Торт со странным названием, чертовски дешевый, клиенты могут наесться до отвала менее чем за 30 000 донгов

Бань куай вак — популярное деревенское блюдо в Фантьете ( Биньтхуан ). Пирожные прозрачно-белые, сквозь которые видна красная начинка из креветок. Липкие слои торта укладываются друг на друга и помещаются на большой алюминиевый поднос. По форме и структуре Бань Куай Вак в Фантьете похож на Бань Бот Лок, но меньше. Название происходит от его формы, напоминающей котел.

Бань куай вак готовится из очищенной пшеничной муки (фильтрованной пшеничной муки), существует два популярных вида: голый бань куай вак и жареный бань куай вак. В провинциях Южного Центра, таких как Ниньтхуан , Биньтхуан и т. д., пирог варят, а не жарят, и едят с кисло-сладким чили рыбным соусом или заворачивают в хлеб. Banh mi quai vac стал «единственным в своем роде» местом в Фантьете, заставляя туристов с нетерпением его искать и наслаждаться им.

Banh mi quai vac популярен среди многих туристов, приезжающих в Фантьет, из-за своего уникального и необычного вкуса (Фото: Линь Транг)

По словам г-жи Хюэ, владелицы знаменитого киоска Banh Mi Quai Vac на тротуаре улицы Во Тхи Сау (Фантхьет), приготовление Banh Quai Vac не слишком сложно, но требует скрупулезности на каждом этапе и занимает много времени. Пирог необходимо приготовить из муки тапиоки, добавляя кипящую воду до готовности муки. Затем пекарь замешивает тесто, пока оно не станет мягким, а затем придает ему форму. В состав начинки входят креветки и рубленая свиная грудинка, тушеные с сахаром, рыбным соусом, луком, перцем, приправой...

Г-жа Хью занимается продажей пылесосов Banh Quai уже более десяти лет. Ее магазинчик на улице — любимое место завтрака для местных жителей. Позже ресторан стал известен многим туристам.

Магазинчик товаров для дома г-жи Хюэ на набережной Банх-Куай выглядит просто и деревенски, но привлекает покупателей своим привлекательным вкусом и ценой «дешево, как бесплатно» (Фото: Линь Транг)

Посетители могут съесть бань куай вак с кисло-сладким рыбным соусом или в составе сэндвича. Душа этого торта — рыбный соус Фантьет, смешанный с чили и сахаром, который имеет густой, кисло-сладкий вкус и острый привкус, от которого немеет язык. Местные жители, употребляя бань куай вак, посыпают его жареным луком-шалотом и свиной шкуркой для усиления вкуса и едят с огурцами.

Вы можете попробовать Banh Quai Vac на улицах Фантьета за 15 000–20 000 донгов за коробку. Как и в магазине госпожи Хюэ, в зависимости от потребностей покупателей она продает коробки с пирожными по цене от 10 000 донгов. Самая дорогая коробка стоит 26 000 донгов и содержит банькуайвак, огурцы, рыбные котлеты, колбасу, хлеб и рыбный соус. Посетители съедают такую порцию и остаются сытыми.

Бань бот лок и ча ча готовятся госпожой Хюэ каждый день (Фото: Линь Транг)

Уличная хлебная лавка миссис Хью обычно работает с 6 утра до полудня и с 13:00 до 17:00. Г-жа Хью рассказала, что в напряженные дни она готовит около 5 кг муки. «В последние годы сюда приезжает много туристов, поэтому продажи стабильны. Я продаю примерно до 5 вечера, а потом останавливаюсь. Вечером я делаю тесто и формирую пирожные примерно до 2 часов ночи. Работа тяжелая, но веселая», — с улыбкой поделилась г-жа Хью.

Многие гости издалека заказывают 2–3 порции бань куай вак, чтобы насладиться ими и «удовлетворить свой аппетит», а затем покупают большие и маленькие коробки, чтобы забрать их домой.