Стоит ли питаться в соответствии с диетой или в соответствии со своими предпочтениями?

Еда считается питательной и должна включать разнообразные продукты в соответствующих пропорциях. Фото: T.D.

Как питаться, чтобы быть здоровым?

Идеальной еды не бывает

По словам диетологов, для того чтобы каждый человек жил счастливо и был здоров, необходимо прислушиваться к себе, понимать, что здоровое питание должно соответствовать потребностям организма в питательных веществах в необходимом количестве, а не слишком мало или слишком много.

Недостаточное или избыточное питание может оказать негативное влияние на здоровье. Обеспечение сбалансированного, разнообразного и полноценного питания по-прежнему остается наиболее важным.

Говоря о перспективах здорового питания, врач-специалист Дан Тхи Май Фыонг из отделения питания детской больницы Кантхо отметила, что не существует продукта или группы продуктов, которые были бы наиболее идеальными для жизни, роста и развития человека.

Поэтому прием пищи считается достаточно питательным, обычно для этого необходимы разнообразные продукты в правильных пропорциях. «Адекватность» — это общий термин, но он все равно зависит от текущих потребностей каждого человека и от стадии его развития.

Например, у младенцев и маленьких детей потребности будут отличаться от потребностей взрослых, а у беременных женщин, пожилых людей, людей с особыми медицинскими состояниями... также будут свои потребности. Идеальной диеты не существует, как и не существует единого взгляда на обеспечение питания, который был бы полностью правильным или полностью неправильным.

Обеспечение питанием должно основываться на фактических потребностях человека, зависящих от многих факторов, таких как состояние здоровья, стадия развития, связанная с потребностями роста и развития, конституция, социально -экономические условия и т. д.

Доктор Тран Ба Тоай, член Исполнительного комитета Вьетнамской ассоциации эндокринологии и диабета, заявил, что в природе не существует идеальной пищи. Таким образом, разумная диета обеспечивает адекватное и сбалансированное поступление всех четырех основных групп в «пищевой квадрат»: углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов.

В настоящее время существует множество популярных диет: от DASH (сокращение потребления соли, сокращение потребления вредных жиров; увеличение потребления овощей, обезжиренного молока), кето- и низкоуглеводной диеты (сокращение потребления крахмала, увеличение потребления белков и жиров), прерывистого голодания (например, 16/8, 5:2, OMAD...) до вегетарианства, макробиотики, здорового питания, средиземноморской, японской, китайской диет...

Каждый режим имеет свои преимущества и недостатки, в зависимости от физического состояния и целей каждого человека.

Согласно определению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), здоровое питание — это питание, обеспечивающее достаточное и сбалансированное потребление основных питательных веществ, в том числе: белков, жиров, крахмала, витаминов, минералов и клетчатки.

При этом важным фактором является не только количество, но и качество каждого ингредиента, обеспечивающее разнообразие, а также гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Дисбаланс в питании и образе жизни остается основной причиной проблем с питанием.

Доктор НГУЕН ТХИ ТУИ (заместитель заведующего отделением питания больницы Дананга)

Какая еда?

Доктор Ле Тхи Хуонг, заведующая отделением питания Центральной многопрофильной больницы Кантхо, отметила, что нельзя сказать, что абсолютно хорошая пища не существует, как и абсолютно плохая.

Прежде всего, мы едим так, чтобы обеспечить себе достаточное поступление энергии, не испытывая недостатка, но и не превышая потребности.

Далее необходимо обеспечить баланс в соотношении между энергообразующими питательными веществами: белками, липидами, углеводами. Пропорции этих веществ различаются в зависимости от человека, но не рекомендуется придерживаться диеты, которая обеспечивает организм энергией исключительно за счет одной группы продуктов.

Сбалансированное количество приемов пищи и соотношение энергии между ними в течение дня помогает организму всегда иметь сбалансированный уровень энергии, не испытывая недостатка при большой активности и избытка при малой активности.

