США расследуют риск вируса птичьего гриппа в говяжьем фарше

Федеральные чиновники пытаются проверить безопасность молока и мяса после подтверждения наличия вируса H5N1 в 34 молочных стадах в девяти штатах с конца марта и у одного человека в Техасе.

Молочная корова на молочной ферме в Эшленде, штат Огайо, 12 декабря 2014 года. Фото: REUTERS

Центры США по контролю и профилактике заболеваний и Всемирная организация здравоохранения заявляют, что общий риск для здоровья населения низкий, но он выше для людей, контактирующих с инфицированными животными.

Ученые полагают, что вспышки заболевания среди коров происходят чаще, чем официально сообщается, основываясь на обнаружении вируса H5N1 примерно в 20% образцов молока. Однако Управление по контролю за продуктами и лекарствами США заявило в пятницу, что предварительные результаты ПЦР-тестирования показали, что пастеризация уничтожила вирус птичьего гриппа в молоке.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) проведет анализ образцов розничного говяжьего фарша с помощью ПЦР-тестирования, чтобы определить «наличие какого-либо вируса», а также проведет два других исследования безопасности, говорится в заявлении. Мясо некоторых молочных коров по мере их старения перерабатывают в говяжий фарш.

В понедельник Министерство сельского хозяйства США начало требовать от дойных коров сдавать отрицательные тесты на птичий грипп перед отправкой через границы штатов в целях сдерживания распространения вируса.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что тестирование не требуется для коров, перевозимых через границы штатов непосредственно на бойни с ферм, где они продаются. Этим животным просто нужны документы, подтверждающие, что они прошли ветеринарный осмотр.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что осматривает каждое животное перед убоем, и все туши крупного рогатого скота должны пройти послеубойный осмотр, прежде чем попасть в пищу людям.

На прошлой неделе Министерство сельского хозяйства США сообщило, что обнаружило птичий грипп в образцах легочной ткани бессимптомной молочной коровы, отправленной на убой из инфицированного стада. По данным агентства, животное не попало в продовольственный запас.

В другом исследовании безопасности Министерство сельского хозяйства США будет готовить говяжий фарш, содержащий «вирусный суррогат», при разных температурах, чтобы оценить, как он инактивирует вирус. Они говорят, что приготовление мяса при безопасной температуре убивает бактерии и вирусы.

На сегодняшний день случаев птичьего гриппа среди говядины не зарегистрировано. Случай заболевания человека в ходе текущей вспышки произошел у работника фермы в Техасе, у которого развился конъюнктивит после контакта с молочными коровами.

Май Ань (по данным CNA, AFP)

Источник: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html