомогания... В холодные зимние дни наслаждение тарелкой горячей, питательной каши ау тау, безусловно, станет для посетителей незабываемым опытом.
Помимо каши Ау Тау, посетители Каменного плато не смогут устоять перед соблазнительным блюдом Тханг Ко. Тханг Ко означает мясной суп, это традиционное блюдо народа монг, приготовленное из конины с очень уникальным вкусом. В настоящее время, стремясь угодить туристам, владелец ресторана заменил ингредиенты на мясо буйволицы, говядину и свинину. Местные жители также используют для приготовления пищи коровьи органы, поскольку конину очень трудно купить.
Суть тханг ко особенно выражена в бульоне, сваренном из костей и внутренних органов и смешанном с 12 типичными специями, такими как звездчатый анис, кардамон, листья лимона... в результате получается ароматный бульон. Мясо сначала обжаривают, а затем кладут в бульон и варят до тех пор, пока оно не станет мягким. Это блюдо имеет затхлый запах для тех, кто пробует его впервые, но чем больше вы его едите, тем больше вы к нему привыкаете. Он будет выглядеть более привлекательно, если его есть вместе с жареными кукурузными лепешками и кукурузным вином.
 |
| Кукурузный суп Фо, одно из фирменных блюд плато Хазянг |
Туристы, приезжающие в Хазянг, чтобы увидеть рай цветков гречихи, не должны упустить возможность насладиться вкусными и уникальными блюдами, приготовленными из семян гречихи, такими как: пирожные, фо, пиво, лапша, сушеная вермишель, вино. Гречиха — это трава, которая издавна славится как один из символических цветов северо-восточного региона Хазянг.
Во время путешествия по Каменному плато посетители также смогут насладиться другими замечательными блюдами, такими как: рисовые рулетики древнего города Донг Ван, горбатый баньчунг, рисовые рулетики с яйцом Донг Ван, бамбуковый рис Бак Ме, копченое мясо буйвола, кислый фо, тханг ден... Если у вас будет возможность попробовать это блюдо, у посетителей останется послевкусие, которое они запомнят навсегда.
В последние годы Хазянг превратился в популярное туристическое направление, а туризм стал движущей силой местного экономического роста. Среди туристических продуктов наиболее очевидные результаты дает модель общественного туризма, интегрирующая квинтэссенцию местной кулинарной культуры. При поддержке и содействии властей всех уровней гостевые дома умело используют уникальные кулинарные культурные ценности в процессе обслуживания, чтобы предоставить посетителям максимально удовлетворяющие впечатления.
 |
| Тханг Ко — типичное блюдо народа монг. |
Посетители не только наслаждаются фирменными блюдами, но и наблюдают за процессом приготовления пищи, а также узнают о полностью натуральном происхождении ингредиентов, которые можно найти в лесу, таких как: бананы, мак-кхен, побеги бамбука, разноцветные листья для приготовления пятицветного клейкого риса или растения и животные, которые выращиваются, выращиваются и за которыми ухаживают для приготовления блюд по традиционным рецептам.
Недавно, чтобы чтить, сохранять и продвигать кулинарные культурные ценности этой местности, провинция Хазянг организовала в городе Хазянг Фестиваль кулинарной культуры Севера, Центра, Юга и Хазянга 2023 года со множеством захватывающих и привлекательных мероприятий, привлекающих большое количество отечественных и иностранных туристов. Чтобы продолжить успех этого мероприятия, Хазянг планирует организовать Международный фестиваль культурного туризма и кулинарии - Хазянг 2024 в течение 3 дней, с 29 по 31 марта 2024 года на площади 26.3 и в Зеленом парке города. Ха-Джанг
С темой Хазянг - Кулинарная квинтэссенция ведущего направления Азии, Хазянг полон решимости возвысить кулинарные культурные ценности местности, представить и широко прорекламировать их среди отечественных и иностранных туристов; Создавать и эффективно использовать кулинарные туристические бренды путем сбора, восстановления и развития типичной, уникальной и качественной кулинарной и туристической культуры; Содействие сотрудничеству в развитии туризма обещает принести туристам много интересных впечатлений.
Согласно плану, Международный фестиваль культуры еды и туризма в Хазяне 2024 года будет включать в себя ряд уникальных и специальных мероприятий, наиболее заметным из которых является программа по установлению вьетнамского рекорда «50 кулинарных блюд и напитков из гречихи» с участием шеф-поваров-экспертов Японо-Вьетнамской кулинарной ассоциации, непосредственно готовящих блюда и напитки, создающих меню из 50 блюд из основного ингредиента гречихи в соответствии с пятью комбинациями «дерево, животное, цветок, корень, фрукт».
Также проводится ряд мероприятий, таких как: организация конкурсов и вручение призов за типичные блюда провинций и городов; Экспериментальные мероприятия, культурный обмен, кулинария, туризм; программа массовых художественных представлений; Ведущая программа исследования направлений в Азии - Хазянг 2023; Семинар по позиционированию туристического бренда Хазянг.
Источник
Комментарий (0)