По словам доктора Хуонга, в эпоху, когда питание играет все более важную роль в здоровье человека, было создано множество диет, отвечающих различным потребностям, таким как снижение веса, борьба с болезнями и общее улучшение здоровья...

Однако ни одна диета не подходит всем. Выбор правильной диеты должен основываться на вашем индивидуальном физическом состоянии, состоянии здоровья и конкретных целях.

По словам диетологов, с точки зрения питания ни одна пища не является изначально «хорошей» или «плохой» — важно то, сколько мы едим, когда мы это едим, с чем мы это едим, как часто мы это едим... и является ли общая порция полезной для здоровья.

Эксперты сходятся во мнении, что здоровое питание — это не одно конкретное блюдо, а их сочетание, которое соответствует здоровью, культуре и образу жизни каждого человека.

Самое основное и важное — обеспечить соблюдение принципа отбора продуктов питания: обеспечение гигиены, безопасности и чистоты происхождения. Перед употреблением необходимо тщательно приготовить блюдо, а после приготовления съесть сразу.

Каждому человеку следует сбалансированно и разнообразно питаться, получая достаточное количество необходимых организму питательных веществ. Однако общей формулы не существует. Доктор Фуонг подчеркнула, что потребности в питании различаются в зависимости от физического состояния и стадии развития, поэтому должен быть разработан отдельный подходящий режим питания.

Формирование здоровых привычек питания не обязательно должно начинаться с больших изменений. Самый простой способ — сократить количество сахара, соли и жира в ежедневном рационе, отдавать предпочтение свежим продуктам и ограничить употребление обработанных пищевых продуктов и сладких напитков.

Эксперты рекомендуют ограничить употребление алкогольных напитков, пива, газированных напитков и сигарет, поскольку они содержат только пустые калории и не обеспечивают настоящую питательную ценность, а также наносят долгосрочный вред.

Является ли еда причиной болезней?

В блюдах должны присутствовать зеленые овощи - Фото: TRI DUC

По словам доктора Хуонга, недопущение накопления избыточных запасов энергии в организме может привести к заболеванию. Употребление в пищу слишком большого или слишком малого количества той или иной группы продуктов не приносит пользы организму. Потребности в энергии зависят от возраста, пола, физиологического и патологического состояния, а также ежедневной физической активности.

В современных условиях развития растет уровень неинфекционных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение, поэтому формирование разумного и здорового рациона питания становится главной заботой многих людей.

Опрос, проведенный Национальным институтом питания в 2023 году, показал, что более 65% взрослых вьетнамцев склонны потреблять богатую энергией, но бедную питательными веществами пищу.

Развитие пищевой промышленности, чрезмерное потребление фастфуда с привлекательными и удобными изображениями, бутилированных газированных напитков, пива и вина и т. д. также приводит ко многим долгосрочным последствиям для здоровья потребителей, - подчеркнул доктор Хуонг.

Здоровое питание

Сегодня наши взгляды на здоровое питание и здоровую пищу кардинально изменились.

Неважно, что мы едим, но что еще важнее, когда речь идет о здоровой пище, мы должны учитывать атмосферу, в которой она проходит. Уютная трапеза в кругу семьи и близких также помогает нам чувствовать себя более комфортно и радостно, в это время пищеварительная система будет работать лучше... - рекомендуют специалисты по питанию.

Сегодня мы едим слишком много жиров, белков, сахара, химически загрязненной пищи... в нашем ежедневном рационе. Является ли это причиной диабета, рака, болезней сердца, ожирения...

По словам доктора Дан Тхи Май Фыонг, это не совсем так, однако многочисленные исследования показали, что потребление слишком большого количества энергии по сравнению с потребностями, а также несбалансированное питание являются факторами риска возникновения вышеуказанных хронических заболеваний.

Уровень заболеваемости этими заболеваниями также быстро растет во всем мире, в том числе и во Вьетнаме.

Читать далее Вернуться к темам

ТАЙ ЛУЙ - ДОН НХАН

Источник: https://tuoitre.vn/nen-an-theo-dinh-duong-hay-an-theo-so-thich-20250422221317088.htm