Кокосовые конфеты, получившие 26 баллов и 3,5 звезды, описываются Taste Atlas как «традиционные вьетнамские конфеты, происходящие из провинции Бенче, которая славится своими вкуснейшими кокосами».
«Рабочие кладут смесь тертого кокоса, кокосового молока, кокосовых сливок, сахара и солодового сиропа в большую кастрюлю и постоянно помешивают, пока смесь не превратится в карамель и не загустеет.
«Затем смесь выливают в форму, охлаждают и нарезают на прямоугольники, заворачивают в рисовую бумагу, чтобы предотвратить слипание, затем заворачивают в обычную бумагу, пропитанную маслом», — пишет известный сайт о процессе приготовления кокосовых конфет.
В настоящее время, помимо традиционного вида, существует множество разновидностей кокосовых конфет с более экзотическими вкусами, такими как жареный арахис, листья пандана или дуриан.
Согласно некоторым документам, кокосовые конфеты появились в 1810 году в округе Мо Кай провинции Бенче. Сначала местные жители называли это конфетой «Мо Кей». Со временем многие люди адаптировали способ приготовления и создали тот вкус, который мы имеем сегодня.
Кокосовые конфеты очень мягкие и жевательные. Вкус конфеты явно отражает вкус западного человека, он сладкий и ароматный с нотками кокоса. При употреблении конфета постепенно тает во рту.
Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.
По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.
Источник: https://vietnamnet.vn/mot-loai-keo-cua-viet-nam-lot-danh-sach-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-2318898.html
Comment (0)